2019春七年級生物下冊 第四單元 第8章 第1節(jié) 人類的食物教案 (新版)北師大版.doc
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第1節(jié)人類的食物 一、教學(xué)目標 (一)知識與能力: 1、學(xué)生能敘述出人體需要的主要營養(yǎng)成分,并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。 2、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力,語言表達能力,小組合作交流能力等。 (二)過程與方法: 利用多媒體手段、實物,增強學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣,在課堂學(xué)習(xí)中,注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力,提倡體驗、參與、合作、討論等多種學(xué)習(xí)方式、方法,轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。 (三)情感態(tài)度與價值觀: 通過本節(jié)課學(xué)習(xí),使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。 二、教學(xué)重點難點 1、重點:說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用;探究食物中的營養(yǎng)成分。 2、難點: ①用化學(xué)方法檢測蛋白質(zhì)和維生素C。 ②蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。 ③探究食物中的營養(yǎng)成分。 三、教學(xué)方法探究實驗 課型探究課 四、課時安排1課時 五、教學(xué)過程 (一) 創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課 課件演示利用多媒體展示二組圖片,一組是飽受饑餓,骨瘦如柴的兒童;另一組是過度飲食,肥胖異常的兒童的圖片。 提問:為什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得邁不動腳?大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問題,且作出初步的結(jié)論? 學(xué)生提出問題和作出結(jié)論:(1)兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌模靠赡苁菭I養(yǎng)問題。(2)這兩組圖片中兒童少年是不是得了營養(yǎng)方面的???一是營養(yǎng)不良,一是營養(yǎng)過剩。(3)是不是與生活環(huán)境有關(guān)?一個生活環(huán)境艱難,一個生活環(huán)境優(yōu)越。 總結(jié)并引出課題:是的,他們?nèi)绱藦娏业姆床顓s是因為同一原因,就是都與營養(yǎng)相關(guān),都是營養(yǎng)方面出現(xiàn)問題造成的。在日常生活中,要想健康,就是科學(xué)營養(yǎng)??茖W(xué)營養(yǎng)離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物,那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這就是這一節(jié)課需要解決的問題。 (二) 合作交流,解讀探究 1、食物中的營養(yǎng)成分 小組活動學(xué)生以小組為單位,嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上,再與小組的同學(xué)交流一下,組長負責(zé)安排、統(tǒng)計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡單地分出類別。 交流將各小組統(tǒng)計結(jié)果進行交流,再統(tǒng)計,全班總計列出多少種食物及營養(yǎng)成分。 討論食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分? 2、演示實驗:“蛋白質(zhì)的檢測”,“維生素C的檢測” 老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。 小結(jié)雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng),吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。 通過以上演示實驗,同學(xué)們知道了檢測食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法,通過前面的學(xué)習(xí),我們對食物的營養(yǎng)成分有了一個初步的認識,這里有一些食物,你能猜一猜這些食物中含有什么營養(yǎng)成分嗎? (1)作出假設(shè) 小組討論結(jié)合自己的生活經(jīng)驗對即將檢測的食品作出假設(shè),填入下表。 水 無機鹽 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪 維生素C (2)設(shè)計實驗方案 我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗對所要檢測的食品的營養(yǎng)成分作出了假設(shè),那么供檢測的食品中是不是含有這些營養(yǎng)成分呢?請同學(xué)們討論設(shè)計實驗方案加以證明。 小組討論:食物中各種營養(yǎng)成分的檢測方法,實驗材料的選擇,設(shè)計實驗方案,實驗中的注意事項,預(yù)期的實驗結(jié)果等。 小結(jié):各小組交流實驗方案,老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。 3、食物中的營養(yǎng)成分的作用 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材第5、6頁的內(nèi)容。 利用多媒體講解各種營養(yǎng)成分的食物來源和主要功能 水:約占人的體重60%——70%,是細胞達到重要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運輸?shù)缴眢w各個部分。 無機鹽:無機鹽占量4%,作用十分重要,如,含鐵、含磷的無機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 糖類:是人體最重要的能源物質(zhì)。 蛋白質(zhì):是構(gòu)成廠細胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。 脂肪:也是人體重要的供能和儲存能量的物質(zhì)。 維生素;可分水溶性維生素和脂溶性維生素;常見有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D。它們的生理作用和缺乏癥見p6表。 (三)小結(jié):通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們知道了食物中含有六大營養(yǎng)成分,這些成分對我們的身體都有很重要的作用,如果人體缺乏某些營養(yǎng)成分,就會表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥狀。 (四)課堂鞏固和作業(yè) 1、課堂練習(xí) 2、作業(yè):P8 第1、2、3題 板書設(shè)計第一節(jié)人類的食物 一、食物中的營養(yǎng)成分 1、蛋白質(zhì)和維生素C的檢測 2、食物中的營養(yǎng)成分:水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素(三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素:糖類、脂肪、蛋白質(zhì)) 二、食物中的營養(yǎng)成分的作用 1、水:是細胞的主要組成成分 2、無機鹽:含鐵、含磷的無機鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 3、糖類:是人體最重要的能源物質(zhì)。 4、蛋白質(zhì):是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。 5、脂肪:也是人體重要的供能和儲存能量的物質(zhì)。 6、維生素;可分水溶性維生素和脂溶性維生素- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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