七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》例題解析 （新版）蘇科版.doc

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第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng) 典型例題一 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ） A.水 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.脂肪 【答案】C。 【分析】主要考查幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新提供原料。此題易誤選A。水是細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各項(xiàng)生活活動(dòng)。 典型例題二 過度肥胖的脂肪組織中，占細(xì)胞鮮重50％以上的物質(zhì)是（ ） A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.水 【答案】D 【分析】本題易錯(cuò)選C，而實(shí)質(zhì)上這是干擾項(xiàng)，不論什么細(xì)胞，細(xì)胞中含量多的物質(zhì)是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。 典型例題三 現(xiàn)在提倡中學(xué)生加營(yíng)養(yǎng)餐，目的是增加中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。一般是在第二節(jié)課課后加一杯牛奶。請(qǐng)問喝酸奶還是鮮奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？為什么空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高？ 【分析】（1）喝酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。原因是：鮮奶中含有乳糖，對(duì)于缺乏半乳糖苷酶的人無法消化吸收，而乳酸發(fā)酵使乳糖分解為葡萄糖再轉(zhuǎn)變成乳酸，就容易被人體吸收利用，這正是厭氧菌所做的貢獻(xiàn)。（2）因?yàn)槿藗償z取牛奶的目的是為了合成人體所必需的氨基酸，來合成人體生長(zhǎng)所需要的組織，而空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)成分易被脫氨基分解，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。