QHD 0025 S-2015 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司 枸杞籽油

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1 Q/01全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司企業(yè)標準 Q/025 枸杞籽油 2015布 2015施 全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司 發(fā)布 Q/025 前 言 根據《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的要求進行編 寫。 本標準 由全國供銷合作總社濟南果蔬華德公司提出并起草 。 本標準主要起草人： 劉雪梅、宋燁、葛邦國、朱風濤、閆新煥、孟曉萌 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/025 枸杞籽油 1 范圍 本標準規(guī)定了枸杞籽油的技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、食品添加劑、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以枸杞籽為原料加工的食用枸杞籽油。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 716 食用植物油衛(wèi)生標準 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 食品 衛(wèi)生 微生物學檢驗 大腸菌群 測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 4881 食品安全國家標準 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 15688 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定 17374 食用植物油銷售包裝 17376 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備 17377 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析 9641 植物油料衛(wèi)生標準 8050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 9921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家 質 量監(jiān)督 檢 驗檢 疫 總局 [2005]第 75 號令 《定量包裝商 品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術要求 原輔料 原料應符合 9641的規(guī)定。 生產工藝 原料→超臨界流體萃取→灌裝→成品→檢驗→入庫。 感官指標 應符合表 1的規(guī)定。 Q/025 表 1 感官指標 項 目 指 標 色澤 黃色或淺黃色 氣味、滋味 具有 枸杞籽 油固有的氣味 、 滋味，無異味 性狀 澄清透明 雜質 無肉眼可見外來雜質 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 水分及揮發(fā)物 /% ≤ 質 /% ≤ 油酸（ 相對含量， %） ≥ 值 ((g) ≤ 氧化值（ g/100g） ≤ 砷（以 ） /（ mg/ ≤ （ （ mg/ ≤ 微生物指標 致病菌指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 致病菌指標 項 目 采樣方案及限量 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100 000 ： 凈含量及允許短缺量 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產加工過程衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 5 食品添加劑 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應符合 760及衛(wèi)生部關于 食品添加劑 公告 的規(guī)定。 6 檢驗方法 官檢驗 按 化檢驗 Q/001 3 水分及揮發(fā)物 按 5528 規(guī)定的方法測定。 雜質 按 15688 規(guī)定的方法測定。 酸值 按 定的方法測定。 過氧化值 按 定的方法測定。 總砷（以 ） 按 定的方法測定。 鉛（ 按 定的方法測定。 亞油酸 按 17376、 17377 執(zhí)行 。 微生物檢 驗 沙門氏菌 按 定的方法檢驗 。 金黃色葡萄球菌 按 定的方法檢驗 。 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產線生產的包裝完好的同一種產品為一組批。 抽樣 隨機抽取樣品，每批產品在 50桶以下的，按照 10%的比例抽樣，每批產品在 50桶以上的按 8%的比例抽樣 。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括感官指標、酸值、過氧化值、 菌落總數、大腸菌群、凈含量。 產品出廠 每批 產品須經質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產時 每 半年進行 一次 ，有 下列情況 之一時必須進行： — 新產品投產前； — 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； — 原料變化或改變主要生產工藝，可能影響產品質量時； — 停產半年以上，再恢復生產時； — 國家質量技術監(jiān)督機構 提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。 Q/025 判定規(guī)則 檢驗項目 全部 符合本標準的規(guī)定 ，判整批產品為合格品。 微生物指標如有一項不符合要求， 即判該批產品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產品為不合格品。 如按客戶要求對產品進行 風味修飾或營養(yǎng)強化，且并 不改變產品的基本特征，應將其列為新增型號產品；其理化指標和微生物指標應符合本標準同一品種的技術要求和相關法規(guī)。 8 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定 ， 標簽應符合 718、 8050的規(guī)定 。 包裝 裝 應符合 17374 及國家的有關規(guī)定和要求 。 品包裝瓶上應印有產品名稱、規(guī)格、數量、標準代號、商標、生產日期、批號、保質期、用法與用量、貯存方法等。 運輸 產品運輸工具應清潔無污染，運輸產品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝混運。 搬動時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 運輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 貯 存 產品應貯存在干燥陰涼庫房 中；不得露天堆放，日曬、雨淋或靠近熱源。 包裝箱底部應有10上的墊板。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，產品保質期為 12個月。