《內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗天山第六中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗天山第六中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版（15頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng).2、關(guān)注食品安全.3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng) 合理的食譜.方便面不能代替正餐 “偶爾用方便面代替一次正餐是沒(méi)有問(wèn)題的，但是如果每天將它作為主食，就會(huì)帶來(lái)健康方面的問(wèn)題?！钡谝?，方便面中的蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白，不含有人體所必需的9種氨基酸。長(zhǎng)期作為正餐，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入就會(huì)不足。第二，方便面中缺乏新鮮蔬菜。即便吃飽了，也缺乏一些人體所必需的微量元素，其中重要的是維生素C。同時(shí)，調(diào)料包里面的蔬菜，由于是經(jīng)過(guò)脫水工藝的，其中的維生素實(shí)際上已被破壞。而且調(diào)料包提供的蔬菜很少，根本不能滿足人體每天所需要的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的需求。長(zhǎng)期食用就
2、會(huì)出現(xiàn)微量元素?cái)z入不足，而其他營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多的狀況。第三，方便面的粉包食鹽含量不低，一般來(lái)講，全部食用會(huì)超過(guò)規(guī)定攝入量?！八圆唤ㄗh長(zhǎng)期食用方便面作為正餐?！?中國(guó)居民中國(guó)居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”谷類(lèi)食物谷類(lèi)食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂類(lèi)。油每天的食量不超過(guò)油脂類(lèi)。油每天的食量不超過(guò)25克克 合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)魚(yú)、肉、蛋（動(dòng)物性食物）魚(yú)、肉、蛋（動(dòng)物性食物）午餐食譜(三人份量): 炒肉丁、 蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚(yú)（鯽魚(yú)400克）、炒豆芽（豆芽250克） 組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？ 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷類(lèi)食物1/3谷類(lèi)食物谷類(lèi)食物 （500克）克）1/3蔬
3、菜（蔬菜（400-500克）克） 水果（水果（100-200克）克） 1/3魚(yú)魚(yú)200克，肉克，肉50-100克，克，蛋蛋20-50克（動(dòng)物性食物）克（動(dòng)物性食物）奶和牛奶（奶和牛奶（250-500毫升毫升）基本基本“營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”（每天大約攝入量）（每天大約攝入量）為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜 頭大，嘴小，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來(lái)到世間幾個(gè)月就枯萎、凋謝，罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的奶粉。 一度泛濫安徽阜陽(yáng)農(nóng)村市場(chǎng)的“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”劣質(zhì)嬰兒奶粉，自去年5月以來(lái)，已使229名嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良，其中輕中度營(yíng)養(yǎng)不良的189人。經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組核
4、實(shí)，阜陽(yáng)市因食用劣質(zhì)奶粉造成營(yíng)養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計(jì)12人。 如何選購(gòu)蔬菜？1 1、不買(mǎi)顏色異常的蔬菜、不買(mǎi)顏色異常的蔬菜 2 2、不買(mǎi)形狀異常的蔬菜。、不買(mǎi)形狀異常的蔬菜。 3 3、不買(mǎi)異常氣味的蔬菜、不買(mǎi)異常氣味的蔬菜 4 4、吃菜也要講究季節(jié)，各、吃菜也要講究季節(jié)，各個(gè)季節(jié)旺產(chǎn)旺銷(xiāo)的蔬菜是個(gè)季節(jié)旺產(chǎn)旺銷(xiāo)的蔬菜是什么就吃什么什么就吃什么 如何選購(gòu)魚(yú)？1 1、觀魚(yú)眼觀魚(yú)眼：新鮮魚(yú)的眼球：新鮮魚(yú)的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，飽滿凸出，角膜透明清亮，2 2、觀魚(yú)鰓觀魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)的鰓絲：新鮮魚(yú)的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明清晰呈鮮紅色，黏液透明3 3、摸魚(yú)體摸魚(yú)體：新鮮魚(yú)有透明：新鮮魚(yú)有透明的黏液，
5、鱗片有光澤且與的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落魚(yú)體貼附緊密，不易脫落4 4、掐魚(yú)肉掐魚(yú)肉：新鮮魚(yú)肌肉堅(jiān)：新鮮魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性實(shí)有彈性5 5、看魚(yú)腹看魚(yú)腹：新鮮魚(yú)腹部正：新鮮魚(yú)腹部正常、不膨脹，肛孔白色、常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。凹陷。 如何選購(gòu)豬肉正常鮮豬肉：正常鮮豬肉：1、肌肉有光澤，紅色、肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈乳白色；均勻，脂肪呈乳白色；2、外觀微干或濕潤(rùn)，、外觀微干或濕潤(rùn)，不粘手；不粘手；3、纖維清晰，有堅(jiān)韌、纖維清晰，有堅(jiān)韌性，肌肉指壓后凹陷性，肌肉指壓后凹陷處立即恢復(fù)；處立即恢復(fù)；4、具有鮮豬肉固有的、具有鮮豬肉固有的氣味無(wú)異味。氣味無(wú)異味。 “QS”標(biāo)志既是食品
6、生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志 在選購(gòu)食品時(shí)一定要看清楚有無(wú)藍(lán)白相間的“QS”標(biāo)志和生產(chǎn)許可證編號(hào)，以買(mǎi)的放心、吃的安全。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專(zhuān)家要學(xué)生做到以下8點(diǎn): 1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。 2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4.選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。 5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定
7、要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6.不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺等。 7.不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。 8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配比的是各種食物配比的是( ) A食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（ ） （1 1）保質(zhì)期）保質(zhì)期 （2 2）添加劑的種類(lèi)）添加劑的種類(lèi) （3 3）生產(chǎn)日期）生產(chǎn)日期 （4 4）廠家廠址廠家廠址 （5 5）質(zhì)量安全標(biāo)志）質(zhì)量安全標(biāo)志A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)D
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