廣東省高三生物復(fù)習(xí) 第1章 第2講 糖類、脂類的種類和作用水和無機(jī)鹽課件

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1、細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子組成第第 講講 1.細(xì)胞中糖的分類和功能分類舉例組成元素分布功能單糖 .(1) .是構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)。(2) 是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。 .核糖核糖和脫氧核糖核糖和脫氧核糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖脫氧核糖脫氧核糖動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞C、H、O分類舉例組成元素分布功能 .能夠水解為 ,提供能量。 . .二二糖糖單糖單糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖麥芽糖麥芽糖植物植物細(xì)胞細(xì)胞動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞動植物動植物細(xì)胞細(xì)胞C、H、O分類舉例組成元素分布功能多糖 .(1) 是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。(2) 是細(xì)胞壁的組成成分。(3) 是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。 .

2、.動物細(xì)胞淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原植物植物細(xì)胞細(xì)胞植物植物細(xì)胞細(xì)胞淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原C、H、O (1)糖類物質(zhì)按其歸屬分類：細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類動植物細(xì)胞共有動植物細(xì)胞共有動物細(xì)胞特有動物細(xì)胞特有植物細(xì)胞特有植物細(xì)胞特有核糖、脫氧核糖、葡萄糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖糖原、乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素纖維素 (2)按糖類物質(zhì)的功能分類：細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)細(xì)胞中的儲能物質(zhì)細(xì)胞中的儲能物質(zhì)參與細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)參與細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素核糖、

3、脫氧核糖、纖維素 (3)檢測生物組織中的糖類：檢測生物組織中的糖類： 可溶性還原糖可溶性還原糖(常見的有常見的有_、_和和_)可與可與_發(fā)生作用生成磚紅色發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。實(shí)際上本實(shí)驗(yàn)中，用沉淀。實(shí)際上本實(shí)驗(yàn)中，用_只能檢測只能檢測生物組織中是否存在可溶性還原糖，而不能檢生物組織中是否存在可溶性還原糖，而不能檢測是否存在非還原糖。淀粉遇測是否存在非還原糖。淀粉遇_變藍(lán)色。變藍(lán)色。葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 麥芽糖麥芽糖 斐林試劑斐林試劑 斐林試劑斐林試劑 碘碘 2.脂質(zhì)的分類及功能種類組成元素功能 .（1） ；（2）隔熱、保溫；（3） 。 .構(gòu)成生物膜的重要成分。脂質(zhì)脂質(zhì)C、H、O細(xì)胞內(nèi)的儲

4、能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)緩沖和減壓緩沖和減壓磷脂磷脂C、H、O、P種類組成元素功能固醇 . 重要成分、參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 .促進(jìn) 發(fā)育和 的形成。 .促進(jìn)腸道對 的吸收。膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素C、H、O生物膜生物膜生殖器官生殖器官生殖細(xì)胞生殖細(xì)胞Ca、P 檢測生物組織中的脂肪：檢測生物組織中的脂肪： 生物組織中的脂肪可以被生物組織中的脂肪可以被_染染成橘黃色，被成橘黃色，被_染成紅色。根據(jù)染成紅色。根據(jù)這一原理可以鑒定生物組織中的脂肪成分。在這一原理可以鑒定生物組織中的脂肪成分。在此實(shí)驗(yàn)的制片過程中要滴加此實(shí)驗(yàn)的制片過程中要滴加23滴滴50%的酒精，的酒精，其目的是其目的是_，

5、以免影響對已染色的，以免影響對已染色的脂肪滴的觀察，且裝片不能放置過久，否則脂脂肪滴的觀察，且裝片不能放置過久，否則脂肪滴會溶解在酒精中。肪滴會溶解在酒精中。蘇丹蘇丹染液染液 蘇丹蘇丹染液染液 洗去浮色洗去浮色 3.水和無機(jī)鹽自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水95%以上以上約約5%細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)；各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)；運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分要成分 作用: 生物體結(jié)構(gòu)的重要組成成分 維持細(xì)胞的形態(tài)和功能 維持細(xì)胞內(nèi)的酸堿平衡離子離子 1.細(xì)胞中糖和脂質(zhì)的分類及功能是常考知識點(diǎn)，考生應(yīng)重點(diǎn)掌握：糖、脂質(zhì)的組成元素；動植物細(xì)胞中

6、特有的單糖、二糖及多糖；葡萄糖、淀粉、纖維素及糖原的功能；屬于還原糖的幾種常見糖類如麥芽糖；脂肪、膽固醇、維生素D的功能特點(diǎn)。 2.生物體的代謝水平與自由水的相對比例有關(guān)。一般情況下，當(dāng)： 自由水/結(jié)合水的比例增加時，生物體的代謝活躍，生長迅速； 自由水/結(jié)合水的比例下降時，代謝就會下降。 動植物體內(nèi)共有的糖類是動植物體內(nèi)共有的糖類是() 葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖 乳糖糖原淀粉果糖乳糖糖原淀粉果糖 A B C D 蔗糖、淀粉和果糖是植物體特有的蔗糖、淀粉和果糖是植物體特有的糖類，動物沒有。而乳糖、糖原是動物體特糖類，動物沒有。而乳糖、糖原是動物體特有的糖類，植物沒有。葡萄糖

7、、核糖和脫氧有的糖類，植物沒有。葡萄糖、核糖和脫氧核糖是動植物體都具有的糖類。核糖是動植物體都具有的糖類。 答案：答案：B 下列動植物糖類、脂肪的分類與比較正確的是( ) B選項(xiàng)中葡萄糖、果糖屬于單糖，蔗糖不屬于還原糖；C選項(xiàng)中固醇、性激素屬于脂質(zhì)而非脂肪；D選項(xiàng)中固醇不屬于生物大分子。答案：答案： A 結(jié)合下列曲線，下列有關(guān)無機(jī)物在生物體內(nèi)含量的說法，錯誤的是( ) A.曲線可表示人體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值隨年齡的變化 B.曲線可以表示細(xì)胞呼吸速率隨自由水與結(jié)合水比值的變化 C.曲線可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，種子內(nèi)無機(jī)鹽的相對含量 D.曲線可以表示人從幼年到成年體內(nèi)水

8、含量的變化 一般來說，細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水含量是相對穩(wěn)定的，但自由水的含量變化較大，衰老的細(xì)胞中自由水含量減少，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值也將減??；自由水與結(jié)合水的比值升高后代謝增強(qiáng)，細(xì)胞呼吸速率加快；玉米種子被烘干的過程中含水量越來越少，其內(nèi)的無機(jī)鹽相對含量逐漸增加，最后達(dá)到一定值；人體老化的特征之一就是水的含量減少，幼兒身體內(nèi)水的含量約為77%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成年人身體內(nèi)的含量。答案：答案： C 有機(jī)物中具有不同的化學(xué)基團(tuán)，它們對水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團(tuán)稱為親水基團(tuán)(如NH2、COOH、OH)，具有大量親水基團(tuán)的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水；難與水結(jié)合的基團(tuán)稱為疏水基團(tuán)，如脂質(zhì)分子中的碳?xì)?

9、鏈。脂質(zhì)分子往 往有很長的碳?xì)?鏈，難溶于水而 聚集在一起。請回答： (1)相同質(zhì)量的花生種子(含油脂多)和大豆種子(含蛋白質(zhì)多)，當(dāng)它們含水量相同時，自由水含量較多的是 種子。 (2)以占種子干重的百分比計(jì)算，種子萌發(fā)時干燥大豆種子的吸水量比干燥花生種子吸水量 ?；ㄉㄉ喽?(3)種子入庫前必須對其干燥處理，降低種子中的含水量，這是因?yàn)?. . . 。 (4)各地規(guī)定的入庫糧食的含水量標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，其原因是 . 。種子含水量高，種子含水量高，呼吸作用強(qiáng)，種子內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)因分解而呼吸作用強(qiáng)，種子內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)因分解而損失過多；種子含水量高，呼吸作用強(qiáng)，放損失過多；種子含水量高，呼吸作用

10、強(qiáng)，放出的熱量多，溫度升高，種子易發(fā)芽、霉?fàn)€出的熱量多，溫度升高，種子易發(fā)芽、霉?fàn)€氣候不同，特別是溫度氣候不同，特別是溫度不同、濕度不同不同、濕度不同 親水性物質(zhì)具有較強(qiáng)的與水結(jié)合的能力。當(dāng)升高到一定溫度時，結(jié)合水會脫離親水性物質(zhì)的束縛變成自由水?；ㄉN子含脂肪較多，親水能力低，自由水含量高，同時吸水能力也較差。種子入庫前應(yīng)降低含水量，主要是降低自由水的含量以降低細(xì)胞的代謝水平，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗或防止種子發(fā)芽、霉?fàn)€。 【真題真題1】(10上海秋季高考上海秋季高考)下列選項(xiàng)中，下列選項(xiàng)中，含有相同元素的一組化合物是含有相同元素的一組化合物是( ) A纖維素和尿素纖維素和尿素 B脂肪酸和磷脂脂肪

11、酸和磷脂 C三磷酸腺苷和核糖核酸三磷酸腺苷和核糖核酸 D膽固醇和血紅蛋白膽固醇和血紅蛋白 【解析解析】纖維素屬于糖類，組成纖維素纖維素屬于糖類，組成纖維素的化學(xué)元素為的化學(xué)元素為C、H、O。脂肪酸、膽固醇屬。脂肪酸、膽固醇屬于脂質(zhì)，所含的化學(xué)元素是于脂質(zhì)，所含的化學(xué)元素是C、H、O。磷脂。磷脂也屬于脂質(zhì)，但其所含化學(xué)元素除含也屬于脂質(zhì)，但其所含化學(xué)元素除含C、H、O外，還含有外，還含有P。血紅蛋白是蛋白質(zhì)，所含化。血紅蛋白是蛋白質(zhì)，所含化學(xué)元素為學(xué)元素為C、H、O、N。三磷酸腺苷和核糖。三磷酸腺苷和核糖核酸都含核酸都含C、H、O、N、P。答案：答案： C 【真題真題2】(10海南海南)下列關(guān)于

12、糖的敘述，下列關(guān)于糖的敘述，正確的是正確的是( ) A葡萄糖和果糖分子均有還原性葡萄糖和果糖分子均有還原性 B葡萄糖和麥芽糖可被水解葡萄糖和麥芽糖可被水解 C構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收 【解析解析】糖類中常見的還原性糖是葡萄糖類中常見的還原性糖是葡萄糖、果糖和麥芽糖，故糖、果糖和麥芽糖，故A項(xiàng)正確。糖類可分為項(xiàng)正確。糖類可分為三類：單糖、二糖和多糖，其中單糖是糖類三類：單糖、二糖和多糖，其中單糖是糖類的單體，不能再分解，可被小腸上皮細(xì)胞直的單體，不能再分解，可被小腸上皮細(xì)胞直接吸收，葡萄糖是單糖，

13、不可被水解，接吸收，葡萄糖是單糖，不可被水解，B項(xiàng)錯項(xiàng)錯誤。纖維素是由葡萄糖脫水縮合而成的多糖，誤。纖維素是由葡萄糖脫水縮合而成的多糖，C項(xiàng)錯誤。乳糖是二糖，不能被小腸上皮細(xì)胞項(xiàng)錯誤。乳糖是二糖，不能被小腸上皮細(xì)胞直接吸收，要分解為葡萄糖和半乳糖后才能直接吸收，要分解為葡萄糖和半乳糖后才能被小腸上皮細(xì)胞直接吸收，被小腸上皮細(xì)胞直接吸收，D項(xiàng)錯誤。項(xiàng)錯誤。答案：答案： A 【真題真題3】(08全國全國)為了確定某種礦質(zhì)為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是是( ) A檢測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量檢測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量 B分析根系對

14、該礦質(zhì)元素的吸收過程分析根系對該礦質(zhì)元素的吸收過程 C分析環(huán)境條件對該礦質(zhì)元素吸收的分析環(huán)境條件對該礦質(zhì)元素吸收的影響影響 D觀察含全部營養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該觀察含全部營養(yǎng)的培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前、后植株生長發(fā)育狀況礦質(zhì)元素前、后植株生長發(fā)育狀況 【解析解析】在植物內(nèi)積累的元素不一定是必在植物內(nèi)積累的元素不一定是必需礦質(zhì)元素，尤其是隨環(huán)境污染的加劇，一些需礦質(zhì)元素，尤其是隨環(huán)境污染的加劇，一些重金屬元素會在植物體內(nèi)出現(xiàn)，如日本的鎘米重金屬元素會在植物體內(nèi)出現(xiàn)，如日本的鎘米事件。必需元素指的是對植物的生長、發(fā)育等事件。必需元素指的是對植物的生長、發(fā)育等不可缺少的元素。當(dāng)缺乏某元素時會出現(xiàn)缺乏不可

15、缺少的元素。當(dāng)缺乏某元素時會出現(xiàn)缺乏癥，適當(dāng)補(bǔ)充該元素時其缺乏癥消失。要判斷癥，適當(dāng)補(bǔ)充該元素時其缺乏癥消失。要判斷某種元素是否是必需的礦質(zhì)元素，要采取實(shí)驗(yàn)?zāi)撤N元素是否是必需的礦質(zhì)元素，要采取實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行驗(yàn)證，即采用實(shí)驗(yàn)組和對照組來進(jìn)的方式進(jìn)行驗(yàn)證，即采用實(shí)驗(yàn)組和對照組來進(jìn)行對比，二者保持一個變量不同，其余條件相行對比，二者保持一個變量不同，其余條件相同。同。答案：答案： D 【真題真題4】 (10全國新課標(biāo)卷全國新課標(biāo)卷)若要在普若要在普通顯微鏡下觀察到質(zhì)壁分離、通顯微鏡下觀察到質(zhì)壁分離、RNA和脂肪，和脂肪，下列四組材料中應(yīng)選擇的一組是下列四組材料中應(yīng)選擇的一組是( ) A水稻胚乳和花生子葉水稻胚乳和花生子葉 B天竺葵葉和水稻胚乳天竺葵葉和水稻胚乳 C紫色洋蔥和花生子葉紫色洋蔥和花生子葉 D天竺葵葉和紫色洋蔥天竺葵葉和紫色洋蔥 答案：答案： C 【解析解析】觀察質(zhì)壁分離最好是成熟的觀察質(zhì)壁分離最好是成熟的植物細(xì)胞，具有大的有色液泡。要觀察植物細(xì)胞，具有大的有色液泡。要觀察RNA和脂肪，就應(yīng)該選擇含有脂肪的并且和脂肪，就應(yīng)該選擇含有脂肪的并且有蛋白質(zhì)等合成過程的無色細(xì)胞。有蛋白質(zhì)等合成過程的無色細(xì)胞。