《湖南省長沙市長郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校高中生物《專題六 課題2 胡蘿卜素的提取》課件 新人教版選修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《湖南省長沙市長郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校高中生物《專題六 課題2 胡蘿卜素的提取》課件 新人教版選修1（67頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取1. 胡蘿卜素是一種胡蘿卜素是一種抗氧化劑抗氧化劑，具有解毒作用，是維護(hù)人體健康不可具有解毒作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進(jìn)而防止老化和衰老引起的多能，并進(jìn)而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。種退化性疾病。胡蘿卜素的功能胡蘿卜素的功能2. 胡蘿卜素在進(jìn)入人體后可胡蘿卜素在進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)橐赞D(zhuǎn)變?yōu)榫S生素維生素A，不會有因過量攝，不會有因過量攝食而造成維生素食而造成維生素A累積中毒現(xiàn)象。另累積中毒現(xiàn)象。另外，在促進(jìn)動物的生育與成長也具有外
2、，在促進(jìn)動物的生育與成長也具有較好的功效。較好的功效。 胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的而經(jīng)過微膠囊處理的 胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。為水
3、溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。另外，另外， 胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。有重要用途。胡蘿卜素的應(yīng)用胡蘿卜素的應(yīng)用胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的
4、原料。胡蘿卜素的原料?；A(chǔ)知識基礎(chǔ)知識橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。穩(wěn)定穩(wěn)定基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化
5、學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶穩(wěn)定穩(wěn)定乙醇乙醇基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑
6、。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶穩(wěn)定穩(wěn)定乙醇乙醇石油醚石油醚基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡
7、蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶穩(wěn)定穩(wěn)定乙醇乙醇石油醚石油醚-胡蘿卜素胡蘿卜素基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。
8、與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶穩(wěn)定穩(wěn)定乙醇乙醇石油醚石油醚-胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜胡蘿卜基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識胡蘿卜素是胡蘿卜素是_，化學(xué)性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)比較比較_，不溶于水，微溶于，不溶于水，微溶于_，易，易溶于溶于_等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為可以將胡蘿卜素劃分為、三類。三類。_是其中最主要的組成成分。與是其中最主要的組成成分。與-胡蘿卜素化
9、學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種多種,它們大多存在于蔬菜中。它們大多存在于蔬菜中。_等等蔬菜是提取天然蔬菜是提取天然-胡蘿卜素的原料。胡蘿卜素的原料。橘黃色結(jié)晶橘黃色結(jié)晶有機有機溶劑溶劑萃取劑的選擇萃取劑的選擇有機有機溶劑溶劑水溶性有水溶性有機溶劑機溶劑萃取劑的選擇萃取劑的選擇有機有機溶劑溶劑水溶性有水溶性有機溶劑機溶劑水不溶性水不溶性有機溶劑有機溶劑萃取劑的選擇萃取劑的選擇如：乙醇和丙酮如：乙醇和丙酮萃取劑的選擇萃取劑的選擇有機有機溶劑溶劑水溶性有水溶性有機溶劑機溶劑水不溶性水不溶性有機溶劑有機溶劑如：乙醇和丙酮如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸如：石油醚、乙
10、酸乙酯、乙醚、苯、乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等四氯化碳等萃取劑的選擇萃取劑的選擇有機有機溶劑溶劑水溶性有水溶性有機溶劑機溶劑水不溶性水不溶性有機溶劑有機溶劑如：乙醇和丙酮如：乙醇和丙酮如：石油醚、乙酸如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等四氯化碳等請問：請問：萃取胡蘿卜素的有機溶劑萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)如何選擇呢？應(yīng)如何選擇呢？ 萃取劑的選擇萃取劑的選擇有機有機溶劑溶劑水溶性有水溶性有機溶劑機溶劑水不溶性水不溶性有機溶劑有機溶劑影響萃取的因素有哪些？影響萃取的因素有哪些？思考：1.冷凝管冷凝管2.燒瓶燒瓶3.水浴鍋水浴鍋4.酒精燈酒精燈5.鐵架臺鐵架臺胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計
11、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計 提取胡蘿卜素的實驗流程有提取胡蘿卜素的實驗流程有_、 _ 、 _ 、_、 _ 。粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過濾過濾濃縮濃縮 提取胡蘿卜素的實驗流程有提取胡蘿卜素的實驗流程有_、 _ 、 _ 、_、 _ 。本課題所提供的方法只能提取本課題所提供的方法只能提取_；若要獲得若要獲得-胡蘿卜素，還需要胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的進(jìn)一步的_。實驗設(shè)計實驗設(shè)計 胡蘿卜素的混合物胡蘿卜素的混合物分離分離實驗設(shè)計實驗設(shè)計 本課題所提供的方法只能提取本課題所提供的方法只能提取_；若要獲得若要獲得-胡蘿卜素，還需要胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的進(jìn)一步的_。實驗設(shè)計實驗設(shè)計 （二）紙層析法對胡蘿卜素的粗
12、品（二）紙層析法對胡蘿卜素的粗品進(jìn)行紙層析鑒定進(jìn)行紙層析鑒定1.制作層析濾紙制作層析濾紙2.點樣點樣3.層析層析4.觀察觀察實驗設(shè)計實驗設(shè)計 （二）紙層析法對胡蘿卜素的粗品（二）紙層析法對胡蘿卜素的粗品進(jìn)行紙層析鑒定進(jìn)行紙層析鑒定萃取樣品萃取樣品思考思考 1. 為什么每次點樣后要保持濾紙為什么每次點樣后要保持濾紙干燥干燥? 2. 點樣時不是圓點而是劃線，效點樣時不是圓點而是劃線，效果會有什么不同果會有什么不同? 3. 如果標(biāo)準(zhǔn)液和提取液層析效果如果標(biāo)準(zhǔn)液和提取液層析效果不同，說明什么問題不同，說明什么問題?提取方法提取方法實驗實驗原理原理方法方法步驟步驟適用適用范圍范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨
13、法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取練習(xí)練習(xí)1提取方法提取方法實驗原理實驗原理水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來的芳香油攜帶出來通過機械加壓，壓榨出果通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶劑使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油芳香油練習(xí)練習(xí)11.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾 2.分離油層分離油層3.除水過濾除水過濾1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置3.再次過濾再次過濾1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過濾萃取、過濾 3.濃縮
14、濃縮提取方法提取方法實驗步驟實驗步驟水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取練習(xí)練習(xí)1提取方法提取方法適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取適用于提取玫瑰油、薄荷適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油油等揮發(fā)性強的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機溶液中分浸泡在有機溶液中練習(xí)練習(xí)1方法名稱方法名稱優(yōu)點優(yōu)點局限性局限性水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取練習(xí)練習(xí)1方法名稱方法名稱優(yōu)點優(yōu)
15、點水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取簡單易行，便于分離簡單易行，便于分離生產(chǎn)成本低易保持原生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能料原來的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離出油率高，易分離練習(xí)練習(xí)1方法名稱方法名稱局限性局限性水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑有機溶劑萃取萃取練習(xí)練習(xí)1水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對分離較為困難，出油率相對較低較低使用的有機溶劑處理不當(dāng)會使用的有機溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量影響芳香油的質(zhì)量練一練練一練 1. 當(dāng)人體缺乏某種維生素時，胡當(dāng)人體缺乏某種維生素時，
16、胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是素是( ) A. 維生素維生素A B. 維生素維生素B C. 維生素維生素C D. 維生素維生素D練一練練一練 1. 當(dāng)人體缺乏某種維生素時，胡當(dāng)人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是素是( ) A. 維生素維生素A B. 維生素維生素B C. 維生素維生素C D. 維生素維生素DA 2. 對葉綠體中的色素進(jìn)行分析對葉綠體中的色素進(jìn)行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在時，胡蘿卜素的吸收峰在( ) A. 紅光紅光 B. 綠光綠光 C. 藍(lán)紫光藍(lán)紫光 D. 橙光橙光C 2. 對葉綠體
17、中的色素進(jìn)行分析對葉綠體中的色素進(jìn)行分析時，胡蘿卜素的吸收峰在時，胡蘿卜素的吸收峰在( ) A. 紅光紅光 B. 綠光綠光 C. 藍(lán)紫光藍(lán)紫光 D. 橙光橙光 3. 下列方法可以提取胡蘿卜素的下列方法可以提取胡蘿卜素的是是( ) A.直接壓榨法直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法乙醇萃取法 D.石油醚萃取法石油醚萃取法 D 3. 下列方法可以提取胡蘿卜素的下列方法可以提取胡蘿卜素的是是( ) A.直接壓榨法直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法乙醇萃取法 D.石油醚萃取法石油醚萃取法 4. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是的是(
18、 ) A. 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B. 胡蘿卜是提取天然胡蘿卜是提取天然胡蘿卜胡蘿卜素的原料素的原料 C. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一胡蘿卜素的方法之一 D. 提取后，干燥過程中，時間不提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高能太長，溫度不能太高A 4. 下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯誤的是的是( ) A. 胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì) B. 胡蘿卜是提取天然胡蘿
19、卜是提取天然胡蘿卜胡蘿卜素的原料素的原料 C. 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一胡蘿卜素的方法之一 D. 提取后，干燥過程中，時間不提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高能太長，溫度不能太高 5. 對胡蘿卜素的提取順序，正確的對胡蘿卜素的提取順序，正確的是是( ) A. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥濃縮濃縮過濾過濾胡蘿卜素胡蘿卜素 B. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾干燥干燥萃萃取取濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素 C. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾萃取萃取干干燥燥濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素 D. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過過濾濾濃縮濃縮胡
20、蘿卜素胡蘿卜素D 5. 對胡蘿卜素的提取順序，正確的對胡蘿卜素的提取順序，正確的是是( ) A. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥濃縮濃縮過濾過濾胡蘿卜素胡蘿卜素 B. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾干燥干燥萃萃取取濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素 C. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎過濾過濾萃取萃取干干燥燥濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素 D. 胡蘿卜胡蘿卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取過過濾濾濃縮濃縮胡蘿卜素胡蘿卜素 6. 對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是析鑒定，正確的是( ) A. 每次點樣后，可用注射器直接每次點樣后，可用注射器直接點樣點樣 B. 點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形點樣過
21、程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點成直徑大小相同的圓點 C. 層析液所用的試劑為石油醚和層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液丙酮的混合液 D. 在紙層析過程中，濾紙可放在在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中普通燒杯中B 6. 對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是析鑒定，正確的是( ) A. 每次點樣后，可用注射器直接每次點樣后，可用注射器直接點樣點樣 B. 點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點成直徑大小相同的圓點 C. 層析液所用的試劑為石油醚和層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液丙酮的混合液 D. 在紙層析過程中，
22、濾紙可放在在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中普通燒杯中 7. 萃取的效率主要取決于萃取的效率主要取決于( ) A. 原料顆粒的大小原料顆粒的大小 B. 原料的緊密程度、含水量原料的緊密程度、含水量 C. 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量 D. 萃取的溫度和時間萃取的溫度和時間 C7. 萃取的效率主要取決于萃取的效率主要取決于( ) A. 原料顆粒的大小原料顆粒的大小 B. 原料的緊密程度、含水量原料的緊密程度、含水量 C. 萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量 D. 萃取的溫度和時間萃取的溫度和時間 8. 下列試劑最適宜提取提取胡下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是蘿卜素的是( )
23、 A. 石油醚石油醚 B. 乙醚乙醚 C. 四氯化碳四氯化碳 D. 苯苯A 8. 下列試劑最適宜提取提取胡下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是蘿卜素的是( ) A. 石油醚石油醚 B. 乙醚乙醚 C. 四氯化碳四氯化碳 D. 苯苯 9. 對于胡蘿卜素的提取過程，敘述對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是錯誤的是( ) A. 萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱采用水浴加熱 B. 為了防止加熱時，有機溶劑的揮為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置置 C. 萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝萃取液的濃縮可直接使用蒸餾
24、裝置置 D. 在濃縮前，不需要過濾，因為萃在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物取液中沒有不溶物 D 9. 對于胡蘿卜素的提取過程，敘述對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯誤的是錯誤的是( ) A. 萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱采用水浴加熱 B. 為了防止加熱時，有機溶劑的揮為了防止加熱時，有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置置 C. 萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置置 D. 在濃縮前，不需要過濾，因為萃在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物取液中沒有不溶物 10. 胡蘿卜素含
25、有的化學(xué)元素胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有有( ) A. C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D. C、H、NB 10. 胡蘿卜素含有的化學(xué)元素胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有有( ) A. C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D. C、H、N 11.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：圖，請回答有關(guān)問題： 1) 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_和和_，同時還受到，同時還受到_等條件的影響。等條件的影響。萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì) 11.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：圖，請回
26、答有關(guān)問題： 1) 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_和和_，同時還受到，同時還受到_等條件的影響。等條件的影響。萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì) 使用量使用量 11.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：圖，請回答有關(guān)問題： 1) 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_和和_，同時還受到，同時還受到_等條件的影響。等條件的影響。 11.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關(guān)問題：圖，請回答有關(guān)問題： 1) 胡蘿卜素萃取的效率主要取決于胡蘿卜素萃取的效率主要取決于_和和_，同時還受到，同時
27、還受到_等條件的影響。等條件的影響。萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì) 使用量使用量 原料顆粒的大小、緊密程原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、度、含水量、萃取的溫度、時間時間 2) 一般來說，要想萃取效果好，要保一般來說，要想萃取效果好，要保證證_原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。果就好。2) 一般來說，要想萃取效果好，要保一般來說，要想萃取效果好，要保證證_ 3) 萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用用_加熱，其原因是加熱，其原因是_。4) 在加熱瓶口安裝冷凝在加
28、熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是回流裝置的目的是_。 3) 萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用用_加熱，其原因是加熱，其原因是_。4) 在加熱瓶口安裝冷凝在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是回流裝置的目的是_。水浴水浴 水浴水浴 都是易燃物，直接使用明火加熱容易引都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸起燃燒爆炸因為有機溶劑因為有機溶劑 3) 萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用用_加熱，其原因是加熱，其原因是_。4) 在加熱瓶口安裝冷凝在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是回流裝置的目的是_。為了防為了防止加止加熱時有機溶劑揮發(fā)熱時有機溶劑揮發(fā) 水浴水浴 都是易燃物，直接使用明火加熱容易引都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸起燃燒爆炸因為有機溶劑因為有機溶劑 3) 萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用用_加熱，其原因是加熱，其原因是_。4) 在加熱瓶口安裝冷凝在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是回流裝置的目的是_。
湖南省長沙市長郡衛(wèi)星遠(yuǎn)程學(xué)校高中生物《專題六 課題2 胡蘿卜素的提取》課件 新人教版選修1
