【飯?zhí)谩渴称菲髽I(yè)生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范

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食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生及個(gè)人行為規(guī)范管理規(guī)定一、目的：提高員工衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范公司直接與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的員工的個(gè)人衛(wèi)生要求，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍：生產(chǎn)車間所有員工。三、內(nèi)容：(一)人員衛(wèi)生1.員工上崗前必須取得健康證。2.員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剃須、勤剪指甲、勤換衣服（指甲長(zhǎng)度≤1mm） 。3.員工進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)雙手必須清洗消毒。4.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液，嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾、雜物。5.員工工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭等不合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴涕須背對(duì)生產(chǎn)線，并用手遮住嘴巴和鼻孔。6.員工應(yīng)做到衣帽整潔，頭發(fā)不外露，工鞋保持干凈，做到勤洗勤換。7.員工出車間衛(wèi)生區(qū)時(shí)嚴(yán)禁穿水鞋及工作服。8.員工必須按公司要求規(guī)范著裝，防止作業(yè)時(shí)汗液，臟物污染產(chǎn)品。9.嚴(yán)禁抱病帶傷上班，作業(yè)前雙手消毒。12.必須穿戴統(tǒng)一發(fā)放的工作服、水鞋，工作帽進(jìn)入作業(yè)車間，并且應(yīng)保持干凈。13.進(jìn)入衛(wèi)生區(qū)作業(yè)人員必須戴口罩。(二)環(huán)境及設(shè)備衛(wèi)生1.車間現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)常清理、整頓、保持地面無積水、污物和油污。2.保持現(xiàn)場(chǎng)排水溝暢通、墻壁潔凈、無衛(wèi)生死角。4.現(xiàn)場(chǎng)門窗、通道、桌凳、現(xiàn)場(chǎng)目視牌等保持干凈。5.定期對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各蒸汽、水、空壓管道、照明用具等進(jìn)行清掃、清潔，保持無灰塵積壓。6.設(shè)備上物品按規(guī)定要求整齊掛放，嚴(yán)禁員工隨意踩踏、涂污設(shè)備。7.設(shè)備應(yīng)做定期清潔，防塵罩、安全罩禁敞開，機(jī)器底部物應(yīng)定期清理。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 28.衛(wèi)生清潔用具使用前后清洗、清理，未使用須擺放在指定位置。9.生產(chǎn)作業(yè)過程中計(jì)劃內(nèi)不用的原物料應(yīng)及時(shí)清理整頓。10.生產(chǎn)作業(yè)過程中出現(xiàn)的不良品、廢品、垃圾須及時(shí)整理清除。11.嚴(yán)禁未獲批準(zhǔn)，使用各種有毒、有害化學(xué)物品或藥劑。12.保持各種半成品周轉(zhuǎn)箱，垃圾用箱，輸送平板潔凈。13.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)過程中落入地面的半成品應(yīng)及時(shí)清理到專門收集半成品的塑料筐中。14.車間內(nèi)設(shè)備、管道、墻壁未經(jīng)允許，不得隨意粘貼膠帶、紙質(zhì)等。15.超出時(shí)間效期的公告、通告、標(biāo)語應(yīng)及時(shí)清理。16.崗位員工因工作需要接觸料液時(shí)，必須配戴潔凈手套或雙手消毒。17.生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工作用具、操作臺(tái)必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作，表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。18.車間內(nèi)必須有固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持完整有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。19.車間設(shè)備工作用具在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒，用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。20.生產(chǎn)操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工作用具，不得有銹蝕，并保持清潔；經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工作用具 、操作臺(tái)必須再用純水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。21.車間內(nèi)存放其他物品的瓶，其瓶上應(yīng)做好標(biāo)示并專人管理，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故，生產(chǎn)車間和其他場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。22.每天工作結(jié)束后，必須徹底清洗生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。23.生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。24.車間內(nèi)的更衣室等公共場(chǎng)所，應(yīng)經(jīng)常整理和清掃，下班后進(jìn)行紫外線燈消毒，以保持清潔。25.生產(chǎn)車間應(yīng)做到“四防”設(shè)施齊全完整有效，防止害蟲滋生。 （四防為：防塵、防蠅、防鼠、防蟲）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 326.每班作業(yè)開始之前必須先打掃衛(wèi)生，清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，做到整潔、空氣新鮮，達(dá)到無塵屑、無垃圾、無雜物、無明顯水汽、積水。27.每班開工前必須把設(shè)備全部清掃擦抹一遍，設(shè)備的工作臺(tái)面應(yīng)用清潔劑認(rèn)真清潔，把油污、臟物擦洗干凈，做到隨臟隨擦，保證作業(yè)臺(tái)面衛(wèi)生。28.環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，班長(zhǎng)班前、班后必須認(rèn)真檢查，放假及節(jié)假日班長(zhǎng)要帶領(lǐng)員工進(jìn)行徹底清掃，平時(shí)每周一次。29.工作期間不得穿工作服外出，不得穿工作服上廁所，便后要洗手，消毒后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。30.每班生產(chǎn)完畢應(yīng)把當(dāng)班出現(xiàn)的殘次品及時(shí)進(jìn)行處理，不得堆積，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持干凈整潔。(三)個(gè)人行為規(guī)范1.禁止在車間（包括更衣室、消毒間及化驗(yàn)室）吸煙、吃零食、隨地吐痰等不良行為。2.不得帶與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品進(jìn)入車間或化驗(yàn)室。3.工作時(shí)，接觸食品人員不得讓汗水、唾液等污染食品；更不許對(duì)產(chǎn)品亂扔，需輕拿輕放。4.工作中不許交頭接耳或進(jìn)行打鬧，衛(wèi)生區(qū)人員手部不得隨意抓頭、碰衣服等不潔物，若不小心觸及則須立即清洗消毒，在未清洗消毒前不得接觸食品。5.沒有得到允許,不得擅自離開工作崗位。6.離開車間時(shí)必須換下工作服、帽、鞋。7.嚴(yán)格遵守洗手和消毒衛(wèi)生規(guī)范,保證做到完全徹底，且每次出出入車間內(nèi)均要重新洗手和消毒。8.連續(xù)生產(chǎn)情況下（班與班之間） ，潔凈區(qū)工作人員，無論班前班后，都必須穿戴完整的工作勞保用品進(jìn)行任何工作。9.非衛(wèi)生區(qū)人員不得擅自進(jìn)入衛(wèi)生區(qū),以免交叉污染。備注：所有與生產(chǎn)相關(guān)人員，嚴(yán)格按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，凡違反以上條例，每項(xiàng)視問題嚴(yán)重性給予 5-50 元不等的罰款。