紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值分析

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1、 紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值分析 農(nóng)技服務(wù),2007,24(10):83—84責(zé)任編輯胡先祥責(zé)任校對(duì)時(shí)倩倩 紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值分析 魏青山 (甘肅省通渭縣隴陽鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,甘肅通渭743324) 摘要對(duì)紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值,應(yīng)用效果,存在問題及前號(hào)等方面進(jìn)行了綜述. 關(guān)鍵詞紫花苜蓿;營養(yǎng)價(jià)值;進(jìn)展 中圖分類號(hào)$543文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1004—8421(2007)10—083—02 苜蓿(MedicagoSativa)是世界上種植面積較大的一種多 年生豆科牧草,其不僅含有豐富的蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和維生素 等重要的營養(yǎng)成分,并且含有動(dòng)物所需的氨基酸,微量元素 和未知生長因子.在相同的

2、土地上,苜蓿比禾本科牧草所收 獲的可消化蛋白質(zhì)高2.5倍左右,礦物質(zhì)高6倍左右,可消 化養(yǎng)分高2倍左右….隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,苜蓿在畜禽養(yǎng) 殖以及動(dòng)物生產(chǎn)中將發(fā)揮越來越重要的作用. 1苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值 苜蓿草質(zhì)好,因具有中性洗滌纖維(NDF)含量低,蛋白 質(zhì)含量和降解率高等特性而被重視.….它不但單位粗蛋 白含量比其他飼草高許多,而且是A,B,c,K等10種維生素 的重要來源,被認(rèn)為是非常有營養(yǎng)價(jià)值的牧草之一. 苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值很高,其營養(yǎng)特點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn): ①粗蛋白質(zhì)含量高,初花期刈割的苜蓿,粗蛋白含量為16% ～ 22%,一般為18%左右.苜蓿蛋白質(zhì)主要存在于葉片中,

3、 其中30%～50%的蛋白質(zhì)存在于葉綠體中.②粗纖維含量 一 般為25.0%左右,故屬優(yōu)質(zhì)纖維飼料.③所含蛋白質(zhì)品質(zhì) 優(yōu)良,賴氨酸含量高達(dá)1.06%～1.38%,較玉米高4～5倍, 有利于平衡谷物飼料中賴氨酸的不足.④富含維生素,特別 是葉酸,維生素K,維生素E和維生素B…⑤富含礦物質(zhì), 如磷,鈣,銅,鐵,錳和鋅等.⑥含異黃酮類物質(zhì)及多種未知 促生長因子. 1.1粗蛋白質(zhì)苜蓿的品種不同,適宜生長的土壤和氣候 條件也不同,其蛋白質(zhì)含量往往有一定的差異.粗蛋白質(zhì)含 量的高低是反映飼草料營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一. 研究表明,苜蓿蛋白質(zhì)含有20多種氨基酸,包括人和動(dòng) 物全部必需

4、氨基酸和一些稀有氨基酸,如瓜氨酸,刀豆氨酸 等.各種氨基酸的含量均以苜蓿生長的幼嫩階段(萌發(fā)期) 為最高,而以成熟期(盛花期)為最低.在大多數(shù)情況下,生 長于高溫條件下的牧草,其各種氨基酸的含量都可達(dá)最高. 研究發(fā)現(xiàn),用鈷,銅,鋅,錳和硼等無機(jī)物處理土壤時(shí),會(huì)改變 苜蓿蛋白質(zhì)中氨基酸的組成. 1.2碳水化合物碳水化合物(糖,淀粉,果膠,半纖維素和 纖維素等)是一類重要的能量營養(yǎng)素,在動(dòng)物日糧中占1/2 以上.在可消化干物質(zhì)水平基本相同時(shí),家畜對(duì)禾本科牧草 的采食量及其日增重都較苜蓿低,這是因?yàn)楹瘫究颇敛莸目? 消化養(yǎng)分多來自纖維的消化,其吸收過程比可溶性養(yǎng)分慢, 而苜蓿的進(jìn)

5、食,消化和吸收過程較快.所以2種日糧相比, 家畜每天從苜蓿中獲得的可?肖化養(yǎng)分要更多.有證據(jù)表明, 作者簡介魏青山,男,甘肅通渭人,畜牧師,從事畜牧技術(shù)推廣工作. 收稿日期2007~9—17 肥育家畜從高質(zhì)量飼料中獲得的消化能高于由高纖維飼料 提供的消化能.因此,高質(zhì)量苜蓿對(duì)家畜生產(chǎn)的總效益要超 過可消化養(yǎng)分含量所表示的效益. 近年來,研究發(fā)現(xiàn),苜蓿纖維素不僅能為反芻動(dòng)物和一 些單胃動(dòng)物提供能量需要,而且還具有其他作用.研究表 明,給動(dòng)物飼喂一定量的苜蓿纖維,可以促進(jìn)幼畜的胃腸道 發(fā)育,降低腸道pH值,促進(jìn)腸道有益菌群的繁殖,提高動(dòng)物 抗病力;刺激胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌,改

6、善消化功能;增加 食欲,使內(nèi)臟器官(如胃容積,腸道長度,腸管直徑,肝臟重 量)增大;改善動(dòng)物的繁殖性能和泌乳能力;防止繁殖家畜的 異常行為,提高其生產(chǎn)力;改善動(dòng)物胴體品質(zhì)等. 1.3維生素苜蓿中富含維生素,B一胡蘿卜素,葉酸和生物 素平均含量分別為94.6,4.36和0.54mg/kg,是生物素利用 率最高的原料之一. 1.4甙類甙又稱配糖體,是由糖或醛的衍生物的半縮醛 羥基與另一非糖物質(zhì)中的羥基以縮醛鍵(苷鍵)脫水縮合而 成的環(huán)狀縮醛衍生物.皂甙(Saponins)是甙類的一種,屬于 五環(huán)三萜皂苷.苜蓿中皂甙含量為2%～3%,動(dòng)物食人的苜 蓿皂甙同膽固醇形成的復(fù)合物,有

7、助于降低動(dòng)物血清膽固醇 含量.William報(bào)道,皂甙在哺乳動(dòng)物正常的消化道中不被 吸收,能與膽固醇結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物,增加膽固醇 的排泄,減少膽固醇在腸道的吸收,因而具有降低血清中膽 同醇含量的作用.研究認(rèn)為,苜蓿皂甙阻斷膽汁酸腸肝 循環(huán),致使膽汁酸不能在體內(nèi)重新轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀?而只能從 體內(nèi)經(jīng)腸道排出,從而促進(jìn)了膽固醇從體內(nèi)的排出.試驗(yàn)結(jié) 果也表明,適量的苜蓿皂甙對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能,胴體品質(zhì)等 都有積極的作用. 1.5異黃酮異黃酮是植物雌激素的一種,具有類雌激素 作用.近年來,大量研究發(fā)現(xiàn)異黃酮植物雌激素具有抗癌, 促進(jìn)動(dòng)物生長,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高動(dòng)物泌乳,增加產(chǎn)

8、蛋量 等生理作用.另有試驗(yàn)表明,異黃酮還具有強(qiáng)心,抗缺氧,提 高機(jī)體免疫機(jī)能和抑制性激素依賴性腫瘤生長的作 用". 2苜蓿的應(yīng)用效果 2.1促進(jìn)生長,提高飼料報(bào)酬鄭家明在基礎(chǔ)日糧中分別 添加10%,20%,30%苜蓿草粉飼喂生長育肥豬,結(jié)果發(fā)現(xiàn)添 加10%,20%苜蓿草粉豬的增長速度與對(duì)照組沒有顯著差 異,但飼料成本降低.張勇和朱宇旌使用5%,7%,9%苜 蓿草粉配制成的日糧,而且能量及各種營養(yǎng)成分都達(dá)到該生 長階段豬的營養(yǎng)需要,用來飼喂體重20～90kg的生長育肥 豬,發(fā)現(xiàn)對(duì)豬的增重?zé)o顯著影響. 農(nóng)技服務(wù)2007盤 2.2改善畜產(chǎn)品品質(zhì),提高畜產(chǎn)品的商品價(jià)值隨著

9、生活 水平的提高,人們將更加重視食品的安全,衛(wèi)生和保健問題. 苜蓿產(chǎn)品在生產(chǎn)中的應(yīng)用,可以提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量,從而提 高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力. 許多試驗(yàn)結(jié)果表明,苜?？梢愿纳齐伢w品質(zhì),從而提高 養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益.用高產(chǎn)苜蓿飼喂生長育肥豬的結(jié)果表明:豬 后腿,腰部,肩部肉較多,而腹部和背部脂肪都較少.用含 45%苜蓿草粉的日糧對(duì)體重為50kg的豬進(jìn)行試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)豬 的瘦肉率較高.當(dāng)苜蓿含量過高,豬的屠宰率和日增重降 低,但胴體品質(zhì)不受影響.苜蓿草粉作為飼料還能顯著增加 蛋黃顏色,提高其生產(chǎn)性能.在蛋雞飼糧中添加一定量的苜 蓿草粉,發(fā)現(xiàn)蛋黃顏色較對(duì)照組增加了3.4%.何欣和王曉 霞在蛋雞

10、飼糧中添加適量的苜蓿草粉,結(jié)果顯示:對(duì)產(chǎn)蛋無 不良影響,且蛋黃比色度顯著增加14].還有試驗(yàn)表明,在肉 仔雞飼糧中添加苜蓿草粉使脛,喙等變黃,顯著提高肉仔雞 的商品性能. 2.3提高畜禽繁殖性能紫花苜蓿含有較多的維生素,礦 物質(zhì)和氨基酸等,并含有能促進(jìn)生長生殖功能的未知因子, 用于飼喂牛羊可以提高母畜的受胎率,增加產(chǎn)奶量,提高仔 畜成活率,也延長了母畜的利用年限.在豬方面,許多研究 表明,母豬日糧中添加不同比例的苜蓿對(duì)母豬的繁殖性能沒 有不利的影響.成年母豬對(duì)纖維素的利用很高,大腸內(nèi)纖維 素分解菌數(shù)量比生長豬多6～7倍.飼喂苜蓿不僅不影響生 產(chǎn)性能,而且還可以提高產(chǎn)仔數(shù),

11、提高初乳和常乳中的脂肪 含量,有利于初生豬的生長和成活,防止異常行為,在分娩時(shí) 可以防止便秘和產(chǎn)后無乳綜合癥J.苜蓿草粉在雞日糧 中的應(yīng)用,能提高產(chǎn)蛋率和孵化率. 3存在問題與展望 3.1存在問題苜蓿能否在飼料工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用,還 有許多問題有待進(jìn)一步研究:①苜蓿草粉還未形成產(chǎn)業(yè)化生 產(chǎn),苜蓿草粉的來源,品質(zhì)得不到保證,其營養(yǎng)成分隨苜蓿的 收割期,加工方式不同而不同.②苜蓿對(duì)畜禽的影響還有待 通過試驗(yàn)進(jìn)一步加以確定.③苜蓿含有天然的異黃酮類物 質(zhì)及尚未解秘的"未知促生長因子"_1",因而將受到國際 醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)界科學(xué)家們的繼續(xù)關(guān)注. 3.2展望近年來,我國把苜蓿生產(chǎn)及

12、其產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化 技術(shù)研究與開發(fā)列為重大攻關(guān)課題.在遺傳特性,品種區(qū) 劃,栽培,加工貯藏,利用等技術(shù)研究方面取得較大進(jìn)展,與 美國,加拿大等國家的差距不斷縮小.種植紫花苜蓿不僅可 以促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展,增加收入,還可以做到種地養(yǎng)地,保持水 土,改善土壤,優(yōu)化種植結(jié)構(gòu).隨著科學(xué)的發(fā)展,種草養(yǎng)畜已 不再是苜蓿的唯一利用方式,其草產(chǎn)品已成為商品進(jìn)入國 內(nèi),國際市場(chǎng).苜蓿草粉,草捆,草顆粒,草塊,苜蓿葉蛋白, 苜蓿食品等新產(chǎn)品不斷出現(xiàn).苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已成為帶 動(dòng)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,促進(jìn)高效優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,這將 成為農(nóng)牧業(yè)增收的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn). 參考文獻(xiàn) [1]劉記強(qiáng).苜蓿的營

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18、.以增施有機(jī)肥為主,防止偏施氮 肥而出現(xiàn)水稻生長濃綠的現(xiàn)象.水稻生長封行后,要及時(shí) 排水露田曬田,降低田間濕度,促進(jìn)稻稈粗壯,以增強(qiáng)抗蟲 能力. 2.1.3連片種植.同品種或同生育期的水稻應(yīng)連片種植, 以利于集中防治感蟲品種上的稻飛虱. 2.2藥劑防治防治稻飛虱的農(nóng)藥種類較多,但目前普遍 使用而且效果較好的有25%撲虱靈可濕性粉劑,10%吡蟲 啉可濕性粉劑,5%銳勁特膠懸劑等對(duì)水噴霧.使用藥劑防 治時(shí)要按要求對(duì)足水量,細(xì)霧均勻,噴灑到植株中下部位, 田間保持淺水層. 參考文獻(xiàn) [1]岳葆春,翟宗清,朱保平.20O6年巢湖市稻飛虱發(fā)生特點(diǎn)?原因分析 及防治對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2OO7,35(13):3900—3901. [2]付佑勝,趙桂東,熊戰(zhàn)之,等.幾種藥劑防治水稻飛虱的田間試驗(yàn)[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),20O6,34(1):97. [3]楊向東,潘支桃,顧平,等.水稻稻飛虱的防治技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù), 2OO7,24(2):50—51. [4]裴吉兵.一季稻區(qū)20O6年稻飛虱發(fā)生特點(diǎn)及成因分析[J].農(nóng)技服務(wù), 2OO7.24(1):43—44.