《廣東省高三生物復(fù)習(xí) 第1章 第1講 蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《廣東省高三生物復(fù)習(xí) 第1章 第1講 蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能課件（44頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子組成第第 講講知識(shí)內(nèi)容要求(1)蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能(2)糖類、脂質(zhì)的種類和作用(3)水和無(wú)機(jī)鹽的作用實(shí)驗(yàn)：(4)觀察DNA、RNA在細(xì)胞中的分布(5)檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 從近幾年新課程地區(qū)(廣東、山東、海南、寧夏)的高考試題來(lái)看，試題多以選擇題的形式出現(xiàn)。本部分內(nèi)容的命題點(diǎn)主要有二：一是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的多樣性；二是三大物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)（注意各類化合物一般在什么材料中含量較豐富）。考生不僅要知道檢測(cè)這些有機(jī)物的方法，還要熟練掌握有關(guān)顯微鏡的正確操作方法，在學(xué)習(xí)中要多動(dòng)手、多聯(lián)系、多比較，以加強(qiáng)對(duì)本章內(nèi)容的理解和掌握。水和無(wú)機(jī)鹽的作用，則要求考生多
2、結(jié)合生活中的實(shí)例加以認(rèn)識(shí)和理解。 本章內(nèi)容比較繁瑣，學(xué)習(xí)時(shí)可利用概念圖、列表格等方式促進(jìn)理解。1.組成細(xì)胞的元素的分類2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。大量大量微量微量主要主要基本基本20 (2)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式： (3)在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，至少有 個(gè) 和 個(gè) 連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。種類種類氨氨羧羧羧基羧基1氨基氨基1 (4)不同的氨基酸分子具有不同的 ,這是氨基酸分類的依據(jù)。 (5)氨基酸相互結(jié)合的方式: . (6)肽鍵的結(jié)構(gòu)式: . (7)蛋白質(zhì)分子多樣性的主要原因：R基基脫水縮合脫水縮合CONH 或或 NHCO 氨基酸的 不同，構(gòu)成
3、的肽鏈不同(如圖) 氨基酸的 不同，構(gòu)成的肽鏈不同(如圖) 氨基酸的 不同，構(gòu)成的肽鏈不同(如圖) 數(shù)目數(shù)目種類種類排列順序排列順序 不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(如圖) (8)蛋白質(zhì)的功能： :構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)，如肌肉、頭發(fā)等。肽鏈的空間折疊方式肽鏈的空間折疊方式結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白 :如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等絕大多數(shù)酶。 :如血紅蛋白。 :如激素(胰島素等)。 :如抗體。催化作用催化作用運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用免疫作用免疫作用 (9)蛋白質(zhì)的鑒定：豆?jié){或鮮肝豆?jié){或鮮肝雙縮脲雙縮脲 1 mL 雙縮脲雙縮脲 34滴滴 紫色紫色 3.核酸的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)名稱簡(jiǎn)稱DNADNA基本單位（8種）
4、.(4種) (4種) 脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸脫氧核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸組成五碳糖含氮堿基酸存在功能攜帶遺傳信息的物質(zhì)酸脫氧核糖酸脫氧核糖核糖核糖A、T、G、CA、U、G、C磷酸磷酸磷酸磷酸細(xì)胞核細(xì)胞核(擬核擬核)、線粒體、葉綠線粒體、葉綠體、體、DNA病毒病毒細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)(主要主要)、細(xì)胞核、細(xì)胞核、RNA病毒病毒 4.實(shí)驗(yàn)：觀察實(shí)驗(yàn)：觀察DNA和和RNA在細(xì)胞中的分布在細(xì)胞中的分布 (1)實(shí)驗(yàn)原理：甲基綠和吡羅紅兩種染色實(shí)驗(yàn)原理：甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)劑對(duì)DNA和和RNA的的_不同，甲基綠使不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)呈現(xiàn)_，吡羅紅使，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)呈現(xiàn)_
5、。 HCl的作用：改變膜的的作用：改變膜的_，易于，易于染液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部；使染液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部；使_分離，利分離，利于于DNA與染液的結(jié)合。與染液的結(jié)合。 0.9%的的NaCl溶液：維持口腔上皮細(xì)胞溶液：維持口腔上皮細(xì)胞_。親和力親和力 綠色綠色 紅色紅色 通透性通透性 DNA和蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì) 正常的形態(tài)正常的形態(tài) 0.98吡羅紅甲基綠吡羅紅甲基綠操作要點(diǎn)操作要點(diǎn) 1.蛋白質(zhì)是高考?？嫉膬?nèi)容之一。其中蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，結(jié)合方式及相關(guān)的計(jì)算(如求肽鍵數(shù)、肽鏈的條數(shù)、脫去的水分子數(shù)、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量等內(nèi)容)是命題的主要切入點(diǎn)，考生應(yīng)熟練掌握。 2.關(guān)于核酸的考查，從近幾年試題來(lái)看
6、，主要考點(diǎn)表現(xiàn)在三個(gè)方面： (1)比較RNA與DNA的區(qū)別。?？键c(diǎn)為兩者的結(jié)構(gòu)區(qū)別(所含堿基、基本單位)和分布區(qū)別。(見比較表) (2)比較DNA與RNA的功能差別。(既有DNA又有RNA存在時(shí)，DNA為遺傳物質(zhì)；有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)為DNA；部分病毒的遺傳物質(zhì)是DNA，如T2噬菌體，部分病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，如HIV) (3)考查實(shí)驗(yàn)“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”。?？键c(diǎn)為實(shí)驗(yàn)步驟的分析，如加入0.9% NaCl的作用；加入8%鹽酸的作用、染色劑的使用及呈色結(jié)果?？忌鷳?yīng)著力強(qiáng)化記憶。 根據(jù)如圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，回答下列問題: (1)該化合物由 種氨基酸縮合而成，脫去 個(gè)水
7、分子，是 肽。 (2)該化合物含有 個(gè)羧基和 個(gè)氨基。圖中縮合后形成的化學(xué)鍵是 。3四四13CONH (3)指導(dǎo)該化合物合成的DNA分子至少應(yīng)含有 個(gè)堿基。觀察細(xì)胞中DNA的分布情況，常用 對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色處理。 (4)頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能相差極大，原因是 。24甲基綠甲基綠蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同 (5)用一句話概括蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的重要性： 。下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能( ) A.酶的主要成分 B.組織修復(fù)的材料 C.能量的主要來(lái)源 D.細(xì)胞成分的更新物質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者C (6)下列物質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)的是( ) A.淀粉酶 B.
8、運(yùn)載鉀離子的載體 C.性激素 D.血紅蛋白C 本題旨在考查對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性的理解。首先通過(guò)對(duì)多肽分子結(jié)構(gòu)的觀察，標(biāo)出“CONH”的位置，確定該分子由四個(gè)氨基酸縮合而成，根據(jù)R基的種類確定出氨基酸的種類為三種?；蚴蔷哂羞z傳效應(yīng)的DNA片段，其堿基數(shù)目與蛋白質(zhì)中的氨基酸數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系為6 1。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其功能的多樣性是由結(jié)構(gòu)的多樣性決定的。在第(6)問所給出的物質(zhì)中，性激素屬于脂質(zhì)。 如圖表示人體內(nèi)幾種化學(xué)元素和化合物的相互關(guān)系，其中a、b表示有機(jī)小分子物質(zhì)，A、B、X表示有機(jī)高分子物質(zhì)，虛線表示遺傳信息的流動(dòng)方向。請(qǐng)根據(jù)圖分析回答： (1)b的分子結(jié)構(gòu)通式可表示為
9、 . (2)B可分為B1、B2、B3等，其原因是：從b分析是由于 . 從A分析是因?yàn)镈NA分子結(jié)構(gòu)具有多樣性。氨基酸的種類、數(shù)量和排列氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同順序的不同 (3)B3是由574個(gè)氨基酸，4條肽鏈組成的，在形成1分子B3的過(guò)程中，共脫去 分子水。 (4)胰島素由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是( )570 本題旨在考查蛋白質(zhì)功能的多樣性。根據(jù)圖解可確定出a、b分別為脫氧核苷酸和氨基酸，A、B分別為DNA和蛋白質(zhì)，B1為抗體，B2為酶，B3為血紅蛋白。
10、蛋白質(zhì)功能的多樣性的形成是由于其結(jié)構(gòu)的多樣性，結(jié)構(gòu)的多樣性的形成則是由于DNA分子結(jié)構(gòu)的多樣性。胰島素分子所含氨基酸的數(shù)目為51，被分解成9個(gè)片段后，氨基的數(shù)目至少是9個(gè)，肽鍵的數(shù)目為42，分解時(shí)所需的水分子數(shù)為8。答案：答案：C 不同生物含有的核酸種類不同。原核生物和真核生物同時(shí)含有DNA和RNA，病毒體內(nèi)含有DNA或RNA，下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述正確的是( ) AT4 噬菌體 B煙草葉肉細(xì)胞 C煙草花葉病毒 D豌豆根毛細(xì)胞堿基5種5種4種8種核苷酸5種8種8種8種五碳糖1種2種2種2種 DNA有4種堿基A、T、G、C，RNA也有4種堿基A、U、G、C，因此核酸的堿
11、基共有5種；核酸的基本單位是核苷酸，DNA含4種脫氧核苷酸，RNA含4種核糖核苷酸。由題干可知煙草葉肉細(xì)胞、豌豆根毛細(xì)胞都屬于真核細(xì)胞，它們同時(shí)含有DNA和RNA，T4噬菌體、煙草花葉病毒只有一種核酸。 依此可進(jìn)行判斷。答案：答案： B 在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)蛙受精卵時(shí)，在培養(yǎng)液中加入一種小分子“3H的化合物”。一段時(shí)間后，用放射自顯影技術(shù)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)放射性物質(zhì)集中于蛙胚細(xì)胞的細(xì)胞核和線粒體中。你認(rèn)為“3H化合物”可能是( ) A.DNA B.RNA C.胞嘧啶脫氧核苷酸 D.尿嘧啶核苷酸 DNA和RNA屬于大分子化合物，由此可排除A、B兩個(gè)選項(xiàng)；DNA主要分布在細(xì)胞核中，在蛙的線粒體中也有少量的DNA；R
12、NA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，上述D項(xiàng)參與構(gòu)成RNA，也可排除。答案：答案： C 【真題1】(10廣東)假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，需要完成以下任務(wù)：(1)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測(cè)某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：碘液，蘇丹溶液，雙縮脲試劑，斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是_；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為_。 (2)完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問題。紫色紫色 實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組6中，中，應(yīng)該為應(yīng)該為_，原因是，原因是_；應(yīng)該為應(yīng)該為_，原因是，原因是_。 要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可以測(cè)量小鼠的以測(cè)量小鼠的_和和_。普通飼料普通飼料需要普通飼料作為對(duì)照需
13、要普通飼料作為對(duì)照21無(wú)關(guān)變量應(yīng)該處于相同且適宜的狀態(tài)無(wú)關(guān)變量應(yīng)該處于相同且適宜的狀態(tài)平均體長(zhǎng)平均體長(zhǎng)平均體重平均體重 【解析解析】本題主要考查學(xué)生的理解能力、獲取本題主要考查學(xué)生的理解能力、獲取信息能力、實(shí)驗(yàn)探究能力和綜合運(yùn)用能力。要鑒定信息能力、實(shí)驗(yàn)探究能力和綜合運(yùn)用能力。要鑒定蛋白質(zhì)，需要利用雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反蛋白質(zhì)，需要利用雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)顯紫色的原理進(jìn)行。要探究應(yīng)顯紫色的原理進(jìn)行。要探究A動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響，不同濃度長(zhǎng)的影響，不同濃度A動(dòng)物蛋白的組合即動(dòng)物蛋白的組合即2、3、4、5為實(shí)驗(yàn)組，且為相互對(duì)照組；第為實(shí)驗(yàn)組，且為相互對(duì)照組；第1
14、組為空白對(duì)照組，組為空白對(duì)照組，排除基礎(chǔ)飼料對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；還缺乏另外一個(gè)排除基礎(chǔ)飼料對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；還缺乏另外一個(gè)對(duì)照組，來(lái)確認(rèn)對(duì)照組，來(lái)確認(rèn)A動(dòng)物蛋白的作用效果，即第動(dòng)物蛋白的作用效果，即第6組，組，所以所以應(yīng)該為普通飼料，飼養(yǎng)時(shí)間為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)應(yīng)該為普通飼料，飼養(yǎng)時(shí)間為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)處于相同且適宜的狀態(tài)，所以處于相同且適宜的狀態(tài)，所以應(yīng)該為應(yīng)該為21；反應(yīng)變；反應(yīng)變量的檢測(cè)方法可以選擇測(cè)量小鼠的平均體長(zhǎng)和平均量的檢測(cè)方法可以選擇測(cè)量小鼠的平均體長(zhǎng)和平均重量。重量。 【真題2】(08海南)下列與生物體內(nèi)核酸分子功能多樣性無(wú)關(guān)的是( )A.核苷酸的組成種類B.核苷酸的連接方式 C.核苷酸的
15、排列順序D.核苷酸的數(shù)量多少【解析】核苷酸的連接方式是固定的，即脫氧核糖(核糖)-磷酸-脫氧核糖(核糖)，與核酸分子的功能多樣性無(wú)關(guān)。B 【解析】DNA主要存在于細(xì)胞核中，RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中；構(gòu)成DNA的五碳糖是脫氧核糖，構(gòu)成RNA的五碳糖是核糖；核苷酸之間的連接方式是相同的；構(gòu)成DNA的堿基包括A、T、G、C，構(gòu)成RNA的堿基包括A、U、G、C。答案：答案： B 【真題3】（08上海）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別為( ) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1
16、 D.799、11和9 【解析】氨基酸數(shù)減去肽鏈條數(shù)即為肽鍵數(shù)，800-2=798。由氨基酸結(jié)構(gòu)可知，每一個(gè)氨基酸中至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基和羧基參與肽鍵的形成，氨基總數(shù)為810個(gè)，多出的10個(gè)應(yīng)該在R基中；每一條多肽鏈中最端部分別有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基不參與肽鍵的形成，因此該蛋白質(zhì)中氨基總數(shù)為10+2=12；同理可得羧基總數(shù)為10個(gè)。答案：答案： B 【真題真題4】(08天津理綜天津理綜)下列關(guān)于蛋白質(zhì)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述中，正確的是和氨基酸的敘述中，正確的是( ) A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的組成的 B高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的高等
17、動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種種氨基酸氨基酸 C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 【解析解析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是是RNA，故，故A錯(cuò)誤。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位錯(cuò)誤。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，人體所必需的氨基酸共有是氨基酸，人體所必需的氨基酸共有20種，種，其中有其中有8種是人體不能合成的，必須從食物中種是人體不能合成的，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸，故獲得，稱為必需氨基酸，故B錯(cuò)
18、誤。蛋白質(zhì)具錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)具有多樣性，其直接原因是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基有多樣性，其直接原因是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、排列順序、數(shù)量以及肽鏈的空間結(jié)酸種類、排列順序、數(shù)量以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。在細(xì)胞分化過(guò)程中，基因選擇性表構(gòu)不同。在細(xì)胞分化過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，形成不同的達(dá)，形成不同的mRNA和不同的蛋白質(zhì)。和不同的蛋白質(zhì)。答案：答案： D 【真題真題5】 (08廣東理基廣東理基)雙縮脲試劑可雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是由于蛋白質(zhì)有以鑒定蛋白質(zhì)，是由于蛋白質(zhì)有( ) A肽鍵肽鍵 B氨基酸氨基酸 C羧基羧基 D氨基氨基 【解析解析】 鑒定生物組織中的蛋白質(zhì)時(shí)，鑒定生物組織中的蛋白質(zhì)時(shí)，常使用雙縮脲試劑，其反應(yīng)實(shí)質(zhì)是在堿性環(huán)常使用雙縮脲試劑，其反應(yīng)實(shí)質(zhì)是在堿性環(huán)境下銅離子與雙縮脲試劑發(fā)生的紫色反應(yīng)。境下銅離子與雙縮脲試劑發(fā)生的紫色反應(yīng)。蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲(H2NOCNHCONH2)結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 A
廣東省高三生物復(fù)習(xí) 第1章 第1講 蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能課件
