《酶的特性》教案(共3頁)

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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 二、酶的特性 一、教材分析 本節(jié)課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對(duì)酶的本質(zhì)和特性作了重點(diǎn)介紹。本章本節(jié)課內(nèi)容是高二生物教材的重難點(diǎn)內(nèi)容。自然界中的一切生命現(xiàn)象皆與酶的活動(dòng)有關(guān)。在本章節(jié)中通過探索驗(yàn)證酶的特性的教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生建立科學(xué)的思維方法和研究精神。 二、教學(xué)目標(biāo)： 1、知識(shí)目標(biāo)：學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。 ?????????2、能力目標(biāo)：學(xué)會(huì)用準(zhǔn)確的語言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。 概述溫度和pH影響酶的活性。 4、情感態(tài)度

2、價(jià)值觀：體驗(yàn)科學(xué)探究過程,領(lǐng)悟科學(xué)探究方法，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作精神。 二、教學(xué)重點(diǎn)： 1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化及設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。 ???????? 2、學(xué)會(huì)用準(zhǔn)確的語言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。 三、教學(xué)難點(diǎn)： 確定和控制對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化。 四、學(xué)情分析 學(xué)生通過上一節(jié)課的學(xué)習(xí)已經(jīng)有了實(shí)驗(yàn)操作基礎(chǔ)，這節(jié)課的三個(gè)實(shí)驗(yàn)是在前面的基礎(chǔ)上完成的，所以學(xué)生對(duì)此并不陌生。 五、教學(xué)方法 1．實(shí)驗(yàn)法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。 2．學(xué)案導(dǎo)學(xué)：見后面的學(xué)案。 3．新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑→情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)→合作探

3、究、精講點(diǎn)撥→反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測(cè)→發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí) 六、課前準(zhǔn)備 實(shí)驗(yàn)材料用具的準(zhǔn)備、課件制作、學(xué)生預(yù)習(xí)有關(guān)內(nèi)容 七、課時(shí)安排：1課時(shí) 八、教學(xué)過程 (一)預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑 檢查落實(shí)了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有了針對(duì)性。 （二）情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)。 教師：通過復(fù)習(xí)上節(jié)課的內(nèi)容---酶的高效性的實(shí)驗(yàn)，導(dǎo)入新課。 提問：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一個(gè)化學(xué)反應(yīng)? （三）合作探究、精講點(diǎn)撥。 探究一：酶的專一性 教師演示“淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)，學(xué)生邊看邊做此實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察根據(jù)現(xiàn)象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說

4、明生物體內(nèi)某些酶只能催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì)，而不能催化所有物質(zhì)。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸組成的二肽。所以，每一種酶只能催化一種或一類化合物。通過實(shí)驗(yàn)可以得出這樣的結(jié)論：酶的催化作用具有專一性。 提問：酶所催化的反應(yīng)是不是在任何條件下都能發(fā)揮作用呢？ 探究二：溫度和PH值對(duì)酶活動(dòng)的影響 1. 實(shí)驗(yàn)分組和實(shí)驗(yàn)材料的選擇 將學(xué)生分組，兩小組探究溫度對(duì)酶活性的影響，另兩組探究pH對(duì)酶活性的影響。 引導(dǎo)學(xué)生對(duì)酶材料進(jìn)行選擇。向?qū)W生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？ 問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對(duì)酶的影響，合適不合適

5、？ 教師補(bǔ)充：如果我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會(huì)對(duì)酶的活性產(chǎn)生影響，還會(huì)對(duì)化學(xué)反應(yīng)本身的速率產(chǎn)生影響。這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)就不夠嚴(yán)密。建議用α—淀粉酶來探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對(duì)酶活性的影響。 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對(duì)要探究的問題做出假設(shè)。 指出：控制好變量對(duì)于設(shè)計(jì)一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可行性?qiáng)的實(shí)驗(yàn)來說尤為重要。在大屏幕上列出思考問題： （1）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？ （2）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對(duì)其指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)？ （3）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？ 應(yīng)遵循的原則：對(duì)照原則 單一變量原則

6、 等量原則和控制無關(guān)變量 2.實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)和討論 在學(xué)生討論、互評(píng)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，將方案展示如下： 溫度組： ⑴取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號(hào)1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３號(hào)試管中各加入１ｍｌα—淀粉酶溶液，向４～６號(hào)試管中各加入２ｍｌ淀粉溶液。 ⑶將１號(hào)和４號(hào)試管放入０℃冰水浴中，２號(hào)和５號(hào)試管放入６０℃水浴中，３號(hào)和６號(hào)試管放入１００℃沸水浴中，均保溫５分鐘。 ⑷分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在０℃、６０℃、１００℃條件下保溫，讓混合液反應(yīng)５分鐘。 ⑸將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入等量碘液，震蕩搖勻，觀

7、察溶液顏色變化，是否變藍(lán)及變藍(lán)程度，記錄下來。 pH組： ⑴取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號(hào)1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３號(hào)試管中各加入２ｍｌ肝臟研磨液，向 ４～６號(hào)試管中各加入２ｍｌH2O2溶液?！　　　　　　? ⑶向１號(hào)和４號(hào)試管中各加入２滴5%的NaOH溶液，向２號(hào)和５號(hào)試管中各加入２滴蒸餾水，向３號(hào)和６號(hào)試管中各加入２滴5%的鹽酸溶液，靜置２分鐘。 ⑷分別將１號(hào)和４號(hào)、２號(hào)和５號(hào)、３號(hào)和６號(hào)試管中的溶液混合，震蕩，觀察混合后的三支試管中氣泡產(chǎn)生的劇烈程度和氣泡生成量的多少，記錄。 3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和討論 如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，引導(dǎo)學(xué)生共同討論分析、總結(jié)原因。如：①試

8、劑量取、混合等實(shí)驗(yàn)步驟操作是否規(guī)范;②在先后取不同試劑時(shí)，量筒有無清洗干凈；③在酶與底物混合后，有無在與混合前相同的條件下給予充分的反應(yīng)時(shí)間。等等。 4.得出結(jié)論 每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當(dāng)溫度過高或者是過低，酶的活性都會(huì)下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過酸或者是過堿，酶的活性也都會(huì)下降。 5.拓展延伸：如果給一個(gè)未知的酶，如何測(cè)定它發(fā)揮活性的最適溫度和最適pH？ （四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)。 教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。 設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)并對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單的反饋糾正。（課堂實(shí)錄） （五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)。 完成本節(jié)的課后練習(xí)及課后延伸拓展作業(yè)。 設(shè)計(jì)意圖：布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對(duì)本節(jié)課鞏固提高。教師課后及時(shí)批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。 九、板書設(shè)計(jì) 一、酶的專一性 二、酶的作用條件較溫和 十、教學(xué)反思 專心---專注---專業(yè)