2019春教科版科學(xué)四下3.3《營養(yǎng)要均衡》word教案.doc
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2019春教科版科學(xué)四下3.3《營養(yǎng)要均衡》word教案 課題 3、營養(yǎng)要均衡 時(shí)間 5 月 6 日 第 10 周 星期 2 下午第 1 節(jié) 授課方法 探究 講解 教 學(xué) 目 標(biāo) 科學(xué)概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分,所以我們需要搭配膳食,保證營養(yǎng)的充足。 搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣,并保持合理數(shù)量。 過程與方法 通過閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過自己的分析以及集體的研討,形成認(rèn)識。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上,建立健康生活的意識。 通過對均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。 重點(diǎn)、難點(diǎn) 【教學(xué)重點(diǎn)】 理解并研究如何才能均衡膳食。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會合理配搭膳食營養(yǎng),建立健康生活意識。 課時(shí)安排 總1課時(shí) 教 學(xué) 過 程 一、引入: 我們從食物中獲取各種營養(yǎng),這些營養(yǎng)必須合理搭配,才能保證我們正常生活和成長,這就是營養(yǎng)的均衡。(板書課題)怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營養(yǎng)呢? 二、探究過程: 1、營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) (1)首先請同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖,它可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。 (2)小組閱讀探討:“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物?支持我們生長發(fā)育的是哪類食物?能使我們保持健康的是哪類食物?“寶塔”中不同種類食物食用量的多少,又告訴了我們什么? (3)全班交流 各小組代表交流發(fā)言,相互補(bǔ)充 師小結(jié):均衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 谷類:含淀粉質(zhì),少量維生素B及植物性蛋白質(zhì);全麥?zhǔn)澄锖w維素。供應(yīng)熱能,補(bǔ)充消耗,保持體溫。作為主食,自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。 蔬菜、水果類:含豐富維生素A和C,各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力,保持細(xì)胞健康,防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類:含豐富蛋白質(zhì),多種維生素及脂肪;肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富??芍L發(fā)育,維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類:富含蛋白質(zhì),多種維生素等,奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。 油脂類:提供人體生理運(yùn)行及活動所需熱能,在一定限度內(nèi)對身體有利,但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 2、搭配膳食營養(yǎng) (1)小組活動 將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放,與均衡膳食“寶塔”圖對照,看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同?我們需要做出哪些改進(jìn)? 將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來,完成下表。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 (2)展示交流 投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表,全班交流再改進(jìn)。 (3)探討膳食搭配 過渡:為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則?這就需要我們思考更多的條件,比如,這幾天手指脫皮了,是否要增加相關(guān)的維生素;這幾天運(yùn)動量比較大,是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上,制定出“我的膳食營養(yǎng)原則”。 參考示例 我的膳食營養(yǎng)原則 1. 葷素搭配。 2. 粗細(xì)糧搭配。 3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。 4. 最近運(yùn)動量比較大,需要多吃糖類食物,補(bǔ)充足夠的能量。 5. 最近手指間有一些脫皮,需要多吃含有維生素的食物。 6. 喝一些水; …… 三、課外延伸 請按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐,我們將評出“美食大師”。 作業(yè)布置 做均衡膳食食物搭配記錄表,并做好記錄。 板 書 設(shè) 計(jì) 1. 油脂類 2. 教 學(xué) 反 思 附送: 2019春教科版科學(xué)四下3.4《生的食物和熟的食物》word教案 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 為了保證對營養(yǎng)的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化,其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中,觀察食物由生到熟的變化。 通過細(xì)致的觀察,比較生的食物和熟的食物,并用文字或語言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯,了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯,兩小塊生雞肉(或豬肉),酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實(shí)物:大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng),而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢?不同的食物該怎樣合理食用呢?就讓我們今天一起來探討探討吧! 二、探究過程 1、生的食物和熟的食物 (1)出示一些食物的實(shí)物:說說哪些可以生吃?哪些要熟吃? (2)揭示題目。 (3)舉例說說生食和熟食。 (4)小結(jié):有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 (1)教師提供切開的生、熟馬鈴薯,組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟,食物發(fā)生了變化。食物燒熟了,與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 (2)匯報(bào):馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎? (3)討論:把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處?(熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng),但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。) 3、觀察比較生、熟雞(豬)肉 (1)觀察生雞(豬)肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… (2)預(yù)測:雞(豬)肉從生到熟會有哪些變化? (3)分組實(shí)驗(yàn):用清水加熱雞(豬)肉 A.操作指導(dǎo): 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置,練習(xí)使用酒精燈。(將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入 水,置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點(diǎn)燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢,用燈帽滅火) B.實(shí)驗(yàn)要求:注意安全;注意觀察和記錄。 C.分組實(shí)驗(yàn),教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) (4)匯報(bào):將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 (5)討論:燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同?生的雞肉為什么不適合直接食用? 三、小結(jié): 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設(shè)計(jì)】 【教學(xué)反思】- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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