2019年五年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計(jì) 青島版.doc

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2019年五年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計(jì) 青島版 【教材解讀】教材的設(shè)計(jì)意圖是通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生參與一些活動(dòng)，讓他們關(guān)注自己的飲食情況，學(xué)會(huì)給食物分類，了解一些常見(jiàn)食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學(xué)生要在一個(gè)個(gè)實(shí)踐活動(dòng)過(guò)程中，了解人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒(méi)有哪一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過(guò)程中教師要關(guān)注學(xué)生們的飲食習(xí)慣是否伴隨著知識(shí)的增長(zhǎng)在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識(shí)有沒(méi)有得到增進(jìn)。 【設(shè)計(jì)理念】新課標(biāo)中明確指出“科學(xué)課是以培養(yǎng)小學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，積極倡導(dǎo)讓學(xué)生親身經(jīng)歷為探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的好奇心和探究欲，發(fā)展他們對(duì)科學(xué)本質(zhì)的理解，使他們學(xué)會(huì)探究解決問(wèn)題的策略，為他們終身的學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。” 結(jié)合學(xué)生年齡和已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，制定并實(shí)施教學(xué)目標(biāo)。 【教學(xué)目標(biāo)】 （1）了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。 （2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。 （3）能按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。 （4）能用圖表進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并分析統(tǒng)計(jì)結(jié)果。 （5）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。 【教學(xué)重難點(diǎn)】 1、認(rèn)識(shí)事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 2、按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類 教學(xué)準(zhǔn)備： （1）學(xué)生的準(zhǔn)備： ① 留心上課前一頓自己所吃的食物； ② 搜集食物所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的資料。 （2）教師準(zhǔn)備： ① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。 示范材料——碘酒，花生，紙。 ② 資料提供——人類需要主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源； ③ 全班學(xué)生最愛(ài)吃的食物情況統(tǒng)計(jì)表格。 教學(xué)過(guò)程： 課前談話： 師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？ 生： 一、導(dǎo)入。 師：課前，老師了解了同學(xué)們今天中午都吃了什么。同學(xué)們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰(shuí)知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇?？（親切） 生：食物中有營(yíng)養(yǎng)。 師：營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)擞惺裁磶椭兀? 生：可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。 師：大家知道的真多。食物對(duì)我們?nèi)梭w生長(zhǎng)很重要，今天我們就來(lái)研究我們吃的食物。板書(shū)：我們吃什么？（揭示課題） 二、新授。 （一）探究人為什要吃食物 師：剛才同學(xué)們講得都很好，那么你們經(jīng)常吃什么食物呢？指名說(shuō)說(shuō)，教師隨即板書(shū)。你還吃過(guò)什么不同的食物？誰(shuí)來(lái)補(bǔ)充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片） 師：這么多的食物，我們來(lái)用分類的方法把它們分一分，好不好？ （二）指導(dǎo)學(xué)生給食物分類 1、師：各小組先討論，你們準(zhǔn)備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？ 各小組給食物分類。 2、小組匯報(bào)。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說(shuō)一說(shuō)按什么來(lái)分的？） 師：還有不同的分法嗎？也來(lái)展示一下。 教師小結(jié)：給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分類，怎么分呢？請(qǐng)同學(xué)們打開(kāi)課本，翻到第40頁(yè)，自學(xué)P40-P41。同時(shí)思考：事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 3、師：同學(xué)們通過(guò)剛才的看書(shū)學(xué)習(xí)，你們知道事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 指名匯報(bào)，其他同學(xué)補(bǔ)充。教師同時(shí)板書(shū)。 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們按照食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)找一找。哪些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)？脂肪呢？維生素和礦物質(zhì)呢？（各小組找一找） 師述：同學(xué)們，其實(shí)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都是人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)，人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)還有一種，是什么呢？請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕。（板書(shū)：水） 4、師小結(jié)：同學(xué)們，通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，我們知道了一些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么。 小組討論，交流匯報(bào)，師擺出相應(yīng)卡片。 （三）探究食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 師：有的同學(xué)喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營(yíng)養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽） 師：看到餅干的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？指名說(shuō)一說(shuō)。再出示燕麥片的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。（課件出示燕麥片的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）你獲取了哪些信息？ 讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)。再出示幻燈，讓學(xué)生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這對(duì)于我們有很大的幫助。 （四）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 １、檢測(cè)食物中的淀粉。 師：同學(xué)們，有些食物的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們?cè)趺礄z測(cè)呢？碘酒是淀粉探測(cè)器，碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變藍(lán)?，F(xiàn)在我們來(lái)檢測(cè)蘿卜和土豆里面有沒(méi)有淀粉。 教師演示。把準(zhǔn)備好的蘿卜和土豆切成片，放在實(shí)物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學(xué)生觀察顏色的變化。 指名說(shuō)一說(shuō)觀察到的顏色變化，并說(shuō)說(shuō)這說(shuō)明了什么。 2、檢測(cè)食物中的油脂。 師：油，我們用手去摸會(huì)有什么感覺(jué)？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們?nèi)绾蝸?lái)檢測(cè)呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？ 討論交流，實(shí)踐操作。（將花生米放在準(zhǔn)備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會(huì)有滑滑的感覺(jué)，這說(shuō)明花生里含有油脂。） 師：剛才，我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實(shí)驗(yàn)證明了花生米里含有油脂。這就驗(yàn)證了“任何真理都可以用實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)”這一句話 （五）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛(ài)吃的食物。 1、師：（出示課前統(tǒng)計(jì)的全班同學(xué)最愛(ài)吃的食物統(tǒng)計(jì)表。）看見(jiàn)這張統(tǒng)計(jì)表，你有什么發(fā)現(xiàn)？ 讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。 2、討論：如果我們平時(shí)只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？ 師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有哪一種食物能含有人體必需的全部營(yíng)養(yǎng)。如果我們要想擁有一個(gè)健康和充滿活力的身體，就千萬(wàn)不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 附送： 2019年五年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《我們吃什么》教案 青島版 【教學(xué)目標(biāo)】 （1）了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。 （2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。 （3）能按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。 （4）能用圖表進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并分析統(tǒng)計(jì)結(jié)果。 （5）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食 【教學(xué)重難點(diǎn)】 1、認(rèn)識(shí)事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 2、按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。 教學(xué)準(zhǔn)備： （1）學(xué)生的準(zhǔn)備： ① 留心上課前一頓自己所吃的食物； ② 搜集食物所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的資料。 （2）教師準(zhǔn)備： ① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。 示范材料——碘酒，花生，紙。 ② 多媒體課件——人類需要主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源； ③ 全班學(xué)生最愛(ài)吃的食物情況統(tǒng)計(jì)表格。 教學(xué)過(guò)程： 課前談話： 師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？（貼卡片） 一、導(dǎo)入。 師：課前，老師了解了同學(xué)們昨天以及今天早餐都吃了什么。同學(xué)們吃得真豐富?。〈蠹颐刻於汲允澄?，有誰(shuí)知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇?？（親切） 生：食物中有營(yíng)養(yǎng)。 師：營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)擞惺裁磶椭兀? 生：可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。說(shuō)得太好了！ 師：食物對(duì)我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)很重要，下面就來(lái)研究我們吃的食物。板書(shū)：我們吃什么？（揭示課題） 二、自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類 師：這些都是老師給同學(xué)們準(zhǔn)備研究的食物卡片。你們打算怎么研究？ 生：…… 生：可以分分類研究。 師：真好！分類是我們研究的一種方法。我們就先把它們分類。 請(qǐng)各小組按自己的標(biāo)準(zhǔn)給這些食物進(jìn)行分類。注意先定好分類的標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)始?。ㄒ魳?lè)） 生匯報(bào)。（不同的分類方法）我們是這樣分的……（第？組按顏色分類，可以嗎？你們都和他們分得一樣嗎？不同的舉手?。? 師：剛才同學(xué)們按不同的標(biāo)準(zhǔn)給食物分了類，這樣可以方便我們研究。那么這些食物中究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢？課前老師叫同學(xué)們搜集了一些有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的資料，誰(shuí)先來(lái)和大家交流？ 生交流資料。 三、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分 師：同學(xué)們搜集的資料真豐富，有一位小明同學(xué)也搜集了豐富的資料，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下？（播放多媒體課件） 師：他認(rèn)為食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。（板書(shū)，在黑板上貼） 師：碳水化合物對(duì)人體有什么作用？ 生：碳水化合物可以供給我們能量（板書(shū)） 師：那蛋白質(zhì)的作用呢？ 生：蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)（板書(shū)） 師：脂肪呢？ 生：脂肪可以保持我們的體溫（板書(shū)）（板書(shū)） 師：它的作用呢？（手指維生素和礦物質(zhì)） 生：維生素和礦物質(zhì)可以保持身體健康。 師：王老師請(qǐng)教了專家，專家說(shuō)小明整理得非常好，遺憾的是還少一種營(yíng)養(yǎng)成分！是什么呢？（貼“水”） 師：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了所有的營(yíng)養(yǎng)成分。哪位同學(xué)現(xiàn)在能完整地介紹一下食物的營(yíng)養(yǎng)成分。 四、按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類 現(xiàn)在你能按照食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分這一標(biāo)準(zhǔn)再來(lái)給這些食物分類嗎？（手指黑板上的四種營(yíng)養(yǎng)成分），開(kāi)始。 生匯報(bào)。 五、檢測(cè)食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分 上面這些營(yíng)養(yǎng)成分都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家經(jīng)過(guò)檢測(cè)為我們提供的。對(duì)于其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，我們也可以用一些簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行檢測(cè)。比如食物中的淀粉，它遇到碘酒就會(huì)變成藍(lán)色，我們利用這個(gè)性質(zhì)，可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。 師：這是我們常吃的米飯，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測(cè)） 老師想檢測(cè)它含不含淀粉怎么辦？ 只要滴兩滴碘酒看變不變顏色。（變藍(lán)說(shuō)明含有淀粉，不變就說(shuō)明不含有淀粉。） 注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點(diǎn)碘酒（棕褐色），再在要檢驗(yàn)的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍(lán)，含有淀粉。 想不想試一試？（想） 老師也給大家準(zhǔn)備了三種食物，看看是哪些食物，有蘿卜、馬鈴薯、饅頭。它們中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我們先來(lái)預(yù)測(cè)一下（出示記錄表并介紹記錄表）在你們認(rèn)為含有淀粉的食物下面打√，請(qǐng)各組開(kāi)始預(yù)測(cè)。 預(yù)測(cè)好了嗎？我們預(yù)測(cè)得對(duì)不對(duì)呢？還要用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證，請(qǐng)各組長(zhǎng)分工，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中同學(xué)們要注意觀察。完成實(shí)驗(yàn)后，把驗(yàn)證的結(jié)果填在記錄表中。 學(xué)生實(shí)驗(yàn)。（放音樂(lè)） 生匯報(bào)。 這是花生米，它里面含有油脂嗎？（有） 我們有沒(méi)有一種辦法驗(yàn)證？ 生做試驗(yàn)。（放音樂(lè)） 實(shí)驗(yàn)做成功了嗎？ 師：剛才我們用簡(jiǎn)單的方法檢測(cè)了食物中的淀粉和脂肪這兩種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，他們使用精密的科學(xué)儀器進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)然結(jié)果也會(huì)更加準(zhǔn)確。請(qǐng)看：這是他們檢測(cè)的結(jié)果。（出示表格） 師：我們一起來(lái)看，大米中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？哪種營(yíng)養(yǎng)成分含量最多？你認(rèn)為大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？ 你能給大家介紹一下其他食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分嗎？ 指名說(shuō)面粉、蘋果、西瓜。 其實(shí)在生活中我們也能經(jīng)常見(jiàn)到這些營(yíng)養(yǎng)成分。你見(jiàn)到過(guò)嗎？ 生：電視上，食物包裝上…… 師：對(duì)，食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上就有。它幫助我們了解這種食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。 昨天老師在超市里拍了些食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，大家看這是？，這是它背面的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，我們看看它里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？（介紹食物標(biāo)簽） 六、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛(ài)吃的食物 師：老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看：這些食物中你最喜歡吃什么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒鐘。（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？ 師統(tǒng)計(jì)。 看到這樣的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，你有什么想說(shuō)的嗎？ 師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？（以西瓜為例） 師：沒(méi)有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)，所以我們不能偏食也不能挑食，要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。 到底應(yīng)該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會(huì)繼續(xù)研究。 總結(jié)及拓展。 師：今天的課學(xué)完了，你有什么收獲 師：這節(jié)課我們來(lái)學(xué)習(xí)《我們吃什么》，我們生活中經(jīng)常吃的食物有哪些？ 生：有面包、蛋糕、面條、蘋果。 生：還有草莓、牛肉、雞肉、西紅柿、青菜、菠菜。 生：米飯、排骨。 生：香蕉、饅頭、蟹。 生：豆腐、魚(yú)、黃豆、月餅、黃瓜、辣椒、蘑菇。 生：花菜、大白菜、花生、牛奶、菠蘿、蝦。 …… 師：還有同學(xué)要說(shuō)，看來(lái)我們常吃的食物可真多??！你們能不能給它們分分類再告訴老師？老師為大家準(zhǔn)備了一些常見(jiàn)食物的卡片給大家作為提示，你給它們分類，比一比哪個(gè)組分類的方法最多。 (評(píng)析：及時(shí)和有效的給學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)提供“材料”支持，這在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)是一種機(jī)智，出發(fā)點(diǎn)就是學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)，“材料”是一根“拐杖”、是學(xué)生后續(xù)有效學(xué)習(xí)的“引子”?？ㄆ淖饔镁驮谶@里。) 生：可以按葷菜和素菜來(lái)分類。 師：好的，請(qǐng)大家討論一下，再告訴老師。 學(xué)生討論如何給食物分類。教師到各組了解情況，必要時(shí)幫助學(xué)生打開(kāi)思路。 （評(píng)析：教師參與學(xué)生的活動(dòng)很重要，不是去“作秀”，而是把自己也當(dāng)做是研究中的一員。積極的旁觀，意思就是有“智慧”的參與，不是去“告訴”，以取得“好效果”，而是在這樣一個(gè)“機(jī)會(huì)”里，了解實(shí)際、合作和指導(dǎo)。） 師：好，你們想出多少種方法來(lái)給食物分類？ 生：我按照葷菜和素菜給食物分類。 師：能不能舉例說(shuō)一說(shuō)。 生：葷菜有，豬肉、雞肉、牛肉；素菜有青菜、大白菜等。 生：我說(shuō)，我們按照食物有沒(méi)有生命來(lái)分類，有生命的是豬、牛、羊，沒(méi)有生命的有蛋糕、牛奶、豆腐。 師：那么像青菜、菠菜等食物有沒(méi)有生命？ 生：有，因?yàn)樗麄兪侵参?，植物都有生命? 師：說(shuō)得非常好，誰(shuí)再來(lái)分類？ 生：我們按照食物的形狀來(lái)分類，圓的有蘋果、西紅柿，長(zhǎng)的有黃瓜、玉米，還有扁的大餅。 生：我來(lái)補(bǔ)充，我們組還有一種方法，按照生活的環(huán)境分類，生活在水里的有蝦、魚(yú)；生活在陸地上的有牛、羊、青菜；生活在天上的有鵪鶉。 師：說(shuō)得不錯(cuò)。 生：我們按照喜歡不喜歡吃來(lái)分類，我們四個(gè)人喜歡吃的是牛奶、肯德基、蛋糕，不喜歡吃的是面條、蝦。 生：我們按照食物的大小來(lái)分類，大的如牛、豬等，小的有雞蛋、蘋果、草莓等。 生：還可以按照食物能喝的和不能喝的來(lái)分類，可以喝的有牛奶、雪碧、湯，不可以喝的有蛋糕、米飯、水果、素菜和葷菜。 …… 師：同學(xué)們用多種方法給食物分了類，有的方法老師都沒(méi)想到，你們真聰明！你們知不知道它們含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ （評(píng)析：在這里，我想起老師們一貫的“處理”方法和“能力”欠缺，對(duì)于孩子們的交流，老師們更多的是采用“贊許法”，缺少“生氣”，一以貫之――還有什么嗎？根據(jù)孩子們的交流，進(jìn)行一些點(diǎn)撥很重要，特別是進(jìn)行一些上位概括，這需要老師們有很深厚的科學(xué)素養(yǎng)。當(dāng)然，并不是每每都需要這樣的處理，還是一個(gè)機(jī)智問(wèn)題－－一切從實(shí)際出發(fā)。） 生：知道，西紅柿含有維生素C。 生：含有鈣。 生：有蛋白質(zhì)、鐵、硒等。 …… 師：噢，你們能不能準(zhǔn)確地說(shuō)一說(shuō)，什么食物里究竟含有什么營(yíng)養(yǎng)成分？ 生：不能。 師：老師敬佩你們，科學(xué)就是要實(shí)事求是，不能不懂裝懂。不知道沒(méi)關(guān)系，我們查閱資料就能解決了，請(qǐng)同學(xué)們帶筆閱讀教材44—45頁(yè)的資料，把你知道的營(yíng)養(yǎng)成分劃出來(lái)。 （評(píng)析：很真實(shí)和有效的常規(guī)教育，科學(xué)精神的教育其實(shí)是很自然的。） 學(xué)生閱讀教材中關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的資料。 師：請(qǐng)大家說(shuō)一說(shuō)，你們?cè)诮滩闹胁檎业侥男┯杏玫男畔ⅰ? 生：我知道了，糧食類食物主要含有淀粉，雞蛋、豆制品等食物含有蛋白質(zhì)，油脂類食物主要含有脂肪，素菜、水果類食物主要含有維生素、礦物質(zhì)和植物纖維。 師：同意嗎？ 生（齊）：同意。 師：同學(xué)們真愛(ài)動(dòng)腦筋，如果老師要用最快的辦法知道所有同學(xué)最愛(ài)吃的一種食物，你們有什么好辦法嗎？ （評(píng)析：其實(shí)過(guò)程與方法的教育，從新的科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的角度來(lái)說(shuō)，是很重要的，獲得方法比獲得知識(shí)更重要――毋庸置疑。關(guān)鍵是教者要有這種認(rèn)識(shí)，要有把這種認(rèn)識(shí)賦予實(shí)際教學(xué)中去的意識(shí)。） 生：可以老師說(shuō)幾種食物，愛(ài)吃的同學(xué)就舉手，不愛(ài)吃的就不舉，統(tǒng)計(jì)一下。 生：每個(gè)組把自己愛(ài)吃的食物寫下來(lái)，交給老師。 生：你可以把食物的名稱寫在黑板上，愛(ài)吃的同學(xué)舉手，老師把人數(shù)統(tǒng)計(jì)一下，寫在下面。 …… 師：同學(xué)們想的辦法真不錯(cuò)，老師再教大家使用一種簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)方法好不好？（出示統(tǒng)計(jì)表）你們會(huì)使用嗎？ 生（齊）：會(huì)。 生：老師在表格上面貼了許多食物，我們只要在喜歡吃的食物下打一個(gè)勾就行了。 生：在愛(ài)吃的食物下面畫(huà)圈。 師：為了好統(tǒng)計(jì)，我們就采用畫(huà)圈的辦法好嗎？ （評(píng)析：尊重――處處從學(xué)習(xí)者的角度考慮，點(diǎn)滴見(jiàn)思想。） 生（齊）：好。 師：大家還有什么問(wèn)題或者建議嗎？ （評(píng)析：教學(xué)最怕匆忙，在一種從容的氛圍中進(jìn)行教學(xué)，就很容易真實(shí)的關(guān)心孩子們的學(xué)習(xí)，真實(shí)的“互通有無(wú)”。一個(gè)教學(xué)的活動(dòng)，能夠把玩得從容，充分考慮學(xué)習(xí)者的因素，充滿人情味，這也是教育的藝術(shù)。） 生：老師你在表格中的貼的食物我都不愛(ài)吃，怎么辦？ 師：你能想出辦法嗎？ 生：我把我愛(ài)吃的食物寫在表格旁邊，再在下面畫(huà)圈，可以嗎？ 師：你這個(gè)辦法很好，你就這么做吧。 生：我覺(jué)得畫(huà)圈的時(shí)候要小一點(diǎn)，不然這么多人就要畫(huà)不下了。 師：你想的真周到。大家畫(huà)圈時(shí)要注意這個(gè)問(wèn)題。 生：我認(rèn)為畫(huà)的圈要對(duì)齊了，這樣統(tǒng)計(jì)的時(shí)候方便一點(diǎn)。 師：好，這個(gè)建議提得好。 師：還有其它問(wèn)題或建議嗎? 生：同學(xué)們上臺(tái)畫(huà)圈的時(shí)候要按順序，不然會(huì)太擠，紀(jì)律就不好了。 師：提得非常及時(shí)，大家待會(huì)兒要注意紀(jì)律，按順序上臺(tái)畫(huà)圈。 （評(píng)析：把可能出現(xiàn)的問(wèn)題讓孩子們事先考慮，擺出來(lái)，大家就會(huì)引起注意，科學(xué)教育的活動(dòng)教學(xué)要事先讓學(xué)生想一想，打有準(zhǔn)備的仗，就不會(huì)到時(shí)候匆匆忙忙，這難道不是一種科學(xué)方法和精神的教育嗎？） 師：可不可以開(kāi)始統(tǒng)計(jì)了？ 生（齊）：可以開(kāi)始統(tǒng)計(jì)了。 師：老師這兒還有一個(gè)問(wèn)題要交給同學(xué)們思考，你們最愛(ài)吃的食物中含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？沒(méi)有畫(huà)圈或已畫(huà)好的同學(xué)想辦法解決這個(gè)問(wèn)題。 （評(píng)析：因?yàn)榇嬖凇皶r(shí)間差”，作這樣一個(gè)提問(wèn)處理，讓大家都有事情做――提高課堂教學(xué)的效率。） 學(xué)生上臺(tái)在統(tǒng)計(jì)表上畫(huà)圈，其他學(xué)生思考愛(ài)吃的食物含有什么主要營(yíng)養(yǎng)成分。 師：好，請(qǐng)同學(xué)們?cè)倏唇y(tǒng)計(jì)表，還看得懂嗎？ 生（齊）：看得懂。 生：老師上面一共貼了10種食物，同學(xué)們都在自己愛(ài)吃的食物下面畫(huà)了圈，有幾個(gè)圈就代表愛(ài)吃的同學(xué)有幾個(gè)。 師：你能具體解釋一下嗎。 生：愛(ài)吃雞蛋的同學(xué)有4人，愛(ài)吃青菜的有3人，蝦一個(gè)人也不愛(ài)吃，愛(ài)吃蛋糕的同學(xué)有8人，愛(ài)吃雞肉的同學(xué)有6人，愛(ài)吃草莓的同學(xué)有14人，愛(ài)吃米飯的有1人，愛(ài)吃牛肉的有3人，愛(ài)吃蘋果的有2人，愛(ài)喝牛奶的有3人，愛(ài)吃花菜的有1人，愛(ài)吃漢堡包的有3人，愛(ài)吃蛇的有1人。 師：說(shuō)得非常好。還有補(bǔ)充嗎？ 生：我發(fā)現(xiàn)上面圓圈和我們班的人數(shù)是一樣的，都是49個(gè)。 師：對(duì)，你觀察真仔細(xì)！這兒老師發(fā)現(xiàn)有一位同學(xué)補(bǔ)充了一個(gè)愛(ài)吃的食物—蛇，老師想在這里告訴大家的是蛇是我們要保護(hù)的動(dòng)物，我們?cè)诔砸恍﹦?dòng)物的時(shí)候要注意，不能亂吃一些有益的和受保護(hù)的動(dòng)物。 （評(píng)析：對(duì)生成性的問(wèn)題，我們要善于發(fā)現(xiàn)，善于利用這種鮮活的資源。） 生：我知道，青蛙也不能吃，我就從不吃青蛙。 生：對(duì)，我聽(tīng)爸爸說(shuō)，“非典”就是因?yàn)閬y吃野生動(dòng)物引起的。 師：同學(xué)們真是明白事理，不好好保護(hù)野生動(dòng)物會(huì)引發(fā)生態(tài)災(zāi)難。 師：從剛才大家的發(fā)言中老師發(fā)現(xiàn)你們已經(jīng)會(huì)使用統(tǒng)計(jì)表了，真了不起！剛才老師讓大家思考的問(wèn)題解決了嗎？ 生：我愛(ài)吃的食物是牛奶，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)。 生：我愛(ài)吃的食物是草莓，有維生素。 生：我愛(ài)吃的食物是漢堡包，因?yàn)樗锩嬗忻姘?、素菜和雞肉，所以，它里面含有淀粉、蛋白質(zhì)和維生素。 …… 師：你們是怎么知道的？ 生：我是對(duì)照書(shū)上的資料知道的。 師：已經(jīng)有辦法解決不知道的問(wèn)題了，非常好！那么，我們只吃我們愛(ài)吃的食物，行不行？ 生：不行，如果只吃一種食物，我們會(huì)得病的。 生：我們的生長(zhǎng)需要多種營(yíng)養(yǎng)。 生：我們不能只吃我們愛(ài)吃的食物，因?yàn)橹怀詯?ài)吃的食物的話，其它營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有了。 生：我們什么食物都要吃一點(diǎn)，不能只吃我們愛(ài)吃的食物。 師：老師聽(tīng)懂了，同學(xué)們的意思是偏食對(duì)我們的生長(zhǎng)發(fā)育不利，是嗎？ 生（齊）：是。 師：那么你們想更健康地成長(zhǎng)嗎？ 生（齊）：想。 師：那我們就要了解我們一天中必須要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)以及各種營(yíng)養(yǎng)需要多少，從哪些食物中獲取？ 生：不清楚。 師：那你們有沒(méi)有辦法解決這個(gè)問(wèn)題？討論一下。 生：我們可以用查資料的辦法解決。 生：我們可以去圖書(shū)館查資料。 生：可以上網(wǎng)去找我們需要的資料，網(wǎng)上什么資料都有。 生：我們可以去醫(yī)院?jiǎn)栣t(yī)生。 生：我們自己試試，拿自己做實(shí)驗(yàn)。 師：老師敬佩你進(jìn)行科學(xué)研究的勇氣，敢于拿自己做實(shí)驗(yàn)。但這個(gè)問(wèn)題科學(xué)家已經(jīng)解決，所以不需要我們?cè)儆米约旱纳眢w進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 生：對(duì)，我們只要把科學(xué)家研究的資料找到就行了。 生：我們可以請(qǐng)教知道的老師或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)生。 師：剛才同學(xué)們說(shuō)的方法非常好，那么請(qǐng)大家課后就用自己最方便的辦法去解決這個(gè)問(wèn)題，同學(xué)之間要互相合作，把自己找到的資料提供給其他同學(xué)共同研究，能做到嗎？ （評(píng)析：其實(shí)是為后續(xù)的學(xué)習(xí)打一個(gè)基礎(chǔ)。） 生：能。 師：希望你們能在自己努力下使自己更健康的成長(zhǎng)！ 總評(píng)：什么樣的課是好的科學(xué)課？我們認(rèn)為科學(xué)的課改不是追求“點(diǎn)”上的輝煌――現(xiàn)在我們終于可以有點(diǎn)高興的說(shuō)，我們的科學(xué)課改在一些點(diǎn)上有了“亮光”了，可是我們的科學(xué)課程是為提高所有兒童的科學(xué)素養(yǎng)而設(shè)置的，我們基層搞教研的既要關(guān)注一些點(diǎn)上取得的輝煌，更需要關(guān)注那些更多的“貧窮”，科學(xué)的課程培訓(xùn)――特別是教材教學(xué)的培訓(xùn)要特別提醒我們把研究“放低些，再放低些”――我們的研究只有一切從實(shí)際出發(fā)，讓大家覺(jué)得科學(xué)的課改不神秘，是好學(xué)的，是我們也可以上出好課的。所以我們來(lái)應(yīng)答我們開(kāi)頭的問(wèn)題，好的科學(xué)課應(yīng)該是真實(shí)的、質(zhì)樸的、好學(xué)的――課改，科學(xué)教材的研究也要“打假”，讓課改返璞歸真，這樣我們的科學(xué)課改才能真正深入到基層，才能逐漸改變“貧窮”，讓科學(xué)課程的改革遍地開(kāi)花。當(dāng)然我們說(shuō)“放低些”不是說(shuō)不要課改的理念，相反，我們還要研究把理念“貧民化”，例如有關(guān)材料的、過(guò)程與方法的。。。。。。李俊老師上的這節(jié)課就很好的使理念“貧民化”了一次，使大家對(duì)科學(xué)的課改充滿了信心，也給我們新的啟發(fā)――一切從實(shí)際出發(fā)，讓科學(xué)課改深入基層，如何建構(gòu)平實(shí)有效的基層教研網(wǎng)絡(luò)，上好真實(shí)有效的基層課改研究課，讓科學(xué)課程走進(jìn)基層，驅(qū)逐貧窮，還科學(xué)課程為真正的大眾課程。