2019-2020年高二生物下學(xué)期第一次月考試題 (V).doc
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2019-2020年高二生物下學(xué)期第一次月考試題 (V) 第一卷(選擇題 60分) 一、選擇題(每題2分,共60分) 1.用帶蓋瓶子制作果酒時,每隔一段時間(一般為12小時左右)要對瓶蓋進(jìn)行一次操作,下列關(guān)于操作及其作用的組合正確的是( ) A. 擰松,進(jìn)入空氣 B. 打開,進(jìn)入空氣 C.?dāng)Q松,放出CO2 D.打開,放出CO2 2. 下列說法不正確的是 ( ) A.在進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中,接種酵母菌后,應(yīng)立即密封 B.在進(jìn)行酒精發(fā)酵的過程中,接種酵母菌后,應(yīng)先通氣一段時間,再隔絕空氣 C.為了避免雜菌污染,再實(shí)際生產(chǎn)過程中可以直接接種純種的酵母菌 D.制葡萄酒的時間控制在10—12d左右 3. 在果醋過程中,下列哪項(xiàng)操作會引起發(fā)酵液受污染( ) A.榨汁機(jī)用沸水清洗并晾干 B.發(fā)酵瓶用溫水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干 C.葡萄先除去枝梗,再沖洗多次 D.每次排氣時,只需擰松瓶蓋,不能將蓋完全打開 4. 果酒和果醋制作過程中,發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要,相關(guān)措施正確的是( ) A.在果醋發(fā)酵過程中,要適時通過充氣口充氣,有利于醋酸菌的代謝 B.葡萄酒發(fā)酵過程中,每隔12h左右打開瓶蓋一次,放出CO2 C.果酒發(fā)酵時溫度控制在30℃,果醋發(fā)酵時溫度控制在20℃ D.為了提高果酒的產(chǎn)出量,果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶 5. 腐乳制作過程中,影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的因素有( ) ① 鹽的用量 ②酒的種類和用量 ③ 發(fā)酵溫度 ④ 發(fā)酵時間 A.1種 B.2種 C.3種 D.4種 6.制作泡菜的過程實(shí)際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜 ( ) A. 馬上密封,保持溫度12~22oC B. 一直通風(fēng) ,保持溫度30~40o C C. 先通風(fēng)后密封保持溫度30~40o C D. 馬上密封,保持溫度60oC以上 7.制作四川泡菜時要用特殊的壇子,壇子需加水密封,密封壇口的目的是( ) A.隔絕空氣,抑制細(xì)菌繁殖 B.阻止塵埃,防止污染 C.造成缺氧環(huán)境,利于乳酸菌發(fā)酵 D.防止污染,利于醋酸菌發(fā)酵 8.下列關(guān)于腐乳制作過程的說法,正確的是 ( ) A.制作腐乳時只有毛霉發(fā)揮作用 B.豆腐的表面長出青色物質(zhì)則標(biāo)志著腐乳制作完成 C.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 D.制作腐乳時加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長 9.下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述,不正確的是 ( ) A.病毒與后兩者比較,沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu),遺傳物質(zhì)可能是DNA或是RNA B.醋酸菌是好氧菌,可以將葡萄糖分解成醋酸,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜和核仁 C.在腐乳制作過程中,毛霉能產(chǎn)生蛋白酶,分解豆腐中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸 D.三者在培養(yǎng)過程中,只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽,都能正常生長繁殖 10.下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程,下列敘述正確的是 ( ) A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下 B.過程①和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中 C.過程③和④都需要氧氣的參與 D.過程①~④所需的最適溫度基本相同 11.下列關(guān)于果醋的制作,錯誤的是( ) A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一種好氧菌,所以在制作過程中需通氧氣 B.醋酸菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50 ℃左右 C.醋酸菌能將果酒變成果醋 D.當(dāng)氧氣、糖源充足時,醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸 12.用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%,其原因是( ) A.是加水過多造成的 B.原料中用于發(fā)酵的糖太少 C.一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D.發(fā)酵過程產(chǎn)熱多,高溫使酵母菌死亡 13.微生物培養(yǎng)過程中,肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是( ) A.細(xì)菌的大小、形狀、顏色 B.菌落的大小、形狀、顏色 C.有無鞭毛 D.培養(yǎng)基的不同 14.下列4種生物中,哪一種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細(xì)胞有明顯的區(qū)別( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.青霉菌 D.蘑菇 15.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期,甲瓶瓶蓋鼓起,乙瓶外觀無變化,打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對此現(xiàn)象解釋合理的是( ) ①甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染,細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸 ②甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染,細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2 ③甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染,細(xì)菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O ④乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染,細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是乳酸 ⑤乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細(xì)菌污染,細(xì)菌代謝的產(chǎn)物是酒精 A.①④ B.③⑤ C.②⑤ D.②④ 16.關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基,敘述錯誤的是( ) A.操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、熔化、倒平板、滅菌 B.將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯 C.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進(jìn)行倒平板 D.待平板冷卻凝固約5~10min后將平板倒過來放置 17.下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯誤的是 ( ) A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒 B.將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液 C.蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行 D.劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連 18.細(xì)菌培養(yǎng)基通常在121℃壓力鍋中滅菌。如果只有在100℃的溫度下將細(xì)菌培養(yǎng)基滅菌,以下哪一種生物仍會存活?( ) A.大腸桿菌 B.一種青霉菌 C.枯草芽孢桿菌 D.鼠傷寒沙門氏菌 19.細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理,這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌( ) A.接種針、手、培養(yǎng)基 B.高壓鍋、手、接種針 C.培養(yǎng)基、手、接種針 D.接種針、手、高壓鍋 20.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是( ) A.將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌 B.接種純種細(xì)菌 C.適宜環(huán)境條件下培養(yǎng) D.防止外來雜菌的入侵 21.可以作為硝化細(xì)菌碳源、氮源及能量來源的物質(zhì)依次是( ) A.含碳有機(jī)物、氨、光 B.含碳無機(jī)物、氮、氮 C.含碳有機(jī)物、氨、氨 D.含碳無機(jī)物、氨、氨 22.有關(guān)倒平板的操作錯誤的是( ) A.將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上 B.使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰 C.將培養(yǎng)皿打開,培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上 D.等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置 23.甲、乙、丙是三種微生物,下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖;甲能在I中正常生長繁殖,而乙和丙都不能;乙能在Ⅱ中正常生長繁殖,甲、丙都不能。下列說法正確的是( ) 粉狀硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0.5g 蔗糖 10g (NH4)2SO 0.4g H20 100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5g I + + + + + + + Ⅱ + 十 + + + + + Ⅲ + + + + + + + + A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物 B.甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C.甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物 D.甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 24.農(nóng)田土壤的表層,自生固氮菌的含量比較多,將用表層土制成的稀泥漿,接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng),可將自生固氮菌與其它細(xì)菌分開,對培養(yǎng)的要求是( ) ①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒溫箱培養(yǎng) ⑧28 ℃--30℃溫度下培養(yǎng) A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.①④⑥⑦ 25.下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述,不合理的是( ) A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長 B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小 D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時,底層和近瓶口處需加大用鹽量 26.某研究小組從有機(jī)廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是( ) A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌 B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進(jìn)行劃線 C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次 27.有關(guān)稀釋涂布平板法,敘述錯誤的是( ) A.先將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋 B.然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面 C.適宜條件下培養(yǎng) D.結(jié)果都可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落 28.將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是( ) A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用 B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌 C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時再使用 29.伊紅—美藍(lán)培養(yǎng)基常用來鑒別大腸桿菌,其原理是( ) A.大腸桿菌在該培養(yǎng)基中形成特定的菌落 B.大腸桿菌能使培養(yǎng)基改變顏色 C.大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅—美藍(lán)結(jié)合,使菌落呈深紫色,并有金屬光澤 D.大腸桿菌能在該培養(yǎng)基中很好生活,其余微生物不能很好生活 30. 分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過程中操作有誤的是 ( ) A.經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上 B.富集培養(yǎng)這一步可省略;但培養(yǎng)纖維素分解菌少 C.經(jīng)稀釋培養(yǎng)后,用剛果紅染色 D.對照組可用同樣量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上 班級 姓名 成績 選擇題答題卡 題目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 題目 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 題目 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 二、非選擇題(共40分) 31.( 11分)低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄糖,在瓶中加入適量葡萄汁,發(fā)酵溫度控制在18~25℃,每隔12h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋),之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后,再將瓶蓋打開,蓋上一層紗布,溫度控制在30~35℃,進(jìn)行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置,溫度控制與甲相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外,排氣的橡膠管也用夾子夾住,并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右,兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題: (1)酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷,酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 、 。 (2)同學(xué)甲在制酒階段,每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次,但又不打開,這樣做的目的是 。用反應(yīng)式表示出制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化:(2分) 。 (3)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是 。 (4)制葡萄酒時要將溫度控制在18~25℃,而制葡萄醋時要將溫度控制在30~35℃,原因是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是 。 (5)制作過程中一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌菌種,如在培養(yǎng)基中加入 可以從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離出酵母菌。 32.(9分) 回答下列有關(guān)泡菜制作的問題: (1)制作泡菜是,所用鹽水煮沸,其目的是 。為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是 。 (2)泡菜制作過程中,乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。其反應(yīng)方程式為: 。 (3)制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)? ,引起生物致癌。引起細(xì)胞癌變的原因是環(huán)境中的致癌因子使細(xì)胞中的 和 發(fā)生 。 33.(7分)為了檢測飲用水中是否會有某種細(xì)菌,配制如下培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng): 蛋白胨 10g 乳糖 5g 蔗糖 5g K2HPO4 2g 伊紅Y 0.4g 美藍(lán) 0.065g 蒸餾水 1000mL 將pH調(diào)到7.2 (1)該培養(yǎng)基所含有的碳源有___________,其功能是_____________。 (2)該培養(yǎng)基所含有的氮源有___________,其功能是_____________。 (3)該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外,還有微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì),是____________________。 (4)該細(xì)菌在同化作用上的代謝類型是___________型。 (5)該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細(xì)菌______________。 A.霉菌 B.酵母菌 C.大腸桿菌 D.乳酸菌 34. (13分)有些細(xì)菌可分解原油,從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?;卮饐栴}: ⑴在篩選過程中,應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上,從功能上講,該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。 ⑵純化菌種時,為了得到單菌落,常采用的接種方法有兩種,即 和 。 ⑶為了篩選出高效菌株,可比較單菌落周圍分解圈的大小,分解圈大說明該菌株的降解能力 。 ⑷通常情況下,在微生物培養(yǎng)過程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、 和 。無菌技術(shù)要求試驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈 附近進(jìn)行,以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。 (5)為了檢測某種病菌對于抗生素的敏感性,將分別含有A,B,C,D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置,培養(yǎng)一段時間后,含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈,說明該致病菌對抗生素A_______;含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈,說明該致病菌對抗生素B_____;含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小,說明________;含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小,且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落,在排除雜菌污染的情況下,此菌落很可能是抗生素D的________。 (6)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,為達(dá)到抗菌目的,最好應(yīng)選擇抗生素_______。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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