2019高考地理 中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與地理 專(zhuān)題7 調(diào)料文化學(xué)案.docx
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調(diào)料文化 中國(guó)人的飲食可謂是博大精深,中國(guó)和法國(guó)等國(guó)家一起被認(rèn)為是當(dāng)今世界上為數(shù)不多的、具有完整體系和深厚文化的飲食大國(guó)。即便是在國(guó)內(nèi),這片幅員遼闊的土地上也孕育出多種多樣的飲食文化。這無(wú)疑是中國(guó)獨(dú)特的自然地理環(huán)境和人文地理環(huán)境共同作用的結(jié)果。 提到中國(guó)人飲食的南北差異,人們總是用八個(gè)字精辟地概括道——南米北面,南甜北咸。秦嶺—淮河一線是800毫米等降水量線,其以北地區(qū)多處在半濕潤(rùn)、半干旱區(qū),降水較少,作物以小麥、高粱為主,而面粉是制作各種面食的主要材料,所以在北方饅頭、面條、燒餅、餃子很多見(jiàn)。秦嶺—淮河以南地區(qū),地處濕潤(rùn)區(qū),降水豐沛,水稻生長(zhǎng)旺盛,能一年多熟。所以南方人主食米飯,并用米線、米粉取代了面條,還另有米糕、粽子、湯圓等食品。 a:區(qū)域氣候類(lèi)型及其氣溫降水特點(diǎn) b:區(qū)域典型農(nóng)業(yè)類(lèi)型、熟制 c:區(qū)域地形狀況對(duì)飲食的影響 a:考查學(xué)生能夠調(diào)動(dòng)地理數(shù)據(jù)、地理概念、地理規(guī)律對(duì)題目作答 b:考查學(xué)生調(diào)動(dòng)所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力 c:考查學(xué)生判斷地理圖標(biāo)所承載的地理信息 d:考查學(xué)生讀圖分析地理事物能力 花椒,落葉灌木或小喬木,多刺,喜光,耐寒,耐旱,果實(shí)需人工采摘,可用作調(diào)料、藥材。武都(位置見(jiàn)圖)素有“千年椒鄉(xiāng)”之稱(chēng),古書(shū)有“蜀椒出武都”的記載。據(jù)此完成1~2題。 1.與四川盆地相比,武都生產(chǎn)花椒的氣候條件優(yōu)越的主要原因有( ) ①緯度較高 ②年溫差較小 ③位于夏季風(fēng)迎風(fēng)坡 ④海拔較高 A.①② B.②③ C.③④ D.①④ 2.目前,武都花椒生產(chǎn)成本不斷攀升的主要原因是( ) A.交通不便 B.人力成本上升 C.土質(zhì)退化 D.種植面積擴(kuò)大 【答案】1.D2.B 【解析】第1題,讀圖,結(jié)合經(jīng)緯度分析,圖中南部是四川盆地,云量多,太陽(yáng)輻射弱。而武都緯度較高,海拔較高,所以氣溫較低,光照較強(qiáng)。結(jié)合材料中花椒的習(xí)性喜光、耐寒等特征判斷,①、④對(duì)。年溫差較小、位于夏季風(fēng)迎風(fēng)坡,兩地差異不明顯,②、③錯(cuò)。D對(duì)。第2題,根據(jù)材料,花椒的果實(shí)需人工采摘,故需要投入大量的勞動(dòng)力。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,勞動(dòng)力的成本上升,花椒的生產(chǎn)成本上升,B對(duì)。市場(chǎng)擴(kuò)大、土質(zhì)退化、種植面積擴(kuò)大不是生產(chǎn)成本上升的主要原因,A、C、D錯(cuò)。 生姜起源于東南亞的熱帶雨林地區(qū),廣泛分布于世界各熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。生姜儲(chǔ)存在窖內(nèi)(如下圖所示)可長(zhǎng)達(dá)3年。自從2008年價(jià)格飛漲以來(lái)就被冠以“姜你軍”稱(chēng)號(hào)的生姜,在2011~2013年期間價(jià)格明顯下跌。不過(guò),沉寂了兩年多之后,“姜你軍”近年有卷土重來(lái)的勢(shì)頭。2015年廣州市場(chǎng)上生姜零售價(jià)每斤已高達(dá)十五六元。據(jù)此完成3~4題。 3.關(guān)于井窖的說(shuō)法不正確的是( ) A.窖址應(yīng)遠(yuǎn)離水井,以防止?jié)B水 B.井筒呈喇叭型,以便于搬運(yùn)生姜 C.井口高于地面,可減少雨水流入窖內(nèi) D.選擇地下水位較低、土質(zhì)疏松的地方,便于挖掘 4.造成生姜價(jià)格“貴三年、賤三年”,姜市無(wú)人能壟斷的主要原因是( ) ①生產(chǎn)成本增加,品質(zhì)提高 ②一年四季有較穩(wěn)定的貨源供應(yīng) ③藥用價(jià)值被認(rèn)可 ④生姜種植以散戶(hù)為主,產(chǎn)業(yè)化水平較低 A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④ 【答案】3.B4.C 【解析】第3題,為了保持井窖內(nèi)水分恒定,應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離水井,以防止?jié)B水,A對(duì)。井筒呈喇叭型,是為了減少與外界聯(lián)系,保持大氣溫度與濕度,B錯(cuò)。井口高于地面,可減少雨水流入窖內(nèi),C對(duì)。選擇地下水位較低、土質(zhì)疏松的地方,便于挖掘,D對(duì)。故選B。第4題,由于土地價(jià)格及勞動(dòng)力價(jià)格升高,導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加,同時(shí)品質(zhì)提高,要求投入加大,不利于生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大,①對(duì)。由于一年四季有較穩(wěn)定的貨源供應(yīng),且生姜種植以散戶(hù)為主,產(chǎn)業(yè)化水平低,所以姜市無(wú)人壟斷,②④對(duì)。材料中沒(méi)有生姜的藥用價(jià)值被認(rèn)可的敘述,③錯(cuò)。故選C。 貴州省是我國(guó)主要食辣省份之一,其辣椒生產(chǎn)規(guī)模和加工規(guī)模居全國(guó)第一位。貴州省有100多家辣椒加工廠,依托貴州得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì),產(chǎn)品已遍布全國(guó)各地,并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本等地,同時(shí)在這些國(guó)家中也設(shè)有工廠。據(jù)此完成5~7題。 5.貴州省發(fā)展辣椒加工業(yè)的主要區(qū)位優(yōu)勢(shì)不包括( ) A.加工技術(shù)先進(jìn) B.原料豐富 C.勞動(dòng)力成本低 D.市場(chǎng)需求量大 6.貴州省辣椒醬加工成本比在美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家分別低85.6﹪、65.7﹪,其成本低的主要原因是( ) A.生產(chǎn)技術(shù)較強(qiáng) B.勞動(dòng)力價(jià)格低 C.管理經(jīng)驗(yàn)豐富 D.對(duì)外交通便利 7.貴州省大力發(fā)展辣椒加工業(yè),有利于( ) ①發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì) ②增加就業(yè)機(jī)會(huì) ③緩解飲用水短缺 ④防止水土流失 A.①② B.①③ C.③④ D.②③ 【答案】5.A6.B7.A 【解析】第5題,貴州省經(jīng)濟(jì)比較落后,加工技術(shù)落后是辣椒加工業(yè)的不利區(qū)位;但該區(qū)具有大量廉價(jià)勞動(dòng)力滿(mǎn)足加工業(yè)生產(chǎn)。從材料提取信息“辣椒生產(chǎn)規(guī)律居全國(guó)第一”說(shuō)明該省發(fā)展辣椒加工原料充足,產(chǎn)品“遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本等地”“貴州是我國(guó)主要食辣省份之一”說(shuō)明辣椒加工業(yè)市場(chǎng)廣闊。故選A。第6題,美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家屬于發(fā)達(dá)國(guó)家,其技術(shù)水平和勞動(dòng)力價(jià)格都高,所以不是造成其加工成本低的原因。貴州經(jīng)濟(jì)較落,管理經(jīng)驗(yàn)、交通、技術(shù)都處于劣勢(shì),主要優(yōu)勢(shì)是具有大量廉價(jià)的勞動(dòng)力。故選B。第7題,貴州大力發(fā)展辣椒加工業(yè)會(huì)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展,增加就業(yè)機(jī)會(huì),①②對(duì)。大力發(fā)展辣椒加工業(yè)將會(huì)增加種植面積,導(dǎo)致灌溉用水增加,加劇飲用水短缺矛盾;耕地面積增加,植被破壞,加劇水土流失,③④錯(cuò)。故選A。 【考點(diǎn)定位】工業(yè)的區(qū)位因素、發(fā)展工業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊? 【名師點(diǎn)睛】工業(yè)區(qū)位評(píng)價(jià)類(lèi)題目解題思路: 工業(yè)區(qū)位條件評(píng)價(jià)類(lèi)問(wèn)題,一般有兩類(lèi):一是直接評(píng)價(jià)某地或某工業(yè)區(qū)、工業(yè)城市、工業(yè)企業(yè)的工業(yè)區(qū)位因素,或是對(duì)比分析兩地工業(yè)的區(qū)位因素,此類(lèi)問(wèn)題一般要從多角度分析,針對(duì)其優(yōu)勢(shì)因素展開(kāi)多方面論證。二是給出限制性條件,比如評(píng)價(jià)工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)區(qū)位或不利因素,或者特別指出從某一方面或幾個(gè)因素去分析工業(yè)的發(fā)展條件。 角度一 工業(yè)區(qū)位因素和區(qū)位選擇,其答題思路為: 角度二 區(qū)域工業(yè)發(fā)展條件的評(píng)價(jià),其答題思路為: 食醋是一種酸味調(diào)味劑,地域性極強(qiáng),種類(lèi)眾多,口味不一。優(yōu)質(zhì)食醋采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糧食進(jìn)行釀造。江蘇省鎮(zhèn)江市位于長(zhǎng)江南岸,“鎮(zhèn)江香醋”是我國(guó)四大名醋之一,是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,生產(chǎn)企業(yè)使用集體商標(biāo)。目前,華東五省“鎮(zhèn)江香醋”的市場(chǎng)占有率達(dá)到70%。據(jù)此完成8~10題。 8.釀造“鎮(zhèn)江香醋”最可能采用的原料是( ) A.高粱 B.小麥 C.大米 D.玉米 9.“鎮(zhèn)江香醋”使用集體商標(biāo),可以為鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)企業(yè)節(jié)?。? ) A.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本 B.原料成本 C.勞動(dòng)力成本 D.設(shè)備成本 10.“鎮(zhèn)江香醋”在華東市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯,主要依賴(lài)于( ) A.產(chǎn)量大 B.價(jià)格低 C.口味獨(dú)特 D.質(zhì)量?jī)?yōu) 【答案】8.C 9.A 10.C 【解析】第8題,優(yōu)質(zhì)食醋采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糧食進(jìn)行釀造。鎮(zhèn)江主要糧食作物是水稻,大米是當(dāng)?shù)氐闹饕Z食,釀造“鎮(zhèn)江香醋”最可能采用的原料是大米,C對(duì)。高粱、玉米、小麥的主要產(chǎn)區(qū)在溫帶,我國(guó)北方地區(qū),A、B、D錯(cuò)。第9題,“鎮(zhèn)江香醋”是我國(guó)四大名醋之一,是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,具有品牌效應(yīng)?!版?zhèn)江香醋”使用集體商標(biāo),可以為鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)企業(yè)節(jié)省市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本,A對(duì)。不能節(jié)省原料成本、勞動(dòng)力成本、設(shè)備成本等,B、C、D錯(cuò)。第10題,食醋地域性極強(qiáng),種類(lèi)眾多,口味不一。“鎮(zhèn)江香醋”在華東市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯,主要依賴(lài)于口味獨(dú)特,C對(duì)。產(chǎn)量大、價(jià)格低、質(zhì)量?jī)?yōu),不是成為我國(guó)四大名醋之一原因,不是在華東五省市場(chǎng)占有率達(dá)到70%的主要原因,A、B、D錯(cuò)。 11.閱讀圖文材料,回答下列問(wèn)題。 肉桂是生態(tài)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,生長(zhǎng)不耐積水、喜疏松肥沃且富含有機(jī)質(zhì)的酸性沙壤,當(dāng)空氣濕度大于80%,溫度為26-30℃時(shí)生長(zhǎng)旺盛,較充足的陽(yáng)光有利于樹(shù)皮的增厚。一般在栽種5~6年后可砍樹(shù)剝皮。樹(shù)齡越長(zhǎng),皮越厚,質(zhì)量越好。肉桂全身是寶,其葉經(jīng)蒸餾可得桂油,桂油是初級(jí)香料原料,國(guó)際市場(chǎng)普遍使用桂油深加工生產(chǎn)苯甲醛;樹(shù)皮稱(chēng)桂皮,也是重要的天然香料、飲料配料和化工原料,桂皮初加工包括剝皮、曬軟、搓卷成筒、曬干、包裝等環(huán)節(jié)。 20世紀(jì)90年代,廣西把肉桂列為重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目,種植基地主要分布在桂東南、桂西南的低山丘陵地區(qū)。目前涌現(xiàn)出了大批肉桂種植千畝村、萬(wàn)畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10萬(wàn)畝縣市,肉桂初加工廠遍布各地,生產(chǎn)的桂皮、桂油遠(yuǎn)銷(xiāo)世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 (1)與廣西北部相比,說(shuō)明南部地區(qū)有利于肉桂生長(zhǎng)的氣候條件。 (2)分析廣西肉桂選擇在低山丘陵栽種的原因。 (3)廣西肉桂初加工廠一般布局在原料產(chǎn)地,試分析原因。 (4)為廣西通過(guò)肉桂產(chǎn)業(yè)推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展提出合理化建議。 【答案】(1)廣西南部位于北回歸線以南,且海拔較北部低,熱量更充足(冬春季節(jié)受冷空氣、寒潮影響小);距海更近,濕度更高。 (2)山地丘陵種植肉桂可減少水土流失,生態(tài)效益好;山地丘陵種植肉桂可減少占用耕地,充分利用土地資源;山地丘陵排水良好,不易積水。 (3)靠近原料地,降低運(yùn)輸成本;保障原料新鮮;初加工過(guò)程簡(jiǎn)單,需要?jiǎng)趧?dòng)力較多,當(dāng)?shù)亓畠r(jià)勞動(dòng)力豐富。 (4)延長(zhǎng)肉桂樹(shù)齡后砍剝,保障品質(zhì);推進(jìn)肉桂深加工,提高附加值;加大科研投入,確保肉桂的品種優(yōu)勢(shì)和開(kāi)發(fā)肉桂新產(chǎn)品;建設(shè)肉桂種植和加工產(chǎn)業(yè)園,拓展以肉桂為主題的旅游文化市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)多元化。 【解析】(1)肉桂生長(zhǎng)不耐積水、喜疏松肥沃且富含有機(jī)質(zhì)的酸性沙壤,當(dāng)空氣濕度大于80%,溫度為26-30℃時(shí),生長(zhǎng)旺盛。廣西南部位于北回歸線以南,且海拔較北部低,氣溫高,熱量更充足。距海更近,空氣濕度更高。冬春季節(jié)受冷空氣影響小,氣溫較高。土壤呈酸性,所以比北部更適宜。 (2)廣西降水多,山地丘陵種植肉桂可減少水土流失,生態(tài)效益好。肉桂屬于經(jīng)濟(jì)林,山地丘陵種植肉桂可減少占用耕地,增加經(jīng)濟(jì)收益。肉桂生長(zhǎng)不耐積水,山地丘陵排水良好,不易積水。 (3)肉桂初加工屬于原料指向型產(chǎn)業(yè),廣西肉桂初加工廠一般布局在原料產(chǎn)地,靠近原料地,利于降低運(yùn)輸成本。初加工過(guò)程簡(jiǎn)單,需要?jiǎng)趧?dòng)力較多,當(dāng)?shù)亓畠r(jià)勞動(dòng)力豐富??拷系?,便于保障原料新鮮。 (4)肉桂一般在栽種5~6年后可砍樹(shù)剝皮。樹(shù)齡越長(zhǎng),皮越厚,質(zhì)越好。發(fā)展肉桂產(chǎn)業(yè)主要從品質(zhì)、科技、產(chǎn)業(yè)鏈、多元化等方面考慮??梢匝娱L(zhǎng)肉桂樹(shù)齡,6年后砍剝,保障品質(zhì)。推進(jìn)肉桂深加工,提高附加值。加大科研投入,確保肉桂的品種優(yōu)勢(shì)、開(kāi)發(fā)肉桂新產(chǎn)品。建設(shè)肉桂種植和加工產(chǎn)業(yè)園,拓展以肉桂為主題的旅游文化市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)多元化。 12.閱讀圖文材料,完成下列問(wèn)題。 胡豆,又名蠶豆,一年生或二年生草本作物,喜溫濕,不耐低溫,忌干旱。郫縣豆瓣醬為四川郫縣特產(chǎn),中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,以?xún)?yōu)質(zhì)蠶豆、紅辣椒和食鹽為主要原料,通過(guò)制曲、發(fā)酵、翻曬、釀制等傳統(tǒng)工藝加工而成,產(chǎn)品具有紅褐油潤(rùn)、醬酯香味濃郁的特點(diǎn)。用之咸菜,具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長(zhǎng)的特點(diǎn),廣受海內(nèi)外烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài),并享有“川菜之魂”的美譽(yù),全國(guó)各地均有大量豆瓣醬生產(chǎn)企業(yè),但實(shí)踐證明,即使完全按照郫縣豆瓣醬的生產(chǎn)工藝,離開(kāi)了郫縣,也釀不出郫縣豆瓣醬的品質(zhì)來(lái)。 豆瓣醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了郫縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2017年1月22日,郫縣撤縣設(shè)區(qū),成為成都市郫都區(qū),進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。下圖為郫縣及周邊地區(qū)圖。 (1)簡(jiǎn)析郫縣適宜蠶豆生長(zhǎng)的有利氣候條件。 (2)試分析郫縣適宜釀制優(yōu)質(zhì)豆瓣醬的條件。 (3)據(jù)統(tǒng)計(jì),經(jīng)過(guò)政府授權(quán),在郫縣使用“郫縣豆瓣醬”公用品牌的企業(yè)近100家,簡(jiǎn)析這些企業(yè)集團(tuán)集聚在此地的原因。 (4)分析說(shuō)明郫縣“撤縣設(shè)區(qū)”對(duì)豆瓣醬產(chǎn)業(yè)的影響。 【答案】(1)地處四川盆地,北部有山脈阻擋冬季風(fēng),冬季溫暖;亞熱帶季風(fēng)氣候,降水適中,適宜蠶豆生長(zhǎng);多陰雨云霧天氣,氣候濕潤(rùn)。 (2)通過(guò)都江堰引岷江上游優(yōu)質(zhì)水源,水質(zhì)清純,富含礦物質(zhì);特殊的盆地地形和局地小氣候(濕熱氣候)利于微生物發(fā)酵;特殊的水土條件生長(zhǎng)出來(lái)的蠶豆和辣椒品質(zhì)優(yōu)良。 (3)接近優(yōu)質(zhì)豆瓣醬原料(蠶豆)產(chǎn)地,水源量大且質(zhì)優(yōu);當(dāng)?shù)蒯勗於拱赆u歷史悠久,多經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練的釀造工人;國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量大;郫縣豆瓣醬的品牌影響力大;當(dāng)?shù)卣闹С帧? (4)促進(jìn)企業(yè)的優(yōu)化重組,實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),增加規(guī)模效益;促進(jìn)交通、通信等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),利于產(chǎn)品的外銷(xiāo)和宣傳,拓展銷(xiāo)售市場(chǎng);有利于吸引人才,提高現(xiàn)代化技術(shù)水平;促進(jìn)對(duì)釀造廢水的監(jiān)管和處理,保護(hù)生態(tài)。 【解析】(1)根據(jù)材料信息,蠶豆喜溫濕,不耐低溫,忌干旱。郫縣地處四川盆地,北部有山脈阻擋冬季風(fēng),冬季溫暖;亞熱帶季風(fēng)氣候,降水適中,適宜蠶豆生長(zhǎng);多陰雨云霧天氣,氣候濕潤(rùn),這些條件都恰好滿(mǎn)足蠶豆的生長(zhǎng)需求。 (2)郫縣適宜釀制優(yōu)質(zhì)豆瓣醬的條件包含水源優(yōu)質(zhì)、原料優(yōu)質(zhì)、特殊地形、特殊的水土條件等,同時(shí),釀造條件也比較好。 (3)企業(yè)集聚可以接近優(yōu)質(zhì)豆瓣醬原料產(chǎn)地,水源量大且質(zhì)優(yōu);歷史悠久,多經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練的釀造工人;國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量大;品牌影響力大;當(dāng)?shù)卣闹С帧? (4)郫縣“撤縣設(shè)區(qū)”可以將該地融合于成都,促進(jìn)企業(yè)的優(yōu)化重組,實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),增加規(guī)模效益;促進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),拓展銷(xiāo)售市場(chǎng);有利于吸引人才,提高現(xiàn)代化技術(shù)水平;促進(jìn)對(duì)釀造廢水的監(jiān)管和處理,保護(hù)生態(tài)。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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