2020版高考生物新導(dǎo)學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量代謝 熱點(diǎn)題型一 酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)講義(含解析)北師大版.docx
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酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn) 一、鑒定酶的本質(zhì) 人的唾液中含有唾液淀粉酶,有人說:“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請?jiān)O(shè)計一個實(shí)驗(yàn)以探究該酶的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)。 (1)實(shí)驗(yàn)材料:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、雞蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小燒杯、玻璃棒、試管和滴管。 (2)實(shí)驗(yàn)原理:雞蛋的蛋清的主要成分是蛋白質(zhì),在堿性溶液中,蛋白質(zhì)與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì),即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果能通過實(shí)驗(yàn)證明,酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng),即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟: ①制備蛋清液:取生雞蛋一個,打破蛋殼(不要破壞蛋黃)。取少許蛋清注入小燒杯中,加入30mL的清水,用玻璃棒調(diào)勻。 ②取兩支試管,編號,在1號試管中注入第一步得到的_______2mL,2號試管中注入______。 ③向1號和2號試管中各加入2mL____________________________________________,搖勻。 ④分別向兩試管中注入_____________________________________________________,搖勻。 ⑤振蕩搖勻后,靜置一會,觀察其顏色變化。 (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論預(yù)測:①若____________________,則______________________;②若______________________________________________,則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。 審題關(guān)鍵 (1)據(jù)題可知該實(shí)驗(yàn)的目的是探究唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)。 (2)確定本實(shí)驗(yàn)的自變量為蛋白質(zhì)和酶,因變量為是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。 (3)找出本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有:蛋清液和唾液的注入量、雙縮脲試劑的使用量和方法等。 (4)聯(lián)想到鑒定蛋白質(zhì)的方法:雙縮脲試劑使用時,先加入NaOH溶液(2mL),振蕩搖勻,造成堿性的反應(yīng)環(huán)境,然后再加入3~4滴CuSO4溶液,振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象。 (5)由題干信息可知本實(shí)驗(yàn)屬于探究類實(shí)驗(yàn),其結(jié)果與結(jié)論預(yù)測的一般語言表述模型是:若,則;若,則。 答案 (3)②蛋清液 等量的口腔唾液 ③質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液?、苜|(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液4滴 (4)①兩支試管中都呈現(xiàn)紫色 唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) ②1號試管中呈現(xiàn)紫色,2號試管沒有呈現(xiàn)紫色 鑒定酶本質(zhì)的“試劑檢測法”模型 “試劑檢測法”——從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講,絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA(或DNA)。因此可利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng),RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計鑒定方案: 某科研小組經(jīng)研究得知X酶存在于人的肝細(xì)胞中,能將糖原分解為還原糖。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用,請利用這一原理設(shè)計實(shí)驗(yàn),探究X酶的化學(xué)本質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是RNA。簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路,并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論(要求:實(shí)驗(yàn)包含可相互印證的甲、乙兩個組)。 審題關(guān)鍵 (1)據(jù)題干可知,X酶的功能是X酶能將糖原分解為還原糖。 (2)聯(lián)想到蛋白酶可以改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)從而使其失去功能。 (3)RNA酶可以催化RNA發(fā)生水解而失去功能。 (4)若X酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),被蛋白酶處理后,則不能將糖原分解為還原糖。 (5)若X酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA,被RNA酶處理后,則不能將糖原分解為還原糖。 (6)題干中要求要設(shè)計甲、乙兩組實(shí)驗(yàn),二者之間要能相互印證,因此聯(lián)想相互對照。 答案 (1)實(shí)驗(yàn)思路:甲組:將X酶用蛋白酶處理,再與糖原溶液混合,在適宜條件下保持一段時間后,檢測是否有還原糖的產(chǎn)生。乙組:將X酶用RNA酶處理,再與糖原溶液混合,在適宜條件下保持一段時間后,檢測是否有還原糖的產(chǎn)生。 (2)預(yù)期結(jié)果及結(jié)論:①若甲組有還原糖生成,乙組沒有還原糖生成,則說明X酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA;②若甲組沒有還原糖生成,乙組有還原糖生成,則說明X酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。 鑒定酶本質(zhì)的“酶解法”模型 “酶解法”——從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講,絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì),少數(shù)的酶是RNA(或DNA)。其必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用,因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理某酶,再觀察其功能是否受影響來確定該酶的本質(zhì),設(shè)計方案如圖所示。 1.食蟲植物是一種會捕獲并消化動物的植物。為了驗(yàn)證其分泌液中有蛋白酶,某學(xué)生設(shè)計了兩組實(shí)驗(yàn),如圖所示。在適宜溫度的水浴中保溫一段時間后,向試管1、2中加入適量雙縮脲試劑,試管3、4中不加任何試劑。下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是( ) A.如果試管1中出現(xiàn)紫色反應(yīng),即能證明分泌液中有蛋白酶 B.實(shí)驗(yàn)②的觀測指標(biāo)能證明分泌液中有蛋白酶 C.由試管2、3構(gòu)成的對照實(shí)驗(yàn),即可得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論 D.實(shí)驗(yàn)①是對照組、實(shí)驗(yàn)②為實(shí)驗(yàn)組,兩組一起才能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 答案 B 解析 試管1中蛋白液沒有分解的話也會出現(xiàn)紫色反應(yīng),A項(xiàng)錯誤;實(shí)驗(yàn)②中如果蛋白塊變小的話,說明分泌物中含有蛋白酶,B項(xiàng)正確;試管1和2形成對照,試管3和4形成對照,由四支試管構(gòu)成的實(shí)驗(yàn)得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論,C項(xiàng)錯誤;試管1和2形成對照,試管3和4形成對照,實(shí)驗(yàn)①和實(shí)驗(yàn)②不符合單一變量原則,不能形成對照,D項(xiàng)錯誤。 2.研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì),有人認(rèn)為是一種能促使葡萄糖分解的酶,有人認(rèn)為是一種能促使蔗糖分解的酶。對此,研究人員設(shè)計并做了一些相關(guān)實(shí)驗(yàn)。請回答下列問題: (1)要確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶,研究人員設(shè)計了如上圖所示的實(shí)驗(yàn)過程,實(shí)驗(yàn)中“在適宜的溫度下”的目的是____________________。請分析可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在水浴加熱后,若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明____________________________, 若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀,則說明____________________________。 (2)若以上實(shí)驗(yàn)完成后,已經(jīng)確定其為催化葡萄糖分解的酶,化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),需要確定其催化作用的最適溫度,設(shè)計實(shí)驗(yàn)的基本思路是先確定________________________________, 再參照上圖中甲試管的處理方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應(yīng)的溫度,再________________重復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 答案 (1)避免溫度對實(shí)驗(yàn)的干擾(或避免無關(guān)變量的干擾) 該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶 該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶 (2)系列等溫度梯度 細(xì)化溫度梯度 解析 (1)實(shí)驗(yàn)過程中的溫度是無關(guān)變量,溫度控制為最適溫度,這樣可以避免無關(guān)變量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖,但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖。兩個都出現(xiàn)磚紅色,表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解,該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶;兩個都不出現(xiàn)磚紅色,說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解,故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶。 (2)設(shè)計實(shí)驗(yàn)的基本思路是:先確定系列等溫度梯度,再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管所對應(yīng)的溫度之間設(shè)置更小溫度梯度。 3.現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶本質(zhì)是蛋白質(zhì),可將淀粉水解成還原糖)各一瓶,可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。 (1)用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組,這種試劑是____________,其中稀蛋清和________將發(fā)生________色反應(yīng)。 (2)用________試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。產(chǎn)生_________現(xiàn)象的為________溶液。 (3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法、鑒定結(jié)果及結(jié)論分別是: 方法:將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合,一段時間后,用________試劑在一定條件下分別處理上述兩種混合液。 結(jié)果:其中一組產(chǎn)生了________________,另一組無明顯現(xiàn)象。 結(jié)論:發(fā)生顯色反應(yīng)的是__________溶液,不發(fā)生顯色反應(yīng)的是____________溶液。 答案 (1)雙縮脲試劑 淀粉酶 紫 (2)斐林 磚紅色沉淀 葡萄糖 (3)斐林 磚紅色沉淀 淀粉酶 稀蛋清 解析 (1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),而葡萄糖和淀粉屬于糖類,不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng),所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組,其中稀蛋清和淀粉酶將發(fā)生紫色反應(yīng)。(2)葡萄糖屬于還原糖,可用斐林試劑鑒定,產(chǎn)生磚紅色沉淀。(3)淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖,麥芽糖屬于還原糖,所以加入淀粉后,用斐林試劑鑒定后出現(xiàn)磚紅色沉淀的則為淀粉酶。所以可以將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合,一段時間后,用斐林試劑分別處理上述兩種混合液,觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液,出現(xiàn)磚紅色沉淀的是淀粉酶溶液。 二、驗(yàn)證酶的高效性與專一性 已知2H2O2===2H2O+O2↑,可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中釋放的速率)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速率。請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計實(shí)驗(yàn),使其能同時驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟,預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果,得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論,并回答下列問題: 實(shí)驗(yàn)材料與用具:適宜濃度的H2O2溶液,蒸餾水,3.5%FeCl3溶液,0.01%過氧化氫酶溶液,恒溫水浴鍋,試管。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟: ①________________________________________________________________________。 ②________________________________________________________________________。 ③________________________________________________________________________。 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論:整個實(shí)驗(yàn)中,不同處理的試管中O2的釋放速率從快到慢依次是______________________________。由此可得出的結(jié)論是______________。 (3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實(shí)驗(yàn),O2釋放的速率最快的是________________________________________________________________________, 原因是________________________________________。 審題關(guān)鍵 (1)據(jù)題可知,該實(shí)驗(yàn)的目的是同時驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。 (2)酶的催化作用和高效性是指分別與無催化劑和無機(jī)催化劑相對照,加快所催化反應(yīng)的速率的現(xiàn)象,所以本實(shí)驗(yàn)的自變量為無催化劑、酶和無機(jī)催化劑(FeCl3)。 (3)由題干可知,本實(shí)驗(yàn)的因變量為H2O2分解反應(yīng)的速率,表觀因變量為氣泡從溶液中釋放的速率。無關(guān)變量有H2O2溶液量、溫度設(shè)定及保溫時間和蒸餾水、FeCl3溶液、過氧化氫酶溶液等液體的使用量。 (4)80℃恒溫水浴條件下FeCl3催化作用加快,而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性。 答案 (1)①取3支試管,各加入等量且適量的H2O2溶液,放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間 ②分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液?、塾^察各試管中釋放氣泡的快慢 (2)加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管 過氧化氫酶具有催化作用和高效性 (3)加FeCl3溶液的試管 在此溫度下,F(xiàn)eCl3催化作用加快,而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性 驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計模型 (1)設(shè)計思路:通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機(jī)催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較,得出結(jié)論。 (2)設(shè)計方案 項(xiàng)目 實(shí)驗(yàn)組 對照組 材料 等量的同一種底物 試劑 與底物相對應(yīng)的酶溶液 等量的無機(jī)催化劑 現(xiàn)象 反應(yīng)速率很快,或反應(yīng)用時短 反應(yīng)速率緩慢,或反應(yīng)用時長 結(jié)論 酶具有高效性 請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具,設(shè)計實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論,并回答問題: 實(shí)驗(yàn)材料與用具:適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液,斐林試劑、試管、恒溫水浴鍋。 (1)若“+”代表加入適量的溶液,“-”代表不加溶液,甲、乙等代表試管標(biāo)號,請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(把答案填在相應(yīng)的表格中)。 溶液 試管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 淀粉酶溶液 甲 + - + - (2)實(shí)驗(yàn)步驟: ①按照上表中的設(shè)計,取試管、加溶液。 ②________________________________________________________________________。 ③________________________________________________________________________。 ④________________________________________________________________________。 (3)結(jié)果預(yù)測:______________________________________________________________。 (4)結(jié)論:__________________________________________________________________。 (5)在上述實(shí)驗(yàn)中,如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃,而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn),出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺,其原因是 ________________________________________________________________________。 審題關(guān)鍵 (1)酶專一性的內(nèi)涵是每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶只能將淀粉水解成還原糖,而對蔗糖不起作用;蔗糖酶只能將蔗糖水解成還原糖,而對淀粉不起作用。 (2)在可溶性還原糖溶液中加入適量的斐林試劑,在恒溫水浴條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀。 (3)據(jù)題可知該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。因此要設(shè)計兩組對照實(shí)驗(yàn):第一組是先分別在兩支試管中加入等量的蔗糖溶液,再分別向這兩支試管中滴加等量且適量的蔗糖酶溶液和淀粉酶溶液;另一組是分別在兩支試管中加入等量的淀粉溶液,并分別向這兩支試管中滴加等量且適量的蔗糖酶溶液和淀粉酶溶液。 (4)溫度為37℃左右是哺乳動物細(xì)胞中酶的最適溫度,待上述溶液充分混合后,要在37℃恒溫水浴一段時間,分別加入適量的斐林試劑,進(jìn)行檢測。若改為20℃恒溫水浴,則其低于酶的最適溫度,酶活性低,水解產(chǎn)生的還原糖少。 答案 (1)如下表所示 溶液 試管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 淀粉酶溶液 甲 + - + - 乙 + - - + 丙 - + - + 丁 - + + - (2)②混勻,37℃恒溫水浴一段時間 ③取出試管,分別加入適量的斐林試劑,混勻,恒溫水浴一段時間 ④觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管,以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀 (4)酶的催化作用具有專一性 (5)20℃低于酶的最適溫度,酶活性低,水解產(chǎn)生的還原糖少 驗(yàn)證酶的專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計模型 (1)設(shè)計思路:常見的方案有兩種,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。 (2)設(shè)計方案 項(xiàng)目 方案一 方案二 實(shí)驗(yàn)組 對照組 實(shí)驗(yàn)組 對照組 材料 同種底物(等量) 與酶相對應(yīng)的底物 另外一種底物 試劑 與底物相對應(yīng)的酶 另外一種酶 同一種酶(等量) 現(xiàn)象 發(fā)生反應(yīng) 不發(fā)生反應(yīng) 發(fā)生反應(yīng) 不發(fā)生反應(yīng) 結(jié)論 酶具有專一性 酶具有專一性 4.下表是過氧化氫分解實(shí)驗(yàn)的過程和結(jié)果,下列分析錯誤的是( ) 試管 a b c d 3%過氧化氫溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 處理措施 不作任何處理 置于90℃水浴杯中 加2滴3.5%的FeCl3 加2滴20%的新鮮肝臟研磨液 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 - + ++ ++++ 注:“-”表示無氣泡產(chǎn)生;“+”的數(shù)量表示氣泡產(chǎn)生的多少。 A.a(chǎn)和d對照說明酶具有高效性 B.c和d是對比實(shí)驗(yàn),自變量是催化劑類型 C.a(chǎn)、c對照說明FeCl3具有催化作用 D.a(chǎn)、c、d不能說明酶的催化具有專一性 答案 A 解析 a和d對照,只能說明酶能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,要證明酶具有高效性,需要將有酶和無機(jī)催化劑參與的反應(yīng)進(jìn)行比較,A項(xiàng)錯誤;c和d都是實(shí)驗(yàn)組,二者形成對比,自變量是催化劑的類型,B項(xiàng)正確;a和c對照說明無機(jī)催化劑能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,即具有催化作用,C項(xiàng)正確;實(shí)驗(yàn)中只有過氧化氫一種底物和過氧化氫酶一種酶,因而a、c、d不能說明酶的催化具有專一性,D項(xiàng)正確。 5.研究小組利用下列實(shí)驗(yàn)材料、試劑及實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行“驗(yàn)證酶具有專一性”的實(shí)驗(yàn)。 材料與試劑:豬小腸蔗糖酶(最適溫度50℃)、唾液淀粉酶(最適溫度37℃)、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的麥芽糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的蔗糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的淀粉溶液等。 實(shí)驗(yàn)裝置: 注:二糖、單糖不能透過所用半透膜,水可以透過。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟:①U形管A側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的麥芽糖溶液,B側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的______溶液,一段時間后觀察到A、B兩側(cè)液面齊平。 ②A、B兩側(cè)均加入等量且適量的豬小腸蔗糖酶,水浴鍋設(shè)為________℃,一段時間后觀察A、B兩側(cè)液面變化。 (2)預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果:A側(cè)液面____,B側(cè)液面________。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟②中,一段時間后分別取U形管A、B側(cè)溶液,加入斐林試劑水浴加熱,則A側(cè)溶液呈_________色,B側(cè)溶液呈________色;該結(jié)果________(填“能”或“不能”)驗(yàn)證酶具有專一性。 答案 (1)①蔗糖?、?0 (2)下降 上升 (3)磚紅 磚紅 不能 6.甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性,設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn),請運(yùn)用你所學(xué)的知識,指出該兩位同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計中存在的問題并提出修改方案。 (1)甲同學(xué)探究酶的高效性:取一支試管,加入2mLH2O2,再加2滴新鮮土豆研磨液,觀察到產(chǎn)生大量氣泡,用帶火星的衛(wèi)生香檢測,衛(wèi)生香猛烈燃燒,說明酶的催化作用具有高效性。 存在問題:_________________________________________________________。 修訂方案:_________________________________________________________。 (2)乙同學(xué)利用下列相應(yīng)的材料和用具設(shè)計驗(yàn)證酶具有催化性和專一性的實(shí)驗(yàn)。 備選材料用具:蛋白質(zhì)塊,脂肪塊,牛胰蛋白酶溶液,牛胰淀粉酶溶液,蒸餾水,雙縮脲試劑,試管若干,恒溫水浴鍋,時鐘等。 實(shí)驗(yàn)步驟:①取兩支潔凈的相同試管,編號為甲、乙。②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中,再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中,保溫(37℃)5分鐘。④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊,其他條件相同且適宜。⑤一段時間后,分別加入等量的雙縮脲試劑進(jìn)行檢測,記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 上述實(shí)驗(yàn)步驟中,有兩處明顯錯誤,請找出這兩處錯誤并更正 第一處錯誤:___________________________________________________________。 修訂方案:_____________________________________________________________。 第二處錯誤:___________________________________________________________。 修訂方案:_____________________________________________________________。 答案 (1)存在問題:甲同學(xué)缺少對照實(shí)驗(yàn) 修訂方案:增加對照組,用FeCl3溶液做對照 (2)第一處錯誤:缺少對照組 修訂方案:增設(shè)一組加5mL蒸餾水和同體積同質(zhì)量蛋白質(zhì)塊的試管 第二處錯誤:不能用雙縮脲試劑檢測 修訂方案:應(yīng)直接觀測蛋白質(zhì)塊體積的大小 三、探究酶的最適溫度或最適pH 某同學(xué)為了研究pH為對人唾液淀粉酶活性的影響,設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)步驟: ①在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5mL。再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液1mL。 ②各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1mL,搖勻。 ③將5支試管放入70℃恒溫水浴中,保溫時間相同且適宜。 ④取出各試管,分別加入斐林試劑2mL,搖勻。 ⑤觀察各試管溶液的顏色,通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。 上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯誤,請更正并說明更正理由(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù)),以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。 (1)________________________________________________________________________。 (2)________________________________________________________________________。 審題關(guān)鍵 (1)本實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響。 (2)自變量為pH,因變量為唾液淀粉酶活性,表觀因變量為各試管溶液顏色的深淺情況,溫度則為無關(guān)變量,其應(yīng)控制在唾液淀粉酶的最適溫度37℃。 (3)唾液淀粉酶可以催化淀粉水解為可溶性還原糖,與斐林試劑混合需要在恒溫水浴加熱條件下相互作用生成磚紅色的Cu2O沉淀。 答案 (1)③中70℃應(yīng)改為37℃,因?yàn)槿送僖旱矸勖缸饔玫淖钸m溫度為37℃ (2)在觀察各試管中溶液的顏色之前應(yīng)將各試管放在恒溫水浴中一段時間。因?yàn)樵诩訜釛l件下斐林試劑與還原糖反應(yīng)顯色 “梯度法”探究酶的最適pH (1)設(shè)計思路 (2)設(shè)計方案 特別提醒 此方法中的單一變量是pH,即自變量是pH,因變量是反應(yīng)物分解的速率或剩余量,也可以是產(chǎn)生生成物的速率或生成物的產(chǎn)生量。 為了探究某種淀粉酶的最適溫度,某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)步驟如下: 步驟①:取10支試管,分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的淀粉溶液。 步驟②:將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。 步驟③:將裝有混合溶液的五支試管(編號1、2、3、4、5)分別置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。反應(yīng)過程中每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應(yīng)液,滴在比色板上,加1滴碘液顯色。 回答下列問題: (1)實(shí)驗(yàn)原理:淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成還原糖;淀粉酶的活性受溫度影響;用碘液可檢測淀粉,因?yàn)榈矸塾龅庖鹤兯{(lán),根據(jù)藍(lán)色深淺來推斷淀粉酶的活性。 (2)該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計存在一個明顯的錯誤,即步驟②前應(yīng)_______________________________。 (3)在本實(shí)驗(yàn)中,各組溶液的pH要保證______________,該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁x用斐林試劑檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果?__________,理由是_______________________________________________________。 (4)糾正實(shí)驗(yàn)步驟后,進(jìn)行操作。一段時間后,當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈棕黃色時,各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表所示(“+”表示藍(lán)色程度): 組別 1 2 3 4 5 處理溫度/℃ 15 25 35 45 55 結(jié)果 ++ + 棕黃色 + ++ 分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,可以得出該淀粉酶的最適溫度在________之間。某同學(xué)在進(jìn)行本實(shí)驗(yàn)的過程中,發(fā)現(xiàn)反應(yīng)時間過長。為縮短反應(yīng)時間,請你提出合理的改進(jìn)措施:_________________。 審題關(guān)鍵 (1)本實(shí)驗(yàn)的目的是探究某種淀粉酶的最適溫度。 (2)該實(shí)驗(yàn)中在酶溶液和反應(yīng)物混合之前,需要把兩者先分別放在各自所需溫度下保溫一段時間。 (3)本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度,因變量為酶的活性變化,本實(shí)驗(yàn)通過淀粉遇碘液變藍(lán)深淺來推斷其變化,而各溶液pH屬于無關(guān)變量,其要保證相同且適宜。 (4)低溫抑制了酶的活性,但結(jié)構(gòu)未被破壞,溫度恢復(fù)升高時仍會有催化功能,所以該實(shí)驗(yàn)不能選用斐林試劑檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (5)根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知,第3組試管開始呈棕黃色,說明此試管中已經(jīng)沒有淀粉了,因此淀粉酶的最適溫度介于25℃和45℃之間。為了加快反應(yīng),在不改變自變量的情況下,可適當(dāng)增加酶量或適當(dāng)降低底物的濃度。 答案 (2)先將五組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫一段時間 (3)相同且適宜 不能 利用斐林試劑檢測時需要水浴加熱,會改變各試管的溫度,最終影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 (4)25~45℃ 增加淀粉酶的量或濃度(或降低底物的量或濃度) “梯度法”探究酶的最適溫度 (1)設(shè)計思路 (2)設(shè)計方案 特別提醒 此方法中的單一變量是溫度,即自變量是溫度,因變量是反應(yīng)物分解的速率或剩余量,也可以是產(chǎn)生生成物的速率或生成物的產(chǎn)生量。在此方法中要注意:①在酶溶液和反應(yīng)物混合之前,需要把兩者先分別放在各自所需溫度下保溫一段時間。②若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度,檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑宜選用碘液,不應(yīng)該選用斐林試劑,因斐林試劑需水浴加熱,而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。 7.下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此回答下列問題: 探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)一) 實(shí)驗(yàn)步驟 分組 甲組 乙組 丙組 ①α淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL ②可溶性淀粉溶液 5mL 5mL 5mL ③控制溫度 0℃ 60℃ 90℃ ④將新鮮α淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫 ⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的____________ 探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)二) 組別 A組 B組 C組 D組 pH 5 6 7 8 H2O2完全分解所需時間(秒) 300 180 90 192 (1)pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于________變量,而在實(shí)驗(yàn)二中屬于________變量。 (2)實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯誤操作,正確的操作應(yīng)該是_________________。實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用______________(試劑)測定單位時間內(nèi)淀粉的___________________。 (3)如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮α淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液,你認(rèn)為是否科學(xué)?________。為什么?________________________________________________。 (4)分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果,可得到的結(jié)論是:____________________________________________; 在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH,可在pH為______之間設(shè)置梯度。 答案 (1)無關(guān) 自 (2)使新鮮α淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合(其他合理答案也可) 碘液 剩余量 (3)不科學(xué) 因?yàn)闇囟葧苯佑绊慔2O2的分解 (4)該過氧化氫酶的最適pH約為7,pH降低或升高酶活性均降低(或在pH為5~7的范圍內(nèi),隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高;在pH為7~9的范圍內(nèi),隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低) 6~8 解析 (1)實(shí)驗(yàn)一探究的是溫度對酶活性的影響,因此自變量是溫度,因變量是酶活性,pH屬于無關(guān)變量;而實(shí)驗(yàn)二是探究過氧化氫酶作用的最適pH,自變量是pH。(2)探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)該先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度,然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng),否則會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此,實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯誤操作。淀粉遇碘液變藍(lán),因此實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用碘液測定單位時間內(nèi)淀粉的剩余量,單位時間內(nèi)淀粉的剩余量越多,說明酶活性越低。(3)溫度會直接影響H2O2的分解,因此實(shí)驗(yàn)一的新鮮α淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液。(4)由實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可知:在pH為5~7的范圍內(nèi),隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高;在pH為7~9的范圍內(nèi),隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低;該過氧化氫酶作用的最適pH約為7,pH降低或升高酶活性均降低。在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH,可在pH為6~8之間設(shè)置梯度。 8.某同學(xué)將新鮮馬鈴薯磨碎、過濾得到提取液進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。 Ⅰ.在30℃的條件下,取等量提取液分別加到4支盛有等量過氧化氫溶液,pH分別為3、5、7、9的試管中,結(jié)果發(fā)現(xiàn)每支試管都產(chǎn)生氣體。請回答下列問題: (1)該實(shí)驗(yàn)的目的是______________________________________________________________。 (2)該實(shí)驗(yàn)中的自變量是__________________________________________________________。 (3)各實(shí)驗(yàn)組均在30℃的恒定溫度下進(jìn)行的原因是: ①________________________________________________________________________; ②________________________________________________________________________。 Ⅱ.將加入4支試管中的馬鈴薯提取液的量減半,重復(fù)實(shí)驗(yàn)Ⅰ。分別測定實(shí)驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ中過氧化氫的含量在相同時間內(nèi)的變化,繪制成如圖所示曲線,請回答下列問題: (4)曲線a是實(shí)驗(yàn)________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)的結(jié)果。 (5)曲線a和b中,過氧化氫含量的最低點(diǎn)基本位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是______________。 答案 (1)探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響 (2)pH (3)①30℃是過氧化氫酶的適宜溫度 ②排除溫度變化(無關(guān)變量)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 (4)Ⅱ (5)同一種酶的最適pH是一定的,不會由于酶濃度的不同而改變 解析 (1)由題干信息可知,該實(shí)驗(yàn)的單一變量是pH,因變量是過氧化氫的含量,因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同pH對過氧化氫酶活性的影響。 (2)由以上分析可知,該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH。 (3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計要遵循單一變量原則和對照原則,該實(shí)驗(yàn)的單一變量是pH,而溫度等其他無關(guān)變量都應(yīng)相同且適宜。各實(shí)驗(yàn)組均在30 ℃的恒定溫度下進(jìn)行是因?yàn)?0 ℃是過氧化氫酶的適宜溫度,同時可以排除溫度變化(無關(guān)變量)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。 (4)馬鈴薯提取液中含有過氧化氫酶,所以馬鈴薯提取液的量減半,即酶的數(shù)量減半,導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)速率減慢,在相同時間內(nèi)底物剩余量增加,即對應(yīng)于曲線a。 (5)過氧化氫的含量的最低點(diǎn)所對應(yīng)的pH值是過氧化氫酶的最適pH,同一種酶的最適pH是一定的,不會由于酶濃度的不同而改變,所以曲線a和b中,過氧化氫的含量的最低點(diǎn)位于橫坐標(biāo)同一位置。 9.下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果(注:A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶)。請分析回答下列問題: (1)A酶與無機(jī)催化劑相比,A酶可通過____________________________來提高催化反應(yīng)效率。 (2)分析圖示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,本實(shí)驗(yàn)研究的課題是_______________________________。在80℃條件下,B酶活性為0,原因是_________________________________________________。 (3)如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響,應(yīng)將溫度控制____℃左右,其中因變量為_____。 (4)適宜條件下,取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻,一段時間后加入纖維素,幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱,結(jié)果試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀,原因是___________。 答案 (1)顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 (2)探究(研究)溫度對A酶和B酶活性的影響 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 (3)50 A酶和B酶的活性 (4)A酶(纖維素酶)已被蛋白酶催化分解 解析 (1)與無機(jī)催化劑相比,酶可通過顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高催化反應(yīng)效率。 (2)分析圖示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,該曲線的橫坐標(biāo)是溫度,縱坐標(biāo)是酶活性,故本實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究(研究)溫度對A酶和B酶活性的影響。在80 ℃條件下,B酶活性為0,原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。 (3)如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響,應(yīng)將溫度控制在最適,即50 ℃左右,其中自變量為pH,因變量為A酶和B酶的活性。 (4)適宜條件下,取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻,一段時間后加入纖維素,幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱,結(jié)果試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀,原因是A酶(纖維素酶)已被蛋白酶催化分解。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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