高中生物 62 胡蘿卜素的提取課件 新人教版選修1

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1、課題課題2 胡蘿卜素胡蘿卜素的的提取提取萃取的方法萃取的方法專題6 植物有效成分的提取課題目標(biāo)：課題目標(biāo)：1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)；、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)；2、了解提取胡蘿卜素的基本原理；、了解提取胡蘿卜素的基本原理；3、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法。層析法。自學(xué)引導(dǎo)：自學(xué)引導(dǎo)：1.1.胡蘿卜素的分類、理化性質(zhì)、提取方法。胡蘿卜素的分類、理化性質(zhì)、提取方法。2.2.萃取劑應(yīng)具有什么特點(diǎn)？（從課本中選萃取劑應(yīng)具有什么特點(diǎn)？（從課本中選出你認(rèn)為合適的萃取劑）出你認(rèn)為合適的萃取劑）3.3.影響萃取的因素有哪些？萃取中應(yīng)注意影響萃取的因素有哪些？萃取中應(yīng)注意

2、什么問(wèn)題？什么問(wèn)題？4.4.試比較試比較”葉綠體中色素的提取葉綠體中色素的提取“所用紙所用紙層析法與鑒定胡蘿卜素紙層析法的異同。層析法與鑒定胡蘿卜素紙層析法的異同。胡蘿卜素胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵包含多個(gè)碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的組成成分最主要的組成成分理化性質(zhì)：理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有機(jī)溶劑等有機(jī)溶劑3 3、可氧化成兩分子維生素、可氧化成兩分子維生素A A維生素維生素A應(yīng)用：應(yīng)用：治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、治

3、療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、 干皮癥等疾??；干皮癥等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。 胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。直接用水服用直接用水服用效果好嗎？效果好嗎？天然天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：工業(yè)方法：巖藻（褐藻巖藻（褐藻) )中提取中提取植物中提取植物中提取利用微生物的利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵生產(chǎn)螺旋藻含量最豐富螺旋藻含量最豐富胡蘿卜含量最豐富胡蘿卜含量最豐富三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌實(shí)驗(yàn)室提取方法：實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法

4、萃取法方法：方法：有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取1 1、流程：、流程：胡蘿卜胡蘿卜萃取萃取過(guò)濾過(guò)濾胡蘿卜素胡蘿卜素 粉碎粉碎 干燥干燥濃縮濃縮1 1、流程：、流程：粉碎：粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，使原料與有機(jī)溶劑充分接觸， 增大溶解度。增大溶解度。干燥：干燥：脫水脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。致胡蘿卜素分解。萃取萃取選擇：選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶。胡蘿卜素，并且不與水混溶。、萃取劑的選擇、萃取劑的選擇水溶性水溶性的：乙醇、丙酮的：乙醇、丙酮水不溶水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、性的：石油醚、

5、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等萃取劑：性質(zhì)和使用量（萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素）主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好效果好、影響萃取的因素、影響萃取的因素萃取萃取萃取萃取、胡蘿卜素提取、胡蘿卜素提取 裝置的設(shè)計(jì)裝置的設(shè)計(jì) 加入原料和加入原料和 有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 安裝回流冷安裝回流冷 凝裝置凝裝置 加熱萃取加熱萃取過(guò)濾：過(guò)濾：除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物濃縮：濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑蒸發(fā)出有機(jī)溶劑小結(jié)小結(jié)

6、：實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：萃取的步驟萃取的步驟制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間加熱一段時(shí)間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，溫度高， 萃取的效率高萃取的效率高歸納：歸納：實(shí)驗(yàn)流程中的思考實(shí)驗(yàn)流程中的思考1、寫出提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程圖、寫出提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程圖2、指出萃取與濃縮的裝置圖，并分析萃取

7、裝置、指出萃取與濃縮的裝置圖，并分析萃取裝置圖，指出有哪些應(yīng)注意的事項(xiàng)。圖，指出有哪些應(yīng)注意的事項(xiàng)。3、指出干燥應(yīng)注意事項(xiàng)及過(guò)濾的目的是什么？、指出干燥應(yīng)注意事項(xiàng)及過(guò)濾的目的是什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1、胡蘿卜素成分的鑒定方法及原理、胡蘿卜素成分的鑒定方法及原理2、敘述鑒定的步驟并指出注意事項(xiàng)有哪些？、敘述鑒定的步驟并指出注意事項(xiàng)有哪些？3、鑒定結(jié)果分析、鑒定結(jié)果分析實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程： 鑒定的步驟鑒定的步驟紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察A A、D D標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、C C提取樣品提取樣品層析液不能層

8、析液不能 超過(guò)基線超過(guò)基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)雜質(zhì)注：注：如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。必修必修1 1：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_無(wú)水乙醇無(wú)水乙醇2、分離：色素在、分離：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度_,達(dá)到分離達(dá)到分離層析液層析液不同不同溶解度高，擴(kuò)散溶解度高，擴(kuò)散_， 溶解度低，擴(kuò)散溶解度低，擴(kuò)散_，快快慢慢不同不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：二、

9、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理試劑與原理提取色素提取色素制濾紙條制濾紙條劃濾液細(xì)線劃濾液細(xì)線分離色素分離色素SiO2無(wú)水乙醇無(wú)水乙醇Ca2CO3充分研磨充分研磨保護(hù)色素保護(hù)色素溶解色素溶解色素濾液（色素）細(xì)直線濾液（色素）細(xì)直線 色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液層析液不同色素?cái)U(kuò)散速度不同不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：關(guān)鍵：濾液細(xì)線濾液細(xì)線不能觸及不能觸及層析液層析液色素溶解于層析液，色素帶將不清晰色素溶解于層析液，色素帶將不清晰提取方提取方法法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾 壓榨法壓榨法 有機(jī)溶有機(jī)溶劑萃取劑萃取 利用水蒸氣將利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的揮發(fā)性較強(qiáng)

10、的芳香油攜帶出芳香油攜帶出來(lái)來(lái)1.1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.2.分離油層分離油層3.3.除水過(guò)濾除水過(guò)濾適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.壓榨、過(guò)濾、靜置壓榨、過(guò)濾、靜置3.3.再次過(guò)濾再次過(guò)濾適用于柑橘、檸適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油可獲得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾3.3.濃縮濃

11、縮適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中泡在有機(jī)溶液中課后練習(xí)方法方法名稱名稱優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)局限性局限性水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機(jī)溶有機(jī)溶劑萃取劑萃取簡(jiǎn)單易行簡(jiǎn)單易行便于分離便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題成分水解等問(wèn)題生產(chǎn)成本低易生產(chǎn)成本低易保持原料原來(lái)保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率相對(duì)較低出油率高，出油率高，易分離易分離使用的有機(jī)溶劑處使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量油的質(zhì)量6 6、鑒定：、鑒定：紙層析法紙層析法濾紙：濾紙：18183030基線：基線：濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊2 2處做一基線，處做一基線， 在基線上取在基線上取A A、 B B、C C、D D四點(diǎn)。四點(diǎn)。點(diǎn)樣：點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射用最細(xì)的注射 器針頭器針頭（毛細(xì)（毛細(xì) 吸管）吸管）吸取樣吸取樣 品進(jìn)行點(diǎn)樣。品進(jìn)行點(diǎn)樣。