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1、
核桃破殼機(jī)畢業(yè)設(shè)計(jì)
【篇一：核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文】
核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文
第一章 緒論
1.1 引言
我國(guó)的核桃栽培面積約 130 萬(wàn) hm2 以上 ,主要種植區(qū)域在西南和西
北。在國(guó)際市場(chǎng)上 ,核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界 4 大干果,核桃作為保健食品早已被國(guó)內(nèi)外所認(rèn)識(shí)。我國(guó)核桃總產(chǎn)量約 31 萬(wàn)噸,全國(guó)人均占有 0. 24kg 。這與國(guó)際上一些國(guó)家相比相差甚遠(yuǎn) ,如美
國(guó)人均占有核桃 1. 5kg, 是我國(guó)的 6 倍。針對(duì)核桃加工存在的問(wèn)題和市場(chǎng)的需求 ,確定核桃加工工藝 ,除脫青皮、分級(jí)、清洗、脫水、烘干、去殼、仁殼分
2、離與包裝外 ,還可進(jìn)一步深加工。在加工中 ,存在的問(wèn)題是核桃脫殼比較困難 ,主要由人工完成。人工剝殼難以滿(mǎn)足生產(chǎn)發(fā)展
的要求 ,故研制高效剝殼機(jī)已成當(dāng)務(wù)之急。
核桃也是我國(guó)干果類(lèi)傳統(tǒng)出口商品之一 , 加工和出口的季節(jié)性比較強(qiáng)。核桃取仁我國(guó)歷來(lái)靠手工 , 一人一天平均僅能砸 30 斤核桃 , 取仁約 12 斤, 以天津口岸年出口核桃仁 5000 噸計(jì) ,僅取仁一項(xiàng)需占用勞力
80 多萬(wàn)個(gè)勞動(dòng)日 , 而且 , 加工和出口的時(shí)間正值三秋和農(nóng)田基本建設(shè)
大忙季節(jié) , 任務(wù)重 , 時(shí)間緊 , 形成與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)勞力的局面 , 所以 , 實(shí)現(xiàn)核桃取仁機(jī)械化 , 對(duì)解放勞動(dòng)力 , 支援農(nóng)業(yè)
3、生產(chǎn)有重要意義。核桃出口國(guó)
家較多 , 進(jìn)口國(guó)家比較集中 , 國(guó)際市場(chǎng)斗爭(zhēng)十分激烈 , 實(shí)現(xiàn)核桃加工機(jī)械化 , 有利于我們搶時(shí)間 , 爭(zhēng)速度 , 支援外貿(mào)。從經(jīng)濟(jì)上說(shuō) , 國(guó)際市場(chǎng)
核桃仁各質(zhì)量等級(jí)的差價(jià)甚大。機(jī)械取仁有希望提高取仁質(zhì)量 ,增加外匯 , 同時(shí) , 大規(guī)模集中加工 , 便于綜合利用。核桃仁中約占 5%的碎
末可以集中榨油 ,大量的核桃殼是做活性炭的好原料。手工分散加工 , 這些碎末和殼都浪費(fèi)了。研制核桃取仁機(jī)的具體任務(wù)是尋找適當(dāng)?shù)摹⑻貏e是保證取仁質(zhì)量的破殼工藝方法 ,研究實(shí)現(xiàn)這一工藝方法所要求
的
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4、———
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機(jī)器。
1.2 研究目的及意義
為了了使堅(jiān)果食品增值，近年來(lái)各國(guó)都在加工制造成品方面想辦法。目前整體核桃仁在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格是帶殼核桃的幾十倍，且核桃
帶殼保存容易霉?fàn)€。因此，尋求效率高 .質(zhì)量好的脫殼方法，是發(fā)展
的必然。我國(guó)核桃資源豐富， 1993 年全國(guó)產(chǎn)量達(dá)到 21.3 萬(wàn)噸，如何
有效去殼，對(duì)滿(mǎn)足人們生活需要和換取外匯都有著重要的意義。
堅(jiān)果類(lèi)破殼問(wèn)題的研究，如蘇聯(lián)專(zhuān)利破裂松果的仿佛，日本專(zhuān)利破
除栗殼的方法，我國(guó)對(duì)棉核桃殼剝?nèi)∪蕶C(jī)理的研究，在理論和實(shí)踐
方面都做了有益
5、的探討，但均未解決好核桃去殼取仁的問(wèn)題。
在我國(guó)，如陜西、山西的核桃剝殼機(jī)，性能不甚好，我國(guó)出口的核
桃仁全都是手工砸取，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國(guó)際食品
衛(wèi)生法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，影響了桃仁的品質(zhì)，降低了換匯率。在國(guó)內(nèi)的
市場(chǎng)銷(xiāo)售，對(duì)人民不利。
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第二章 核桃的基本性能
2.1 核桃的分類(lèi)
類(lèi)群
形態(tài)特征和生態(tài)類(lèi)型具有統(tǒng)一性的品種群稱(chēng)為類(lèi)群。我國(guó)核桃品種
分為核桃類(lèi)群和鐵核桃累群。通常稱(chēng)前者為北方核桃，后者為南方
核桃。核桃類(lèi)群
6、
各品種群的核桃外表近似球形。殼表面沿縱徑方向分布著長(zhǎng)條溝紋，
結(jié)合 線(xiàn)下半部平，上半部微隆起，約 鐵核桃類(lèi)群
個(gè)品種群的核桃外表近似球形，殼表面分布較深的坑點(diǎn)，結(jié)合線(xiàn)寬
而隆起約 2~3mm
品種群
核桃殼厚薄，含仁率高低相近似的一些品種稱(chēng)為品種群。我國(guó)核桃
品種基本上可劃為四個(gè)種群，劃分標(biāo)準(zhǔn)件表 2-1 及圖
品
種
品種的命各主要是依據(jù)堅(jiān)果大小形狀、核桃殼表面特性、產(chǎn)品地等。表 2-1 核桃品種群的劃分標(biāo)準(zhǔn)
注： 1、橫隔膜是指分隔開(kāi)兩半仁的十字架式的薄膜。
2、內(nèi)褶壁式指凹凸不平的內(nèi)壁。
從表
7、中可見(jiàn)，紙皮核桃、薄殼核桃和中殼核桃品種群易于用機(jī)械剝殼取仁剝
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殼比較完整。而厚殼核桃品種群難以剝殼取仁，起原因是橫膈膜成故知，內(nèi)褶壁發(fā)達(dá)，把仁夾嵌在殼里。人工取仁只能用錐子挑出桃仁，機(jī)械只能取碎仁。因此，根據(jù)核桃
圖 2-4 核桃的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
剝殼難易程度，可將各品種核桃分為兩類(lèi)：（1）綿核桃
指核桃殼厚小于 2mm ，橫膈膜退化或成膜質(zhì)、革質(zhì)，內(nèi)褶壁退化或
不發(fā)達(dá)，可取得 1/4 或半仁。它包括紙皮、薄殼和中殼核桃品種群。（2）夾核桃
8、
指核桃殼厚超過(guò) 2mm ，橫膈膜呈骨質(zhì)，內(nèi)褶壁發(fā)達(dá)的厚殼核桃品種群。 目前，綿核桃的總量占全部核桃的 80%~90%, 隨著無(wú)性繁殖的推廣和品種的進(jìn)一步改良，夾核桃的機(jī)械剝殼取仁。由于綿核桃品
種很多，對(duì)于本課題不能全部都進(jìn)行試驗(yàn)研究，只能選取若干種有代表性的綿核桃品種。本課題先用鄖陽(yáng)地區(qū)的核桃作為研究對(duì)象。 2.2 綿核桃的測(cè)定和分析
三維尺寸
用游標(biāo)卡尺測(cè)量出 100 個(gè)綿核桃的三維尺寸，統(tǒng)計(jì)處理后得出均值、方差等見(jiàn)表
————————————————————————————— ——————————————— 2-2 ，直方圖如圖 2-6 ，對(duì)三維尺寸進(jìn)行方差
9、分析見(jiàn)表 2-3
圖 2-5 綿核桃的三維尺寸圖 2-6 三維尺寸直方圖
表 2-2 綿核桃的三維尺寸統(tǒng)計(jì)表綿核桃三維尺寸方差分析表 2-3
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【篇二：核桃破殼機(jī)設(shè)計(jì) 開(kāi)題報(bào)告】
成都工業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告
成都工業(yè)學(xué)院
畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告
設(shè)計(jì)題目 核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì)
專(zhuān) 業(yè) 機(jī)電一體化
班 級(jí) 10413 班 學(xué) 號(hào) 30 學(xué)生姓名孫 楊 福 指導(dǎo)老師朱 成 華
2013/2/26 —2013/4/15
10、
【篇三：山核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文】
山核桃破殼機(jī)畢業(yè)論文
山核桃破殼機(jī)的設(shè)計(jì)
摘要
本設(shè)計(jì)從我國(guó)山核桃基本狀況出發(fā)，同時(shí)了解了國(guó)內(nèi)外相關(guān)破殼機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)山核桃破殼方法的比較，并結(jié)合山核桃果殼的特點(diǎn)和現(xiàn)代手剝山核桃破殼取仁方法，設(shè)計(jì)出了一種專(zhuān)門(mén)用于山核桃入味前自動(dòng)破殼的加工機(jī)器。然而，由于資金問(wèn)題，機(jī)器還沒(méi)有生產(chǎn)出來(lái)進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，運(yùn)行結(jié)果還是不確定的。
設(shè)計(jì)中涉及到整體技術(shù)參數(shù)的預(yù)定、驅(qū)動(dòng)方式和傳動(dòng)方式的選擇、執(zhí)行機(jī)構(gòu)的確定以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)和計(jì)算說(shuō)明等。
關(guān)鍵詞 山核桃 破殼 設(shè)計(jì)
development and design of hic
11、kory dedicated crusher abstract
involved in the design ： book overall technical parameters, select drive mode and transmission mode, determine the actuating mechanism and the explanation of design and calculation of relevant institution, etc.
keywords hickorybroken shelldesign
目錄
摘要
a
12、bstract
1 前
言 .......................................................................................................
..錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。
1.1 本課題研究的目的和意
義
................................................................
錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。
1.2 本課題國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)?
況
.......................
13、.............................................
錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。
1.3 設(shè)計(jì)內(nèi)容簡(jiǎn)
介
.......................................................................................................
設(shè)計(jì)要求和方
法 .....................................................................................
義書(shū)
14、簽。
錯(cuò)誤！未定
2.1 山核桃果殼特點(diǎn)及破殼要
求 ...............................................................................................
3
2.1.1
山核桃果殼特
點(diǎn) .......................................................................................................
.........2.1.2
3
破殼要
求 .......
15、................................................................................................
.....................3
2.2 破殼方
法
.......................................................................................................
........................3
傳統(tǒng)破解方
法
16、.......................................................................................................
.............3
現(xiàn)有機(jī)器破殼方
法
.......................................................................................................
.....3
選定破殼方
法
..................
17、.....................................................................................
.............4
3 破殼機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)
計(jì)
.......................................................................................................
................5
3.1 機(jī)器型式和基本性能參數(shù)的確
定
............
18、...........................................................................5
破殼機(jī)型式的選
擇
.......................................................................................................
.....5
破殼機(jī)基本性能參數(shù)的確
定
.........................................................
19、...................................5
3.2 破殼機(jī)驅(qū)動(dòng)方式和傳動(dòng)類(lèi)型的選
擇
...................................................................................6
驅(qū)動(dòng)方式的選
擇
.......................................................................................................
.........6
20、
傳動(dòng)類(lèi)型的選
擇 .......................................................................................................
.........6
4 破殼機(jī)關(guān)鍵部件的設(shè)計(jì)和選
用 ...............................................................................................
7
4.1
電機(jī)的選
用 .....................
21、..................................................................................
....................
7
4.2
帶傳動(dòng)的設(shè)
計(jì) .......................................................................................................
................
7
4.3
軸的設(shè)計(jì)和軸承的選
用 .................................
22、......................................................................
8
4.4
破殼機(jī)機(jī)構(gòu)原理和相關(guān)技術(shù)說(shuō)
明
.......................................................................................8
機(jī)構(gòu)原
理
....................................................................................
23、...................
...................10
技術(shù)說(shuō)
明 .......................................................................................................
...................12
結(jié)
論 ....................................................................................................
24、...
......................................13
參考文
獻(xiàn) .......................................................................................................
..............................15
附
錄 ..........................................................................................
25、.............
......................................16
致
謝 .......................................................................................................
......................................17
1 緒論
1.1 本課題研究的目的和意義
在國(guó)際市場(chǎng)上，核桃與杏仁、腰果、榛子一起并列為世界四大干果。核桃作為保健食品早已被國(guó)內(nèi)外
26、所認(rèn)識(shí)。核桃在我國(guó)分布十分廣泛，主要種植在西南和西北。目前，我國(guó)的核桃栽培面積達(dá)三千一百七
十五萬(wàn)畝，其中結(jié)果樹(shù)面積約為 66.7 萬(wàn)公頃， 年產(chǎn)量將近 50 萬(wàn)噸，總面積和產(chǎn)量均居世界第一位。核桃是我國(guó)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，每年
出口量達(dá) 2 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 3000 余萬(wàn)美元。
傳統(tǒng)的山核桃入味前的破殼加工方法有： 1、將干燥的核桃至于加熱的沙堆中反復(fù)
烘烤，利用熱來(lái)使核桃殼自動(dòng)破裂； 2、將山核桃放在特制的模子內(nèi)，用特制的錘子進(jìn)行人工敲擊。這兩種方法，前者加工起來(lái)周期比較
長(zhǎng)，耗時(shí)并且破碎率有限，需要多次烘烤才能達(dá)到相對(duì)理想的狀況：后者不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低，而且還存
27、在不衛(wèi)生、品質(zhì)不一等缺陷?？偠灾?，這兩種方法都阻礙了山核桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
故有必要設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易的機(jī)器，專(zhuān)門(mén)用于入味前山核桃的破殼加工，降低相關(guān)行業(yè)工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，提升核桃生產(chǎn)機(jī)械化程度，推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，從而提高國(guó)內(nèi)核桃加工能力和競(jìng)爭(zhēng)力。
1.2 本課題國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r
早在 20 世紀(jì) 60 年代初，國(guó)外就著手研制了許多堅(jiān)果破殼機(jī)具，至
80 年代初，美
國(guó)、意大利、法國(guó)等國(guó)相繼推出了各種堅(jiān)果剝殼機(jī)，譬如夏威夷果
剝殼機(jī)、杏仁剝殼機(jī)等，其中當(dāng)然也有山核桃剝殼機(jī)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，堅(jiān)果剝殼機(jī)具已日趨成熟。目前，正朝著機(jī)電一體化方向發(fā)展。
28、但我國(guó)堅(jiān)果破殼機(jī)具發(fā)展緩慢，雖然最近幾年跟進(jìn)較快，不過(guò)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于種植業(yè)的發(fā)展，阻礙了相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。在一些生產(chǎn)應(yīng)用的機(jī)具中，存在如下幾個(gè)突出的問(wèn)題，因而難以推廣開(kāi)來(lái)。1、 損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，有些破殼機(jī)的果仁損失率高
達(dá) 20%。
2、 通用性差。一般破殼機(jī)僅能用于某一種堅(jiān)果的破殼作業(yè)，對(duì)于不同品種的堅(jiān)果，
不能通過(guò)更換主要零部件來(lái)實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。
3 、 機(jī)具性能不穩(wěn)定，適應(yīng)性差。為某類(lèi)堅(jiān)果專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)的專(zhuān)用機(jī)型，在該堅(jiān)果品種、
大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因素出現(xiàn)變化時(shí)，其破殼性能就變差。
4、 作業(yè)成本偏高。我國(guó)堅(jiān)果破殼機(jī)具的規(guī)模和系列尚不完善，多數(shù)是單機(jī)制造，制
造的工藝水平低，成本高；也因?yàn)橥ㄓ眯圆?，不能一機(jī)多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備配置的成本上升，致使加工堅(jiān)果的作業(yè)成本增加。
核桃加工時(shí)大多要將核桃進(jìn)行開(kāi)口處理 , 其目的有三點(diǎn) : 一是為了取
仁; 二是便于入味 ; 三是易剝食。為了獲得較高的成品率 , 核桃開(kāi)口時(shí)要求破碎率低。目前 , 很少見(jiàn)到國(guó)內(nèi)
核桃破殼機(jī)畢業(yè)設(shè)計(jì)
