高考生物一輪復(fù)習(xí) 第十一單元 第38講 酶的應(yīng)用課件 浙科版

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1、第38講酶的應(yīng)用生物 浙科 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究半乳糖醛酸半乳糖醛酸 粘合在一起粘合在一起 乙醇乙醇 果膠果膠 果膠酶果膠酶 果膠甲酯果膠甲酯 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究最適溫度最適溫度 活性大小活性大小 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究易易 錯(cuò)錯(cuò) 警警 示示酶的活性與酶促反應(yīng)速率的區(qū)別酶的活性與酶促反應(yīng)速率的區(qū)別 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究acdb 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究D 蘋(píng)果汁的體積蘋(píng)果汁的體積 保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的保證底物和酶在混合時(shí)

2、的溫度是相同的 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究同一種酶的最適溫度是一定的同一種酶的最適溫度是一定的,不會(huì)因酶的濃度、底物量不同而改變不會(huì)因酶的濃度、底物量不同而改變 pH、酶的濃度和蘋(píng)果泥的量等因素的改變、酶的濃度和蘋(píng)果泥的量等因素的改變40 不能。應(yīng)再設(shè)置多套裝置不能。應(yīng)再設(shè)置多套裝置,以以40 為中心為中心,以更小的溫差以更小的溫差(如如0.5 )測(cè)量在更小范圍內(nèi)的溫度內(nèi)的果汁的產(chǎn)生量測(cè)量在更小范圍內(nèi)的溫度內(nèi)的果汁的產(chǎn)生量,果汁產(chǎn)量最高的果汁產(chǎn)量最高的溫度更接近酶的最適溫度溫度更接近酶的最適溫度 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究解析 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命

3、題探究命題探究木瓜蛋木瓜蛋白酶白酶 木瓜蛋白酶的活力不木瓜蛋白酶的活力不隨隨pH的變化而變化的變化而變化 單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中底物減少單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中底物減少(或或產(chǎn)物增加產(chǎn)物增加) 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究如下表所示如下表所示 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究解析 考點(diǎn)一考點(diǎn)一核心突破核心突破命題探究命題探究物理或化學(xué)物理或化學(xué) 不溶于水而又有酶活性的制劑不溶于水而又有酶活性的制劑 吸附法吸附法 共價(jià)偶聯(lián)法共價(jià)偶聯(lián)法 5.57.5 50 75 吸附吸附 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究糊精糊精

4、麥芽糖麥芽糖 KII2 洗滌洗滌 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究淀粉溶液淀粉溶液 KII2 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究吸附法吸附法 除去未吸附的游離淀粉酶除去未吸附的游離淀粉酶 不能不能使淀粉溶液與溶粉酶充分接觸充分反應(yīng)使淀粉溶液與溶粉酶充分接觸充分反應(yīng) 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究KII2溶液溶液 稀釋稀釋 糊精糊精 洗去殘留的反應(yīng)物和產(chǎn)物洗去殘留的反應(yīng)物和產(chǎn)物 從酶的活性、酶的數(shù)量、反應(yīng)條件等方面分析從酶的活性、酶的數(shù)量、反應(yīng)條件等方面分析,合理答案均合理答案均可可 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究解析 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突

5、破命題探究命題探究溫和適宜溫和適宜 果膠果膠 果膠甲酯果膠甲酯 果膠果膠 細(xì)胞間的黏連成分細(xì)胞間的黏連成分(或?qū)⒅参锛?xì)胞粘合在一起的作用或?qū)⒅参锛?xì)胞粘合在一起的作用) 溫度溫度 利用果膠不溶利用果膠不溶水溶性水溶性 不溶于水而又有酶活性不溶于水而又有酶活性 石英砂石英砂于乙醇的特性來(lái)鑒別果膠于乙醇的特性來(lái)鑒別果膠 考點(diǎn)二考點(diǎn)二核心突破核心突破命題探究命題探究12341234果膠酶的用量果膠酶的用量 等量的蘋(píng)果泥等量的蘋(píng)果泥 1234不同體積的不同體積的pH為為4.8的果膠酶溶液的果膠酶溶液 保溫相同時(shí)間保溫相同時(shí)間 過(guò)濾蘋(píng)果泥并記錄果汁體積過(guò)濾蘋(píng)果泥并記錄果汁體積 有。為了保證蘋(píng)果泥與果膠酶混

6、合前后的溫度相同有。為了保證蘋(píng)果泥與果膠酶混合前后的溫度相同,應(yīng)先將盛應(yīng)先將盛蘋(píng)果泥和果膠酶的試管放在同一溫度的水浴裝置中恒溫蘋(píng)果泥和果膠酶的試管放在同一溫度的水浴裝置中恒溫,再將再將兩者混合兩者混合 解析12341234消毒消毒 果膠酶果膠酶 吸附吸附 未被固定的酶等未被固定的酶等 1234A、B 閥閥1 乙醇乙醇 渾濁渾濁(沉淀沉淀) 慢慢 重復(fù)重復(fù) 解析12341234受反應(yīng)液中酶濃度的限制受反應(yīng)液中酶濃度的限制 酶反應(yīng)的最適溫度酶反應(yīng)的最適溫度 應(yīng)根據(jù)適宜的溫度范圍嘗試間隔近的應(yīng)根據(jù)適宜的溫度范圍嘗試間隔近的溫度梯度溫度梯度,重新實(shí)驗(yàn)重新實(shí)驗(yàn) 1234在一定范圍內(nèi)在一定范圍內(nèi),果膠酶的活性隨溫果膠酶的活性隨溫度升高而升高度升高而升高 高于最適溫度高于最適溫度,果膠酶的活性隨溫度升高而降低果膠酶的活性隨溫度升高而降低 反應(yīng)速率加快反應(yīng)速率加快 無(wú)催化反應(yīng)無(wú)催化反應(yīng) 果汁的量果汁的量1234解析1234解析12341234果膠果膠 40 最高最高 酶活性降低酶活性降低 1234沒(méi)有必要沒(méi)有必要,本實(shí)驗(yàn)存在相互對(duì)照本實(shí)驗(yàn)存在相互對(duì)照 因?yàn)楦邷貧⑺懒斯績(jī)?nèi)的微生物因?yàn)楦邷貧⑺懒斯績(jī)?nèi)的微生物,因此在不加防腐劑的條因此在不加防腐劑的條件下果汁也可以較長(zhǎng)時(shí)間保存件下果汁也可以較長(zhǎng)時(shí)間保存 1234解析