餐廳管理制度 (2)

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1、蘇州東立電子有限公司 餐廳管理制度 文件編號(hào)﹕ 20140109 版 本﹕ AA 制定部門﹕ 管理部 核 準(zhǔn)﹕ 審 核﹕ 擬 定﹕ 是否分發(fā) 會(huì)簽單位﹕ 分發(fā)日期﹕ 是□ 否□ 總經(jīng)辦： 是□ 否□ 品保處：

2、 是□ 否□ 財(cái)務(wù)部： 是□ 否□ 管理部： 是□ 否□ 成本控制中心： 是□ 否□ 設(shè)備課：

3、 是□ 否□ 生技課： 是□ 否□ 研發(fā)部： 是□ 否□ 倉儲(chǔ)課： 是□ 否□ 物管課： 是□ 否□ 采購課：

4、 是□ 否□ 制造一部： 是□ 否□ 音圈課： 存檔單位﹕ 文 件 發(fā) 行 類 別 ■ 管 制 文 件 □ 機(jī) 密 文 件 □ 非管制文件 發(fā) 行 章

5、 蘇州東立電子有限公司 文 件 修 訂 記 錄 表 制定單位 管理部 餐廳管理制度 制定日期 2013年12月20日 文件編號(hào) 20140109 修訂日期 版本 修 訂 變 更 內(nèi) 容 日 期 頁次 章節(jié) 蘇州

6、東立電子有限公司 文件名稱 餐 廳 管 理 制 度 文件編號(hào) 20140109 版本/次 AA 制定部門 管理部 制訂日期 2013-12-20 修訂日期 頁 數(shù) 1/3 源于文件 無 第一條 定義： 1、工作餐是指公司為上班的員工提供免費(fèi)的飯菜。 2、正常工作日：正常上班的員工可享受的免費(fèi)的中餐，晚上加班的員工可享受免費(fèi)的晚餐。 3、雙休、節(jié)假日：加班至中午下班或者上午加班至下午下班的員工可享受免費(fèi)的中餐，晚上加班的員工可享受免費(fèi)的晚餐，晚上加班四小時(shí)以上員工可享受免費(fèi)的夜宵。 第二條 作業(yè)內(nèi)容： 1、用餐管理：中餐：11:50-12：30

7、；晚餐：16:50-17:30；夜宵：21:30-22:10、如就餐時(shí)間有變動(dòng)，以管理部公告為準(zhǔn)。 2、報(bào)餐作業(yè)： 1）報(bào)餐窗口：部門報(bào)餐窗口：各部門文員或者指定人員； 總務(wù)課報(bào)餐窗口：總務(wù)。 2）報(bào)餐形式：各部門文員或者指定人員按報(bào)餐時(shí)間點(diǎn)在指定的報(bào)餐登記表進(jìn)行登記。報(bào)餐登記表設(shè)置在工作流。 3）報(bào)餐流程：中餐：由人事報(bào)餐，以每天的出勤記錄為報(bào)餐依據(jù)，經(jīng)過部門主管審核后生效；晚餐、夜宵：間接部門由當(dāng)事人將用餐情況報(bào)至各部門文員或者指定人員，由各部門文員或者指定人員匯總后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)登記，經(jīng)過部門主管審核后生效。制造部門：由生管在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提報(bào)加班部門及組別，然后由制造部文員在規(guī)定時(shí)

8、間內(nèi)到報(bào)餐登記表進(jìn)行人員登記，經(jīng)過部門主管審核后生效。 4）報(bào)餐時(shí)間： 工作日的中餐：當(dāng)天09:00前 工作日的晚餐：當(dāng)天13:00前申報(bào)，當(dāng)天15:00前可申請變動(dòng)，變更幅度不得高于20%。 工作日的夜宵：當(dāng)天16:00前 周六、周日及節(jié)假日（中餐、晚餐、夜宵）：每周五或節(jié)假日前一天的16:30前 5）報(bào)餐注意事項(xiàng)： 部門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)少報(bào)餐（制造部門允許一定的誤差值但不超過3%），又沒有及時(shí)通知總務(wù)課，導(dǎo)致員工無法正常用餐時(shí)，將追究責(zé)任人，并給予處分； 部門多報(bào)餐（制造部門允許一定誤差值但不超過3%），又沒有及時(shí)通知總務(wù)課，導(dǎo)致公司資源浪費(fèi)的，將追究責(zé)任人給予處分，并將所產(chǎn)生

9、的費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給多報(bào)餐的部門； 間接部門加班時(shí)，可按報(bào)餐流程報(bào)餐。報(bào)餐后不用餐，按照5元/餐進(jìn)行扣費(fèi)。請假獲準(zhǔn)或者公差除外。 6）雙休日用餐：雙休日由各用餐部門將用餐人數(shù)匯總給管理部總務(wù)課，由總務(wù)課人員統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)，當(dāng)人數(shù)不足10人時(shí)，餐廳不安排廚工進(jìn)行制作工作餐，公司將給予這部分加班人員工作餐費(fèi)補(bǔ)貼10元/餐/人。各申報(bào)加班部門由各部門文員每周提供雙休加班人員明細(xì)，由管理部于每 蘇州東立電子有限公司 文件名稱 餐 廳 管 理 制 度 文件編號(hào) 20140109 版本/次 AA 制定部門 管理部 制訂日期 2013-12-20 修訂日期 頁 數(shù) 2/3

10、 源于文件 無 月初（10號(hào)前）匯總上月雙休伙食補(bǔ)貼人員用餐明細(xì)和費(fèi)用（需與當(dāng)月加班人員對應(yīng)），于每月出勤中體現(xiàn)，并于當(dāng)月工資發(fā)放日一并發(fā)放。 3、用餐方法: 1）工作餐：中餐、晚餐、夜宵用餐使用刷卡，卡機(jī)出現(xiàn)通過信號(hào)方可用餐； 2）廠外人員用餐：負(fù)責(zé)接待的部門填寫《用餐申請單》，經(jīng)部門主管、管理部主管審核后，在當(dāng)餐的餐前一小時(shí)交總務(wù)課換取當(dāng)日的餐券就餐。 3）員工工作餐用餐如忘記帶卡、卡壞或者丟失時(shí)的補(bǔ)卡人員，請當(dāng)事人或報(bào)告組長后由部門文員統(tǒng)一填寫《用餐申請單》經(jīng)部門主管審核后，在當(dāng)餐的餐前一小時(shí)交總務(wù)課換取當(dāng)日餐券就餐。 4）新進(jìn)未辦ID卡員工，由人事填寫《用餐

11、申請單》經(jīng)部門主管審核后，在當(dāng)餐的餐前一小時(shí)交總務(wù)課換取當(dāng)日餐券就餐。 4、用餐人員守則： 1）就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明用餐； 2）未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)餐，少報(bào)餐的部門自行解決；多報(bào)餐的如造成浪費(fèi)由該部門承擔(dān)責(zé)任； 3）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，按公司制定出入口進(jìn)出，不得將飯菜帶到辦公區(qū)、宿舍； 4）餐廳內(nèi)不得隨地吐痰、大聲喧嘩、不得抽煙； 5）愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施，不得隨意搬移餐桌、餐椅，如有損壞公物視其態(tài)度和公物損壞程度賠償或者罰款； 6）自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)打飯、打菜，不得擁擠、插隊(duì)； 7）工作餐需刷卡用餐，

12、嚴(yán)禁代人打卡領(lǐng)餐或者使用他人就餐卡，如有發(fā)現(xiàn)視其代他人打卡，按獎(jiǎng)懲制度處分； 8）打湯處一人只能使用一只湯碗，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量打飯，不得浪費(fèi)糧食； 9）講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等撒潑在餐桌、椅子、地上，殘余菜應(yīng)倒入回收區(qū)的容器內(nèi)，餐具放在指定的存放處，餐椅歸位，做到人走桌地兩凈； 10）用餐人員就餐時(shí)如遇食品衛(wèi)生、工作人員的服務(wù)態(tài)度等問題可及時(shí)向總務(wù)課人員反映。 11）用餐人員如違反規(guī)定，將根據(jù)情節(jié)輕重結(jié)合獎(jiǎng)懲制度給予處分； 5、餐廳人員管理： 蘇州東立電子有限公司 文件名稱 餐 廳 管 理 制 度 文件編號(hào) 201

13、40109 版本/次 AA 制定部門 管理部 制訂日期 2013-12-20 修訂日期 頁 數(shù) 3/3 源于文件 無 1）工作人員必須取得“健康證”，持證上崗； 2）工作人員必須每年進(jìn)行一次體檢，合格后上崗； 3）工作人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整齊，統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀；嚴(yán)禁拖鞋、衣冠不整等不文明行為； 4）工作人員嚴(yán)禁留長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品，同時(shí)保證指甲的健康與清潔衛(wèi)生； 5）工作人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)該溫和、文明、禮貌，同時(shí)有權(quán)對違規(guī)的就餐員工提出批評和建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執(zhí)。如有問題，及時(shí)與管理部反

14、映。 6）工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及以上規(guī)定要求。 生效日期：2014年1月1日，之前之規(guī)定同時(shí)廢止。 附件： 一、《用餐申請單》 附件一、 蘇州東立電子有限公司 用餐申請單（外廠人員） 　 　 　 　 日期： 年 月 日 申請部門 　 用餐單位 　 用餐人數(shù) 　 申請餐制：（在選定的餐制上打勾） 1、中餐 2、晚餐 申請?jiān)? 　 管理部： 部門主管： 制表人： 注：簽核完成后，請于用餐前1小時(shí)交至總務(wù)并領(lǐng)取當(dāng)日餐券，至食堂憑券用餐，謝謝。 蘇州東立電子有限公司 用餐申請單（員工無卡） 　 　 　 　 日期： 年 月 日 部門 　 工號(hào) 　 姓名 　 申請餐制：（在選定的餐制上打勾） 1、中餐 2、晚餐 申請?jiān)? 　 部門主管： 制表人： 注：簽核完成后，請于用餐前1小時(shí)交至總務(wù)并領(lǐng)取當(dāng)日餐券，至食堂憑券用餐，謝謝。