《九年級(jí)化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 課件1人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《九年級(jí)化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 課件1人教版（20頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活你喜歡吃你喜歡吃和和嗎？嗎？經(jīng)常吃對(duì)身體有益嗎？經(jīng)常吃對(duì)身體有益嗎？ 這些飲料中的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？這些飲料中的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？我們國(guó)家現(xiàn)在的人均壽命是多少？我們國(guó)家現(xiàn)在的人均壽命是多少？日本呢？日本呢？日本男性日本男性7979歲，女性歲，女性8686歲，平均歲，平均8383歲，世界第歲，世界第一；中國(guó)男性一；中國(guó)男性7272歲，女歲，女性性7575歲，平均歲，平均7474歲，高歲，高于全球人均壽命于全球人均壽命-7171歲。歲。六大營(yíng)養(yǎng)素：六大營(yíng)養(yǎng)素：油脂油脂蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素水水一、蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)2 2、哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？
2、、哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3 3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？4 4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)? ?它們各有何作用？它們各有何作用？1 1、蛋白質(zhì)：、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。及修補(bǔ)受損組織的主要原料。4 4、幾種重要的蛋白質(zhì)：、幾種重要的蛋白質(zhì)：（1 1）氣體運(yùn)輸?shù)妮d體）氣體運(yùn)輸?shù)妮d體血紅蛋白血紅蛋白（2 2）生物催化劑）生物催化劑酶（多樣性、專一性、高效性）酶（多樣性、專一性、高效性）2 2、食物來(lái)源：、食物來(lái)源：3 3、蛋白質(zhì)的代謝：、蛋白質(zhì)的代謝：氨基酸氨基酸蛋白
3、質(zhì)蛋白質(zhì)合成合成氧化氧化蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等釋放熱量釋放熱量18kJ/g18kJ/g1 1、什么是蛋白質(zhì)？、什么是蛋白質(zhì)？指導(dǎo)閱讀：指導(dǎo)閱讀：4 4、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)、人體中有哪些重要的蛋白質(zhì)? ?它們有何作用它們有何作用？血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著載體的作用。程中起著載體的作用。酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。新華網(wǎng)上海月新華網(wǎng)上海月3日電日電 研究發(fā)現(xiàn)，的男性研究發(fā)現(xiàn)，的男性肺癌患者死因與吸煙有關(guān)，的女性患者因吸煙肺癌患者死因與吸煙有關(guān)，的女
4、性患者因吸煙或長(zhǎng)期被動(dòng)吸煙導(dǎo)致肺癌?；蜷L(zhǎng)期被動(dòng)吸煙導(dǎo)致肺癌。！ ！房屋裝修后能否立即入??？房屋裝修后能否立即入住？食用甲醛水溶液浸過(guò)的水發(fā)產(chǎn)品對(duì)人體有害嗎？食用甲醛水溶液浸過(guò)的水發(fā)產(chǎn)品對(duì)人體有害嗎？二、糖類二、糖類是由是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物。是人類食物的重要成分。在人類食水化合物。是人類食物的重要成分。在人類食物所供給的總能量中，有物所供給的總能量中，有60%70%來(lái)自糖類。來(lái)自糖類。淀淀 粉粉 ： (C6H10 O5)n葡萄糖葡萄糖 ： C6H12O6 蔗蔗 糖糖 ： C12H22O11三、油脂三、油脂在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；
5、動(dòng)物在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。二者合稱油脂。它油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。二者合稱油脂。它是重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)的備用是重要的供能物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)的備用能源。能源。糖類糖類油脂油脂種類種類每克完全每克完全氧化放出氧化放出熱量熱量主要食物主要食物種類種類對(duì)人體作對(duì)人體作用用淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5) )n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液態(tài)的植物油油：液態(tài)的植物油脂肪：固態(tài)的動(dòng)物油脂肪：固態(tài)的動(dòng)物油17.2kJ17.2kJ39.3kJ39.3
6、kJ谷類：米、面等谷類：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等蔬菜：土豆、洋芋等肉類：豬肉、牛肉等肉類：豬肉、牛肉等油類：花生油、豆油等油類：花生油、豆油等提供機(jī)體活動(dòng)所需能提供機(jī)體活動(dòng)所需能量和維持恒定體溫量和維持恒定體溫維持生命活動(dòng)的備用維持生命活動(dòng)的備用能源能源糖類和油脂比較糖類和油脂比較糖的代謝：糖的代謝：淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小腸：胰淀粉酶小腸：胰淀粉酶麥芽糖麥芽糖腸液：麥芽糖腸液：麥芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中）淀粉（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水釋放能量釋放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶酶三、維生素三、維生素1 1
7、、維生素的作用：、維生素的作用：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。成，需要從食物中攝取。3 3、缺乏維生素、缺乏維生素A A：夜盲癥、皮膚粗糙等。夜盲癥、皮膚粗糙等。 缺乏維生素缺乏維生素C C：壞血病壞血病 缺乏維生素缺乏維生素D D：佝僂病佝僂病2 2、食物來(lái)源：、食物來(lái)源：中國(guó)居民中國(guó)居民“平衡膳食塔平衡膳食塔”1、注意平衡飲食、注意平衡飲食2、參加有氧運(yùn)動(dòng)、參加有氧運(yùn)動(dòng)3、調(diào)整心理狀態(tài)、調(diào)整心理狀態(tài) 通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，參照常見食物成分表，你通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，參照常見食物成分表，你能設(shè)計(jì)一份適合中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？能設(shè)計(jì)一份適合中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？
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