同步蘇教化學(xué)必修二新突破講義：專(zhuān)題3 第2單元 第1課時(shí)　乙醇 Word版含答案

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1、 第二單元　食品中的有機(jī)化合物 第1課時(shí)　乙醇 目標(biāo)與素養(yǎng)：1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)特征和主要性質(zhì)。(宏觀(guān)辨識(shí)與微觀(guān)探析)2.了解乙醇在日常生活中的應(yīng)用。(科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)) 一、乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用 1．乙醇的組成和結(jié)構(gòu) 分子式 結(jié)構(gòu)式 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 官能團(tuán) C2H6O C2H5OH —OH(羥基) 2.乙醇的物理性質(zhì) 3．乙醇的化學(xué)性質(zhì) (1)置換反應(yīng)：與活潑金屬Na反應(yīng)的化學(xué)方程式為 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)氧化反應(yīng) ①燃燒氧化：乙醇在空氣中可燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，放出大量的熱，化學(xué)方程

2、式為C2H6O＋3O22CO2＋3H2O。 ②催化氧化：乙醇在催化劑(銅、銀等)的作用下與O2反應(yīng)的方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 在適當(dāng)條件下，乙醛氧化為乙酸的化學(xué)方程式為2CH3CHO＋O22CH3COOH。 4．用途 (1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。 (2)用作化工原料。 (3)醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。 　怎樣證明乙醇分子中含有一個(gè)羥基？ [提示]　根據(jù)1 mol CH3CH2OH與足量的Na反應(yīng)產(chǎn)生0.5 mol H2，證明一個(gè)乙醇分子中含有一個(gè)羥基。 二、甲醛與乙醛 甲醛 乙醛 分子式 CH2O

3、 C2H4O 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 HCHO CH3CHO 官能團(tuán) 醛基(—CHO) 主要用途 甲醛的水溶液常用于殺菌消毒、標(biāo)本的防腐等，但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛樹(shù)脂的原料。甲醛對(duì)人體有害，要注意防止裝修材料中揮發(fā)出的甲醛氣體污染空氣 乙醛是重要的有機(jī)合成原料 1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”) (1)醫(yī)療上用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的酒精消毒。 (　　) (2)乙醇是良好的有機(jī)溶劑，可用來(lái)萃取溴水中的溴。 (　　) (3)可用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)工業(yè)酒精中是否含水。 (　　) (4)1 mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3 mol氫氣。 (　　) [提示]　(1)×

4、　(2)×　(3)√　(4)× 2．可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是(　　) A．1 mol乙醇燃燒生成3 mol水 B．1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛 C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2 D．乙醇可以制酒精飲料 C　[乙醇燃燒，所有的H參與反應(yīng)重新生成H2O。乙醇氧化成醛時(shí)，—OH雖參與反應(yīng)，可C—H也參與，無(wú)法證明H的不同。乙醇和足量鈉反應(yīng)，生成的H占醇分子中的H的六分之一，說(shuō)明其中一個(gè)H與另外五個(gè)不同。] 3．已知乙烯發(fā)生如下變化： (1)寫(xiě)出B的名稱(chēng)______________，有機(jī)物C的名稱(chēng)__________

5、___。 (2)寫(xiě)出反應(yīng)①的化學(xué)方程式__________________________，該反應(yīng)的類(lèi)型是________。 (3)寫(xiě)出反應(yīng)②的化學(xué)方程式__________________________，該反應(yīng)的類(lèi)型是________。 [解析]　乙烯與H2O加成變成乙醇(B)，乙醇催化氧化變成乙醛(C)。 [答案]　(1)乙醇　乙醛 (2)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH　加成反應(yīng) (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反應(yīng) 乙醇在化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵的變化 1.乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、斷鍵位置與性質(zhì)的關(guān)系 2．乙醇催化氧化反應(yīng)的

6、實(shí)質(zhì) 總的化學(xué)方程式：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，反應(yīng)中銅(也可用銀)作催化劑。 3．醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律 醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。 (1)凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛： 2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。 (2)凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。 (3)凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下不能被催化氧化。 【典例】　乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)明不正確的是(　　)

7、 A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂 B．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③ C．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤ D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤ C　[乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時(shí)，斷裂①和③，B正確，C錯(cuò)誤；乙醇完全燃燒時(shí)，化學(xué)鍵全部斷裂，D正確。] 某學(xué)習(xí)小組同學(xué)設(shè)計(jì)如圖裝置(夾持裝置儀器已省略)，其實(shí)驗(yàn)操作為 A　　 B　　　C　　　 D　　E ①按圖示安裝好實(shí)驗(yàn)裝置； ②關(guān)閉活塞a、b、c，在銅絲的中間部分加熱片刻； ③打開(kāi)活塞a、b、c，通過(guò)控制活塞a和b，有節(jié)奏(間歇性) 通入氣體，可在

8、M處觀(guān)察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 試回答以下問(wèn)題： (1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________，B的作用：______________；C中熱水的作用：_________________ __________________________________________________。 (2)M處發(fā)生的反應(yīng)的化學(xué)方程式： _____________________。 (3)從M管中可觀(guān)察到的現(xiàn)象： _________________________。 從中可認(rèn)識(shí)到該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中催化劑________(填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng)，還可以認(rèn)識(shí)到催

9、化劑起催化作用需要一定的________。 (4)實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)將繼續(xù)進(jìn)行，其原因是__________________________________________________ __________________________________________________。 (5)E中可能收集到哪些物質(zhì)？能否用分液的方法將E中收集到的物質(zhì)分離？ __________________________________________________ __________________________________________________。

10、 [解析]　A為氧氣的簡(jiǎn)易制備裝置，發(fā)生反應(yīng)為2H2O22H2O＋O2↑，B裝置濃硫酸用于干燥O2，C裝置中圓底燒瓶浸泡在熱水中，燒瓶中的乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M裝置中，M裝置中乙醇催化氧化生成乙醛，發(fā)生反應(yīng)為2Cu＋O22CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu，即2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。受熱部分的銅絲由于間歇性地鼓入空氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象。銅為催化劑，催化劑要起催化作用需要一定的條件，如溫度等。實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)將繼續(xù)進(jìn)行，證明該反應(yīng)為放熱反應(yīng)。E中收集到乙醇和乙醛，由于乙醇和乙醛易溶于水，所以不能用分液的方法分離。 [答案

11、]　(1)2H2O22H2O＋O2↑　干燥O2　使C中乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入M中參加反應(yīng) (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O(或2Cu＋O22CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu) (3)受熱部分的銅絲由于間歇性地鼓入空氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象　參加　溫度 (4)乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)，反應(yīng)放出的熱量維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行 (5)E中收集到乙醇和乙醛，不能用分液的方法分離 1．下列關(guān)于乙醇的敘述不正確的是(　　) A．乙醇易揮發(fā) B．密度比水小，沸點(diǎn)比水高 C．是無(wú)色透明有特殊香味的液體 D．乙醇不能用于萃取碘水中的碘 B　[乙醇

12、的沸點(diǎn)為78 ℃，比水的低。] 2．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．兩個(gè)碳原子以單鍵相連 B．乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子 C．乙醇與鈉反應(yīng)而乙烷與鈉不反應(yīng) D．分子里都含六個(gè)相同的氫原子 D　[乙醇的結(jié)構(gòu)式為，所以分子中有三種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子，故D選項(xiàng)錯(cuò)誤。] 3．關(guān)于乙醇的說(shuō)法中正確的是(　　) A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH－而顯堿性 B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說(shuō)明乙醇具有氧化性 C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性 D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 D　[乙醇不能電

13、離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的兩種微粒；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)緩慢，說(shuō)明乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑，水呈中性，所以乙醇不顯酸性。] 4．乙醇氧化制乙醛的實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示(夾持儀器和加熱儀器均未畫(huà)出)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．a(chǎn)中所盛放的固體可以是CuO B．d中乙醇可用沸水浴加熱 C．c中具支試管b中有無(wú)色液體產(chǎn)生 D．c中具支試管b可換成帶塞的普通試管 D　[乙醇和氧化銅在加熱條件下反應(yīng)生成乙醛、水和銅，所以a中所盛放的固體可以是CuO，A項(xiàng)正確；直接加熱時(shí)，生成乙醇蒸氣的速率較大，乙醇和氧化銅反應(yīng)

14、不完全，為了使a中的乙醇平穩(wěn)汽化，d中乙醇可用沸水浴加熱，B項(xiàng)正確；乙醇和氧化銅反應(yīng)生成乙醛、水和銅，冷凝后c中具支試管b中有無(wú)色液體產(chǎn)生，C項(xiàng)正確；c中的試管應(yīng)保持與外界相通，防止裝置內(nèi)氣壓過(guò)大發(fā)生危險(xiǎn)，所以c中的具支試管不可換成帶塞的普通試管，D項(xiàng)錯(cuò)誤。] 5．為了探究乙醇和金屬鈉反應(yīng)生成H2的原理，某同學(xué)做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)。 甲：向小燒杯中加入無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀(guān)察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。 乙：設(shè)法檢驗(yàn)甲收集到的氣體。 丙：向試管中加入3 mL水，并加入綠豆粒大小的金屬鈉，觀(guān)察現(xiàn)象。 丁：向試管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入綠豆粒大小的金屬鈉

15、，發(fā)現(xiàn)無(wú)明顯變化。 回答以下問(wèn)題： (1)從結(jié)構(gòu)上分析，該實(shí)驗(yàn)選取水和乙醚作參照物的原因是 __________________________________________________ __________________________________________________。 (2)丙的目的是證明______________________；丁的目的是證明____________________________________________________________________________________________________； 根據(jù)丙和丁的結(jié)果，可以得出乙醇和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式應(yīng)為_(kāi)_________________________________________________。 [解析]　根據(jù)乙醇的結(jié)構(gòu)分析可知，選取水和CH3CH2OCH2CH3作參照物的原因是它們分別含有—OH和CH3CH2—，然后可證明羥基上的氫與鈉能反應(yīng)，乙基上的氫與鈉不能反應(yīng)。 [答案]　(1)乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含有羥基，乙醚分子中含有乙基 (2)羥基上的氫可與鈉發(fā)生反應(yīng)　乙基上的氫不能與鈉發(fā)生反應(yīng)　2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑