酒店洗衣房的經(jīng)營(yíng)之道.doc

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淺談酒店洗衣房之經(jīng)營(yíng) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展，而作為酒店服務(wù)支柱之一的洗滌也相應(yīng)發(fā)展起來(lái)。目前，酒店洗滌業(yè)務(wù)主要分為客衣洗滌、客房布草洗滌、餐飲臺(tái)布洗滌和工衣洗滌，它們的特點(diǎn)相差較大，因此洗滌方法也完全不同?？鸵孪礈焓侵溉胱【频甑目腿巳粘Ｋ柘礈斓淖杂幸挛?，其特點(diǎn)是織物種類(lèi)較多，且多為高檔織物；織物污漬也呈現(xiàn)多樣性，譬如酒漬、果汁、血漬等；總洗滌量不穩(wěn)定，客人取衣時(shí)間要求短，衣物熨燙效果必須好。客房布草洗滌是指為客房服務(wù)所提供的毛巾、床單、被套等客房配套布草洗滌，其特點(diǎn)是污染程度較輕，以白料為主，總洗滌量跟隨入住率的變化而變化，有較明顯的季節(jié)性。餐飲臺(tái)布洗滌是指配套餐廳的臺(tái)布以及其它設(shè)施的特殊布草洗滌，其特點(diǎn)是污染程度高，布草主要以化纖類(lèi)為主。工衣洗滌是指酒店工作人員的制服等的洗滌，這部分織物特點(diǎn)與客衣洗滌較為類(lèi)似，但洗滌量較為穩(wěn)定。 酒店洗滌除承擔(dān)內(nèi)部布草、工服洗滌任務(wù)外，還為住店客人提供洗衣服務(wù)，部分大酒店還開(kāi)設(shè)洗衣門(mén)市，對(duì)外承接洗衣業(yè)務(wù)，成為酒店收入增長(zhǎng)點(diǎn)同時(shí)也提升酒店知名度，擴(kuò)大在當(dāng)?shù)厥忻裥闹械挠绊懥?，在酒店業(yè)發(fā)展初期取得很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但在社會(huì)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的同時(shí)，大量的社會(huì)洗衣店孕育而生，對(duì)酒店洗衣門(mén)市經(jīng)營(yíng)造成前所未有的沖擊。而酒店洗衣房受人員、設(shè)備配備、洗滌能力等因素限制，已無(wú)法與社會(huì)洗衣一樣，開(kāi)設(shè)更多的門(mén)店經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸下降。所以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何穩(wěn)定客源市場(chǎng)，保持市場(chǎng)占有率，完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)，走出一條具有酒店特色的經(jīng)營(yíng)之道，這是擺在酒店洗衣部門(mén)管理者面前的一道難題。 根據(jù)酒店洗衣房自身特點(diǎn)，本人認(rèn)為門(mén)市經(jīng)營(yíng)可從以下幾方面拓寬渠道： 1、依托酒店資源，推行洗衣消費(fèi)卡。 酒店洗衣與社會(huì)洗衣相比，最大的優(yōu)勢(shì)在于酒店洗衣產(chǎn)品不是單一的、孤立的，除提供洗衣服務(wù)外，還有客房、餐飲、面包等各式各樣的產(chǎn)品。依托酒店資源，將各類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行組合實(shí)行捆綁式銷(xiāo)售，推出洗衣消費(fèi)卡，豐富產(chǎn)品內(nèi)容，增加銷(xiāo)售成功率。如客人購(gòu)買(mǎi)洗衣消費(fèi)卡，除在門(mén)市洗衣享受優(yōu)惠折扣外，還可以在酒店任何營(yíng)業(yè)點(diǎn)消費(fèi)，并享受相應(yīng)優(yōu)惠，這是社會(huì)洗衣所不具備的，這類(lèi)產(chǎn)品組合對(duì)很多公司、單位來(lái)說(shuō)具有極大吸引力，一些潛在客戶(hù)會(huì)因此而挖掘，例如部分有到酒店消費(fèi)、喝茶但在其他地方洗衣的客人，會(huì)對(duì)一卡通銷(xiāo)售非常感興趣，從而帶動(dòng)洗衣收入。洗衣消費(fèi)卡的推行，不僅能增加洗衣收入，還能帶動(dòng)酒店其他產(chǎn)品銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)雙贏局面。 2、加強(qiáng)與大企業(yè)的工服洗滌合作。 與大客戶(hù)的合作是收入的有力保證，而越來(lái)越多大型企業(yè)在改善提高員工福利方面，更多地考慮到為員工提供工服洗滌服務(wù)。但企業(yè)本身不可能設(shè)洗衣房，則必然要和一些洗衣房合作，例如移動(dòng)、電信、聯(lián)通公司和事業(yè)單位，都有給員工發(fā)洗衣券的福利，而這些大企業(yè)對(duì)社會(huì)洗衣店的服務(wù)、洗滌質(zhì)量缺乏足夠的信任，此時(shí)酒店洗衣是他們最好的選擇。雖然與大公司的合作，在洗衣價(jià)格方面與門(mén)市相比略低，但由于數(shù)量大、合作期長(zhǎng)，所帶來(lái)的收入也相當(dāng)可觀(guān)。要更好地做好經(jīng)營(yíng)，打破傳統(tǒng)模式，將洗衣銷(xiāo)售市場(chǎng)化，形成特色產(chǎn)品走向市場(chǎng)，爭(zhēng)取與更多的企業(yè)合作，穩(wěn)定市場(chǎng)占有率，這是門(mén)市發(fā)展的必經(jīng)之路，也是酒店洗衣房從等客上門(mén)，到主動(dòng)走出去尋找客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)管理觀(guān)念的一大轉(zhuǎn)變。 3、保持洗滌質(zhì)量，走品牌路線(xiàn)。 酒店洗衣房受人員、設(shè)備配備和洗滌能力的影響，對(duì)外承接的洗衣量有限，只能憑借高檔洗衣設(shè)備、專(zhuān)業(yè)人員隊(duì)伍和優(yōu)質(zhì)服務(wù)等條件，保持洗滌質(zhì)量，穩(wěn)定高端客源，走品牌路線(xiàn)，走出一條符合酒店自身發(fā)展之道。社會(huì)洗衣無(wú)論是洗衣設(shè)備、洗滌用料，走的都是中低端線(xiàn)路，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低，目標(biāo)客戶(hù)群體為普通家庭洗衣、中小酒店布草洗滌等，門(mén)市布點(diǎn)多，服務(wù)范圍廣，在洗滌質(zhì)量方面卻難以保證。酒店洗衣門(mén)市應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，不與社會(huì)洗衣?lián)屖袌?chǎng)占有率，在宣傳方面以高端客戶(hù)為目標(biāo)群體，并充分市場(chǎng)部營(yíng)銷(xiāo)員拜訪(fǎng)客戶(hù)的機(jī)會(huì)推銷(xiāo)洗衣服務(wù)。 4、與高檔會(huì)所、樓盤(pán)合作，拓展新渠道。 社會(huì)上高檔會(huì)所、高檔樓盤(pán)日益增加，這看似與酒店洗衣毫無(wú)關(guān)聯(lián)的市場(chǎng)，卻是極大的潛在市場(chǎng)。他們對(duì)工作人員的形象非常重視，在場(chǎng)地布置和員工服飾上投入巨大，要保持良好的形象，就必然要選擇洗滌質(zhì)量有保證、服務(wù)質(zhì)量好的洗衣店為其提供制服和布草的洗滌。對(duì)這一市場(chǎng)新渠道絕不容忽視，要作為收入新增長(zhǎng)點(diǎn)，加大拓展力度。 5、加大電子商務(wù)銷(xiāo)售。 隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，商機(jī)無(wú)處不在，洗衣經(jīng)營(yíng)應(yīng)充分利用這一平臺(tái)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，與各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，擴(kuò)大洗衣卡的銷(xiāo)售。雖然市場(chǎng)份額有限，但作為一種新型銷(xiāo)售模式，值得嘗試。電子商務(wù)對(duì)象大多是年輕人，表面上看他們對(duì)洗衣的需求并不是很大，但他們可能會(huì)購(gòu)買(mǎi)洗衣卡送給父母，這種隱形需求的潛力很大，一旦挖掘，對(duì)洗衣市場(chǎng)的拓展很有幫助。 6、實(shí)行彈性?xún)r(jià)格策略。 洗衣如同旅游一樣，也有淡旺季之分，季節(jié)不同，人們對(duì)洗衣的需求也會(huì)改變。洗衣價(jià)格策略的制定，需密切關(guān)注這種變化，實(shí)行彈性?xún)r(jià)格策略，而不是一沉不變的。根據(jù)季節(jié)的不同，適時(shí)調(diào)整價(jià)格，如夏季降價(jià)，冬季尤其是春節(jié)期間就要漲價(jià)。 酒店洗衣房發(fā)展至今在經(jīng)營(yíng)方面遇到諸多挑戰(zhàn)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，服務(wù)對(duì)象不斷變化，我們的經(jīng)營(yíng)管理理念也要與時(shí)俱進(jìn)，跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展腳步，而不能躺在過(guò)去的觀(guān)念上，墨守陳規(guī)、毫無(wú)創(chuàng)意，否則將被市場(chǎng)拋棄，最終走到盡頭。挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，窮則思變，只要改變觀(guān)念，一定會(huì)有生存、發(fā)展的空間，走出一條適合酒店洗衣房經(jīng)營(yíng)發(fā)展之道。 范建軍