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1、
2021-2022年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐教材分析 湘美版
教材分析?
食物造型是烹飪的重要工藝。豐盛的大餐一道上好的菜肴應(yīng)同時具備色、香、味、形、器的美,使人在品味之余還能把它作為藝術(shù)作品來欣賞。本課豐盛的大餐圍繞“食物造型”這一主題設(shè)置了三個相關(guān)學(xué)習(xí)活動:制作拼盤;制作菜肴圍邊;整體制作菜肴造型,并嘗試擺一桌豐盛的“大餐”。這些活動都涉及到應(yīng)用設(shè)計領(lǐng)域,教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生把自己平時對生活的細(xì)致觀察和審美感受表達(dá)出來,再應(yīng)用到生活中去,體會創(chuàng)造的樂趣。
附送:
2021-2022年六年級美術(shù)上冊 豐盛的大餐教案 湘美版
課目
第6課豐盛的大餐(活動一) 年級 6年級
2、上冊
教學(xué)程序
教學(xué)活動
媒體運用
教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生:各種水果(每人至少三種),小刀,硬紙或盤子若干,塑料墊板一塊。
教師:自制水果切面貼圖,欣賞圖片或課件,設(shè)計用紙。
創(chuàng)設(shè)情境
1.盛贊奧運會中國健兒的賽場表現(xiàn),激發(fā)學(xué)生熱烈討論。
2.假設(shè)學(xué)校為他們安排了一桌慶功宴,宴席最后該上水果了。
3.結(jié)合自己所知,學(xué)生討論吃水果的形式。
4.揭示課題——水果拼盤。
5.欣賞各種精美的水果拼盤。
1.展示一桌豐盛的大餐圖片。
2.展示一盤未經(jīng)加工的水果實物或圖片。
3.展示經(jīng)過簡單切片、拼擺的水果拼盤圖片。
4.展示制作精美的水果
3、拼盤圖片。
方法探索
1.學(xué)生展開小組討論水果拼盤的制作步驟,教師小結(jié): (1)構(gòu)思; (2)切; (3)拼擺。
2.師生討論幾種水果的基本切法。
如:甜橙: (1)橫切成片;豎切成片。 (2)切圓片;切半圓片。(3)去皮,分兩半;去皮,逐一分瓣。
3.展示水果的復(fù)雜切法圖片或?qū)嵨?,并?fù)習(xí)“蔬果雕鏤”的舊知。如黃瓜、蘋果等的切雕造型。
4.小訓(xùn)練嘗試。請學(xué)生上臺將切好的水果拼擺造型,其他的學(xué)生在設(shè)計紙上進(jìn)行設(shè)計。
5.引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑:只能拼擺出抽象圖案嗎?欣賞教材中具象造型的作品。
6.以“花”為題,小組討論如何利用所帶材料進(jìn)行制作,畫出設(shè)計稿。各小組展示并說明各
4、自的設(shè)計方案。
1.在黑板上逐一貼出完整的水果及切片形狀圖。
2.課件或圖片展示水果切雕造型。
3.用切好的水果的平面紙模型在黑板上拼擺造型。
4.欣賞具象造型的水果拼盤。
創(chuàng)造表現(xiàn)
1.展示兩種作業(yè)中常見問題: (1)造型過于飽滿,盤子裝不下。 (2)造型不夠飽滿。 (3)切割過于復(fù)雜。
師生討論后小結(jié): (1)要從盤子造型、大小開始構(gòu)思、制作。
(2)已出現(xiàn)問題時,如果是紙質(zhì)盤子,可以將盤子加大或剪小。
(3)造型應(yīng)盡量簡潔,以免喪失水果新鮮的特征。
2.以小組為單位,共享材料,自主或兩人合作制作一個水果拼盤??梢詾樽髌啡∶?
3.學(xué)生作業(yè),教師
5、巡視指導(dǎo)。
1.課件展示作業(yè)容易出現(xiàn)的問題。
2.播放輕松的音樂。
欣賞評述
學(xué)生下位欣賞各小組作品,展開互評和自評。
課目
第6課豐盛的大餐(活動二)
年級
6年級上冊
執(zhí)教
雍英、張欣
教學(xué)程序
教學(xué)活動
媒體運用
教學(xué)準(zhǔn)備
教具:課件、各種彩紙、吹塑紙、皺紋紙、彩泥、各種瓷盤、桌布等。
學(xué)具:剪刀、雙面膠、水果、牙簽、小刀、水彩筆(一支)等。
課前探索調(diào) 查,匯報交流
1.布置學(xué)生課前進(jìn)行有關(guān)“飲食文化”方面有關(guān)問題的社會調(diào)查。
2.知識搶答賽: (1)老師出題,學(xué)生搶答。 (2)學(xué)生自己出題,小
6、組之間互相搶答。
學(xué)生聯(lián)系已有的生活經(jīng)驗,在輕松愉快的氛圍中,自主學(xué)習(xí)了解中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化,并初步感知食物的造型和色彩。
3.教師小結(jié)并揭示課題。
在課件中設(shè)置資料庫,盡量準(zhǔn)備充足的相關(guān)資料備用。
設(shè)置情景,體驗發(fā)現(xiàn)
1.參觀美食城
通過豐富、直觀的視覺媒體,學(xué)生直接體驗并探索一盤美味佳肴在色彩和造型上的特點及要求。
色彩:一道菜常有三種左右的色彩,對比鮮明。
造型:形式繁多,擺法講究。
2.以一盤菜為例,師生討論制作步驟,教師小結(jié)。
制作步驟:畫草圖——制作主料——拼擺——點綴配料。
拼擺方法:圍、排、堆、疊等。
1.利用課件欣賞精美的食
7、物造型圖片。
2.逐步展示一盤菜的裝盤步驟。
體驗材料, 實踐創(chuàng)造
1.以“魚”為題,學(xué)生分小組討論:如何合理利用彩泥、彩紙、水果等材料及工具制作一盤“魚”。
2.各小組匯報設(shè)計方案,教師給予肯定和鼓勵。
匯報思路: (1)主料:用什么材料做,用什么方法做。 (2)拼擺方法。 (3)配料:用什么材料做,用什么方法做。
3.教師小結(jié)并補充。以主料為例, (1)用紙材做:平面剪貼,在下面用廢料墊底,使之飽滿;立體卷折。 (2)用橡皮泥做:平面型,加襯底;立體型。
4.回憶以前學(xué)過的各種手工造型方法,討論、尋找可用之處。
5.廚藝大比拼:學(xué)生分組進(jìn)行。
1.課件展示學(xué)法指導(dǎo)圖。
2.課件展示以前學(xué)過的手工課內(nèi)容。
欣賞表述, 多元評價
1.小組自評,選出大家公認(rèn)最好的“菜”,放在教室中間的大桌上。
2.全班互評,在各組“菜”送到大桌上后,每人以“放筷子”的形式選出自己最喜歡的“菜”,并予以評價。
3.把所有的“菜”都擺在大桌上,拼成一桌豐盛的大餐,學(xué)生執(zhí)筷模擬進(jìn)餐并自由評價。
4.教師評價并小結(jié)。
播放輕音樂
學(xué)習(xí)拓展, 課后延伸
1.學(xué)生課后回家嘗試下廚做一盤菜。
2.提供網(wǎng)址,上網(wǎng)查詢有關(guān)“中國飲食”的更多信息。