2019春七年級生物下冊 第四單元 第二章 人體的營養(yǎng)檢測試卷2 （新版）新人教版

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1、 第二章　人體的營養(yǎng)　 一、選擇題(每小題2分，共40分) 1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（? ） ①糖類?? ②脂肪?? ③蛋白質(zhì)?? ④水??? ⑤無機(jī)鹽 A.①③⑤ ?????B.①②④ ?????C.①②③? ????D.①②⑤ 2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ?）？ A.唾液和胃液??? ?????B.唾液和腸液??? C.腸液和膽汁?? ??????D.腸液和胰液 3.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（?? ） A.唾液、胃液、腸液??????? B

2、.胃液、唾液、膽汁 C.胰液、腸液、膽汁??????? D、腸液、唾液、胰液 4.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （? ） A.蛋白質(zhì)、脂肪?? ????????B.蛋白質(zhì)、糖類?? C.糖類、蛋白質(zhì)?? ????????D.維生素、脂肪 5.當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ?） A.豆腐?????? B.米飯????????? C.肥肉?????? D.瘦肉 6.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（?? ） ①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料?????????? ②為生命活動提供能量 ③調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)?

3、???④儲備能量 A.①③??? ???B.②④?? ???C.②③?? ????D.①② 7.有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（?? ） A.蛋白質(zhì)和維生素??????? B.脂肪和無機(jī)鹽 C.維生素和無機(jī)鹽??????? D.蛋白質(zhì)和脂肪 8.某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋? ） A.口腔和胃有消化功能???? B.胰腺仍能分泌胰液?? C.大腸也有吸收功能???? ??D.保留了十二指腸 9.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（? ） A.米飯、饅頭??????????

4、????? ???? B.魚、肉、奶、蛋 C.新鮮蔬菜、水果??????????????D.奶油、巧克力 10.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（? ） A.糖類?????? B.蛋白質(zhì)????? ??C.脂肪????????? D.水 11.為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（? ） A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出　B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C.膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 12.有一家

5、共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（?? ） A.維生素A????? B.維生素B??? C.維生素C??????? D.維生素D 13.位于消化道外的消化腺有（? ） A.唾液腺、肝臟、胰腺????? B.腸腺、胰腺、胃腺 C.唾液腺、胃腺、肝臟????? D.肝臟、胰腺、腸腺 14.下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（? ） A.小腸長約5～6米??????????????????? 　　　　　B.小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛 C.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管?? 　D.小腸壁內(nèi)有腸腺 15.下列做法中，未注意食品

6、安全的是（? ） A.生產(chǎn)綠色食品　　　　??????? B.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C.吃發(fā)芽的馬鈴薯　　　??????? D.買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的 16.小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(??? ) A.沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象????? B.天氣太熱 C.沒寫完作業(yè)，怕老師批評???????? D.上課想睡覺 17.某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（? ） A.水果糖?? B.牛肉干????? C.花生米???? D.牛奶 18.常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（ ?） A.夜盲癥?? B.腳氣病????? C.壞血病???? D.佝

7、僂病 19.小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意(? ) A.餅干的名字? B.餅干的生產(chǎn)日期? C.餅干的成分?? D.餅干的生產(chǎn)廠家 20.合理膳食是指(? ) A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 ?B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主??????? ??????　　　D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配 答案欄： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ?

8、? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、填空題（每空1分，共48分） 1.在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________ 。 （2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________ 。 （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。 （4）本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。 2.

9、在測定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。請計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。 3.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出： 養(yǎng)分 黃豆內(nèi)的含量（g/100g） 牛奶內(nèi)的含量（g/100g） 成年人每日需求量（g） 蛋白質(zhì) 38.00 3.30 80.00 碳水化合物 3

10、1.30 4.70 380.0 脂肪 18.00 3.80 80.00 鈣質(zhì) 0.06 0.12 0.80 （1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。 （2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。 （3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有??????????????? ?。 （4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的??????

11、???? 成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。 （5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分) ? 4.下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分 食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質(zhì)（克） 維生素A 維生素C 維生素D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 (

12、1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實(shí)用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。 (2)長期以食物D作為主食易患______________。 (3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______和維生素D等。 5.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題 （1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________ （2）火腿腸中含豐富的___________，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________

13、 （3）?有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治________________，鐵化醬油可以防治_________。 6.植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答： 食物重量（克） 含鈣量（克/100克） 日需鈣量（克） 饅頭 1000 0．03 0．8 青白菜 500 0．03 豆腐 200 0．16 牛奶 0 0．10 豬肉 50 0．006 (1)該人日攝入鈣總量為_____克，要達(dá)到正常值需增加牛奶______ 克 （2）如果少年兒童長期缺鈣易患_______病。 (3)有的孩子雖

14、補(bǔ)了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________。 7.依右圖分析： (1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。 (3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當(dāng)多吃第__________層的食物。 8.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢?/p>

15、；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢琚蹖z頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問： （1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取___________兩組作對照。 （3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會聯(lián)想到___________________________________。 （4）我們在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理_____必要（填

16、“有”或“不”） 9.下圖中的曲線表示食物通過消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答： （l）曲線甲表示________的消化。 （2）曲線丙表示________消化。 （3）曲線乙的消化從______開始。 （4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在[?? ]________中都可以被消化， (5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________ ? 三、實(shí)驗(yàn)與探究（每小題2分，共12分） 提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，以為鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，

17、高溫烹調(diào)、長時(shí)間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？ 做出假設(shè)：你的假設(shè)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 制定計(jì)劃： ①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中。 ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。 ③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。 討論完善計(jì)劃：該計(jì)

18、劃確有不合理之處，請你指出兩處： （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論 （1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ? ? 參考答案 一、 1 2 3 4 5 6

19、7 8 9 10 C D C B C D C D C C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A A D C A A B C D 二、1、（1）蛋白質(zhì)??? 糖類?? 脂肪 ????? （2）水 ????? （3）維生素 ????? （4）膳食纖維 ??? 2、336焦?? 沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分 ??? 3、（1）蛋白質(zhì)、脂肪 ????? （2）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 ????? （3）胃、小腸 ????? （4）蛋白質(zhì) ????? （5）一日三餐，

20、按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食等 4、（1）B?? A?? E??? A?? ????? （2）夜盲癥 ????? （3）水???? 無機(jī)鹽???? 5、（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期2）蛋白質(zhì)?????? 氨基酸 （3）地方性甲狀腺腫???? 缺鐵性貧血 6、（1）0.773 ?????127 ????? （2）佝僂病 ????? （3）維生素D ??? 7、（1）谷類 ????? （2）油脂類 ????? （3）蛋白質(zhì)????? 三????? 四 ????? （4）五???? 二 ??? 8、（1）①和③??? ????? （2）①和② ????? （3）①????

21、 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān) ????? （4）不 9、（1）脂肪 ????? （2）蛋白質(zhì) ????? （3）口腔 ????? （4）D??? 小腸 ????? （5）胃液????? 胰液、腸液和膽汁 三、假設(shè)：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C） 不合理之處： （1）步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升 （2）步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈 ３種實(shí)驗(yàn)結(jié)果： （1）若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好。 （3）若n=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量 8