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食品中的有機化合物第3課時酯

知識點二。學業(yè)分層測評。高級脂肪酸。[學業(yè)達標]。A．酸與醇在強酸的存在下加熱。可得到酯。B．乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應生成甲酸乙酯。C．酯化反應的逆反應是水解反應。D．果類和花草中存在著芳香氣味的低級酯?！窘馕觥俊∫宜岷图状及l(fā)生酯化反應生成乙酸甲酯。2．下列有機化合物中。剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。

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1、酯油脂(建議用時：45分鐘)學業(yè)達標1下列說法不正確的是()A酸與醇在強酸的存在下加熱，可得到酯B乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應生成甲酸乙酯C酯化反應的逆反應是水解反應D果類和花草中存在著芳香氣味的低級酯【解析】乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應生成乙酸甲酯。【答案】B2下列有機化合物中，剛開始滴入NaOH溶液會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消。

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