飲食中的有機(jī)化合物課件

1、第2節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物 塑料 橡膠 纖維,第九章 重要的有機(jī)化合物,考綱展示,1了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 2了解乙醇、乙酸發(fā)生反應(yīng)的類型。 3了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 4了解常見高分子材料的合成及其重要應(yīng)用。,一、乙醇,C2H6O,CH3CH2OH 或C2H5OH,羥基,特殊香味,小,與水以任意比互溶,一、乙醇,二、乙酸,C2H4O2,CH3COOH,羧基,無色,強(qiáng)烈刺激性氣味,易溶于水,易揮發(fā),冰醋酸,二、乙酸,酸和醇,酯和水,取代,三、酯和油脂,醇,含氧酸,難溶于水,小,香味,三、酯和油脂,三、酯和油脂,液,固,高級脂肪酸,。

2、第30講飲食中的有機(jī)化合物 1 了解乙醇 乙酸的組成 2 了解乙醇 乙酸的主要性質(zhì) 3 了解乙醇 乙酸的重要應(yīng)用 4 了解酯化反應(yīng) 5 了解糖類 油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì) 6 了解三類營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應(yīng)用 7 了解葡萄糖。

3、飲食中的有機(jī)化合物,第29講,第9章 重要的有機(jī)化合物,大一輪復(fù)習(xí)講義,考綱要求 KAOGANGYAOQIU,1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。 2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。,內(nèi)容索引 NEIRONGSUOYIN,考點(diǎn)一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),考點(diǎn)二基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì),課時(shí)作業(yè),探究高考明確考向,01,考點(diǎn)一,乙醇和乙酸的。

4、學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1.能正確書寫乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu) 簡式，認(rèn)識官能團(tuán)羧基； 2.能描述出乙酸的物理性質(zhì)； 3.能寫出乙酸具有酸性的化學(xué)方程式，并能 描述乙酸作為酸的通性； 4.能寫出乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式， 并能準(zhǔn)確指出酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。 5. 能準(zhǔn)確描述制備乙酸乙酯的注意事項(xiàng)。,傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟。