中式烹調(diào)師初級(jí)

1、2021年中式烹調(diào)師初級(jí)報(bào)名考試題含答案1判斷題鱗毛花刀斜剞的深度比直剞要深刀距比直剞的要大,刀紋交叉為60角. 2判斷題蛋白質(zhì)是一種結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的高分子有機(jī)化合物,主要由碳?xì)溲醯狢HON等四種元素組成. 3判斷題掛糊的粉料必須是淀粉,選擇。

2、精選公文范文,管理類,工作總結(jié)類,工作計(jì)劃類文檔,歡迎閱讀下載中式烹調(diào)師初級(jí)理論知識(shí)試卷1后面附答案稱 名 位 單 名姓 號(hào) 證 考 準(zhǔn) 區(qū) 地 中式烹調(diào)師初級(jí)理論知識(shí)試卷后面附答案 注 意 事 項(xiàng) 1本試卷依據(jù)中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制。