高中化學(xué)人教版選修5課件 第四章 本章整合

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歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂 一 糖類的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 1 糖類的性質(zhì)2 糖類的結(jié)構(gòu) 同分異構(gòu)體的判斷 抓住同分異構(gòu)體的概念 即分子式相同 結(jié)構(gòu)不同 AC 例1 雙選 下列物質(zhì)具有還原性的是 A H2SB 蔗糖C 葡萄糖D 稀H2SO4 解析 H2S中硫元素是 2價 是硫元素的最低價 化學(xué)反應(yīng)中硫元素的化合價只能升高 故具有還原性 蔗糖分子中不含醛基 屬于非還原性糖 葡萄糖分子中含有一個醛基而具有還原性 H2SO4具有氧化性 系物的是 D A 葡萄糖和果糖C 甲醛和乙醛 B 蔗糖和麥芽糖D 葡萄糖和蔗糖 解析 A項和B項的物質(zhì) 分子式分別相同 但結(jié)構(gòu)式不同 屬于同分異構(gòu)體 C項中的甲醛和乙醛結(jié)構(gòu)相似 分子內(nèi)都含有醛基 組成上相差一個CH2 屬于同系物 D項分子式不同 組成上不是相差一個CH2 結(jié)構(gòu)不相似 故既不是同分異構(gòu)體 也不是同系物 二 蛋白質(zhì)水解規(guī)律及應(yīng)用 1 蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的確定蛋白質(zhì)在酸性 堿性 酶等條件下發(fā)生水解 蛋白質(zhì)的水解中間過程 可以生成多肽 但水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸 蛋白質(zhì)水解生成氨基酸大約有20余種 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是 氨基酸 2 蛋白質(zhì)水解中的斷鍵位置蛋白質(zhì)的水解遵循 哪里來 哪里去 原則 即水從哪里生成 就從哪里加水進(jìn)去 所以蛋白質(zhì)水解中的斷鍵位置 就是羧基中的碳原子和氨基中的氮原子相連的肽鍵 3 蛋白質(zhì)水解后生成氨基酸分子數(shù)的確定 根據(jù)2個氨基酸脫1分子水形成二肽 含有一個肽鍵 3個氨基酸脫2分子水形成三肽 類推 n 1 個氨基酸脫n分子水形成多肽 含n個肽鍵 反之 一個鏈狀蛋白質(zhì)分子 多肽分子 水解生成n個氨基酸分子 則要消耗 n 1 個水分子 例3 某天然蛋白質(zhì)充分水解后 能分離出有機物R R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng) 3 75gR可與50mL 1mol L的NaOH完全中和 則R的結(jié)構(gòu)簡式為 答案 A 1 下列涉及有機物的性質(zhì)或應(yīng)用的說法的是 A 干餾煤可以得到甲烷 苯和氨等重要化工原料B 用于奧運 祥云 火炬的丙烷是一種清潔燃料C 用大米釀的酒在一定條件下密封保存 時間越長越香醇D 纖維素 蔗糖 葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng) 解析 由煤制備化工原料通過干餾 煤在高溫下的分解 A對 丙烷燃燒生成CO2和H2O 并沒有污染大氣的氣體生成 為清潔燃料 B對 大米發(fā)酵生成乙醇 時間越長 乙酸乙酯的濃度越大 所以也越香醇 C對 纖維素水解生成葡萄糖 蔗糖水解生成葡萄糖與果糖 脂肪水解生成高級脂肪酸與甘油 葡萄糖為單糖 不會發(fā)生水解 D錯 答案 D 是 C A 油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B 蔗糖 麥芽糖的分子式都是C12H22O11 二者互為同分異構(gòu)體D 在濃硫酸存在下 苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng) C 在水溶液里 乙酸分子中的 CH3可以電離出H A A 酒精中是否含有水 可用金屬鈉檢驗B 有機酸和醇脫水合成的某些酯 可用作糖果 化妝品中的香料C 蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng) 生成氨基酸D 乙烯通過聚合反應(yīng)可合成聚乙烯 聚乙烯塑料可用來制造多種包裝材料 4 2010年北京理綜 下列說法正確的是 A 的結(jié)構(gòu)中含有酯基 B 順 2 丁烯和反 2 丁烯的加氫產(chǎn)物不同C 1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸 C3H6O3 D 油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物解析 順 反丁烯的加氫產(chǎn)物是相同的 B錯 葡萄糖是單糖 不能發(fā)生水解反應(yīng) C錯 油脂不是高分子化合物 D錯 A 5 2009年天津理綜改編 化學(xué)與生活密切相關(guān) 下列有關(guān) 說法正確的是 A A 維生素C具有還原性 在人體內(nèi)起抗氧化作用B 糖類 蛋白質(zhì) 油脂屬于天然高分子化合物C 煤經(jīng)氣化和液化兩個物理變化過程 可變?yōu)榍鍧嵞茉碊 三肽中含有三個肽鍵 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全