小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實施方案.doc

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工作報告/實施方案 小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實施方案 　　課題負責人:王玉瓊 　　一、本課題研究背景、現(xiàn)狀 　　少年兒童是祖國的未來；合理、均衡的膳食營養(yǎng)是保障小學生具備強健體魄的重要基礎。然而，近年來的多項以學生營養(yǎng)狀況為主題的調(diào)查結果顯示，我國部分貧困地區(qū)小學生營養(yǎng)狀況令人擔憂，尤其是很多地區(qū)小學生早餐現(xiàn)狀不能使人滿意。 　　針對小學生存在的營養(yǎng)問題，我國政府采取了許多措施。各地方政府在改善學生營養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試，如雞蛋工程、牛奶工程、免費午餐工程等。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關于實施中南部地區(qū)農(nóng)村義務教育階段公辦學校學生營養(yǎng)早餐工程的通知（寧政辦發(fā)〔xx〕75號）。通知指出，從xx 年秋季開始推進“雞蛋工程”改善農(nóng)村小學生早餐營養(yǎng)。 　　近年來，隨著xx能源基地的不斷擴大，外來務工人員子女在xx就學人數(shù)的不斷增多，小學生早餐結構不合理、衛(wèi)生不合格、飲食不科學、營養(yǎng)不平衡問題也日益突出。為此，筆者結合寧夏實施營養(yǎng)早餐工程行動計劃，對寧夏xx能源基地小學早餐狀況進行調(diào)查研究。 　　二、本課題研究的目的、意義 　　針對xx小學生早餐營養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學、家長不重視等問題也日益突出。通過調(diào)查研究客觀揭示xx小學生營養(yǎng)早餐存在的問題和解決辦法。同時，通過營養(yǎng)早餐干預性研究來探索合理的學生營養(yǎng)早餐食譜、培訓和指導家長和改善小學生營養(yǎng)早餐方面存在的問題和不足。 　　三、本課題的研究內(nèi)容 　　1、對xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認知水平狀況進行全面調(diào)查和分析。同時，針對xx區(qū)人口結構復雜的特點，對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。 　　2、對部分小學生早餐進行營養(yǎng)干預一段時間后，對比分析其生長發(fā)育情況與未進行干預學生的差異，并對干預因素（即早餐食譜等）和實施辦法進行研究、總結和推廣。 　　四、本課題的研究思路、研究方法以及研究對象 　　1、研究思路 　　本課題研究的主要思路是：文獻調(diào)研→現(xiàn)況綜述→確定對象→組織實施→資料收集→總結分析→實施干預→對比分析→結論與推廣。 　　2、研究方法 　　該課題主要應用行動研究法、同時還應用了以下各種研究法 　　文獻調(diào)研法: 本課題通過查閱文獻，對國內(nèi)外學生營養(yǎng)方面知識和我國目前小學生營養(yǎng)早餐工程實施情況進行全面了解和掌握。 　　調(diào)查法: 對xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認知水平狀況進行發(fā)放問卷全面的調(diào)查和分析 　　對比分析法：對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。研究分析不同營養(yǎng)早餐情況與學生生長發(fā)育指標的相關關系。 　　統(tǒng)計學檢驗法：對調(diào)查資料進行統(tǒng)計學檢驗研究分析，得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關關系。 　　3、研究對象：研究對象是xx區(qū)5所學校，小學生人數(shù)4000左右。 　　五、本課題的實施步驟 　　1．準備階段：（xx年2月——xx年3月） 　　制訂調(diào)研方案，確定調(diào)研對象和方法，查閱有關資料，設計有關調(diào)研表格和問卷 　　2．實施階段：（xx年4月——xx年7月） 　　第一階段：課題組人員首先通過問卷、家訪、定期體檢獲取小學生早餐相關情況的基本資料，對調(diào)查資料進行研究分析，得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關關系。預計3個月時間完成。 　　第二階段：是隨機選取各個年級部分學生進行營養(yǎng)干預，通過與未營養(yǎng)干預學生進行平行對照，分析營養(yǎng)干預因素在學生生長發(fā)育方面的作用。同時，對營養(yǎng)干預措施的實施效果進行分析和總結推廣。預計12個月完成。第二階段研究中，每隔3個月進行重復第一階段步驟收集相關學生早餐營養(yǎng)干預資料，對這些資料分析研究后寫成研究論文作為階段性成果。 　　3．總結階段（xx年7月——xx年9月） 　　全面總結、分析、研究各階段資料和成果，以研究論文或研究報告的形式完成最終研究結果。預計3個月時間完成。 　　六、預期研究成果 　　1、xx年4月—xx年6月 xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長對早餐認知水平狀況調(diào)查和分析。以“調(diào)查報告”形式呈現(xiàn)。 　　2、xx年7月—xx年12月 早餐營養(yǎng)干預實施半年對小學生生長發(fā)育影響的調(diào)查研究。 以“階段性調(diào)查研究報告”形式呈現(xiàn)。 　　3、xx年12月—xx年7月 早餐營養(yǎng)干預實施一年對小學生生長發(fā)育影響的調(diào)查研究。以“階段性調(diào)查研究報告”形式呈現(xiàn)。 　　具體的人員分工情況 　　課題負責人 　　王玉瓊:負責制定課題申請書、開題報告、課題研究方案、課題研究階段性計劃及全面負責課題研究的各項工作；負責資料發(fā)放、收集整理與統(tǒng)計匯總工作。負責撰寫階段性研究論文和最終的研究成果報告。