高中化學 專題5 生命活動的物質基礎 第2單元 氨基酸 蛋白質 核酸學業(yè)分層測評 蘇教版

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氨基酸 蛋白質 核酸 (建議用時：45分鐘) [學業(yè)達標] 1．關于氨基酸的下列敘述，不正確的是(　　) A．氨基酸都是晶體，一般能溶于水 B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應 C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽 D．天然蛋白質水解最終可以得到α氨基酸、β氨基酸等多種氨基酸 【解析】　氨基酸室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應，但氨基酸不能發(fā)生水解反應；天然蛋白質水解的最終產物是多種α氨基酸。 【答案】　D 2．下列有關核酸的說法不正確的是(　　) A．核酸是一類含磷的生物高分子化合物 B．根據組成，核酸分為DNA和RNA C．DNA大量存在于細胞質中 D．1981年，我國用人工方法合成了酵母丙氨酸轉移核糖核酸 【解析】　DNA大量存在于細胞核中，而不是細胞質中。 【答案】　C 3．分子式為C4H9O2N屬于氨基酸的同分異構體的數目為(　　) A．2種　 B．3種 C．4種 D．5種 【解析】　氨基酸分子中有兩種官能團：—COOH和—NH2，可將它們分次定位到含3個碳原子的烴基上：，共有5種結構。 【答案】　D 4．L多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結構如下： 這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學和醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L多巴的說法正確的是(　　) A．L多巴既有酸性又有堿性，等物質的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物質的量之比為1∶1 B．1 mol L多巴最多可與4 mol H2加成 C．L多巴可發(fā)生加聚反應形成高分子化合物 D．L多巴可使高錳酸鉀酸性溶液褪色 【解析】　L多巴分子中含有氨基和羧基，還含有兩個酚羥基，等物質的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物質的量之比為3∶1，A不正確；苯環(huán)與H2按1∶3的比例加成，—COOH中的與H2不反應，故B不正確；L多巴屬于氨基酸，通過縮聚反應形成高分子化合物，故C不正確；D項，L多巴中有酚類結構，酚具有較強的還原性，可被酸性高錳酸鉀氧化。 【答案】　D 5．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α羥基乙酸(HO—CH2—COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫水反應，其中生成物中屬于兩分子脫水的直鏈狀產物有 (　　) A．1種 B．2種 C．3種 D．4種 【解析】　2分子甘氨酸脫去1分子水形成二肽：；2分子α羥基乙酸酯化生成鏈狀酯： ；甘氨酸分子的—COOH與α羥基乙酸中的—OH酯化生成鏈狀酯：；甘氨酸分子的—NH2與α羥基乙酸中的—COOH反應生成有機物：。 【答案】　D 6．2008年諾貝爾化學獎獲得者之一錢永健在發(fā)現和研究綠色熒光蛋白(GFP)如何發(fā)光等方面做出了突出的貢獻，下列對GFP的敘述合理的是(　　) A．GFP在硫酸銨或硫酸銅溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程 B．GFP在酸、堿、酶作用下發(fā)生水解，水解的最終產物氨基酸只能與堿反應 C．GFP在乙醇中會凝結、變性，變性是不可逆過程 D．GFP與水的液態(tài)混合物可用鹽析法分離，鹽析法屬于化學分離方法 【解析】　GFP是蛋白質，CuSO4是重金屬鹽，會使GFP變性，變性是不可逆的，選項A錯誤；GFP的水解最終產物氨基酸既能與堿反應又能與酸反應，選項B錯誤；乙醇會使蛋白質GFP變性，選項C正確；鹽析法是物理方法，選項D錯誤。 【答案】　C 7．(2016南昌月考)下列關于蛋白質的說法中不正確的是(　　) A．蛋白質是由多種α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性 C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質析出，加水后析出的蛋白質又溶解 D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法 【解析】　氨基酸生成蛋白質的反應是縮聚反應，不是加聚反應，A項錯誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質變性而失去原有生理活性(死亡)，B項正確；鹽析是可逆的過程，C項正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，D項正確。 【答案】　A 8．(雙選)下列有關說法正確的是(　　) A．多肽和蛋白質分子中都含有肽鍵，其水解的最終產物是氨基酸 B．肽分子中含有幾個肽鍵就叫做幾肽 C．蛋白質分子都是線性排列的 D．酶也屬于蛋白質 【解析】　多肽和蛋白質都是氨基酸分子間脫水縮合的產物，其水解的最終產物就是原來形成它們的各種氨基酸，A正確；肽屬于幾肽是由形成它的氨基酸分子數決定的，并非與分子中的肽鍵數目相同，B錯。蛋白質分子的一級結構有一定的線性排列順序，但隨著其結構級別的提高，逐漸轉化成空間結構，C錯。酶是一類有特殊功能的蛋白質，D正確。 【答案】　AD 9．百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學成分的結構簡式為 。下列有關該有機物敘述正確的是(　　) A．分子式為C8H10NO2 B．該有機物屬于α氨基酸 C．其屬于α氨基酸的同分異構體有3種 D．該有機物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應 【解析】　分子式為C8H9NO2?！狾H直接連在苯環(huán)上，屬于酚類，可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應。 【答案】　D 10．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學所計國楨研究員因在有機分子簇集和自由基化學研究領域取得重大成果，而榮獲國家自然科學一等獎。據悉，他們在研究過程中曾涉及如下一種有機物。請根據所示化合物的結構簡式回答下列問題： (1)該化合物中，官能團①的名稱是________；官能團⑦的名稱是________。 (2)該化合物是由__________個氨基酸分子脫水形成的，分子結構中含有__________個肽鍵，稱為__________肽。 (3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結構簡式(任寫一種)：________________。 (4)寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應的化學方程式： ________________________________________________________________。 【解析】　本題屬于“起點高，落點低”的新情景試題，考查氨基酸和多肽的基本知識。觀察結構片段可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結構中共有③⑤⑥三個肽鍵，故該物質是四肽，它水解后，共生成4個氨基酸分子：H2NCH2COOH，， 。氨基酸與氫氧化鈉溶液只發(fā)生羧基上的反應而氨基不反應，如H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O。 【答案】　(1)氨基　羧基　(2)4　3　四 (3)H2NCH2COOH(其他合理答案也可以) (4)H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O(或者另外三種氨基酸及對應的化學方程式) 11．(2016煙臺高二質檢)填空： (1)高溫殺菌的原理是利用________________。 (2)使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是________________。 (3)鑒別蛋白質和食鹽溶液的方法是________________________________。 (4)分離和提純蛋白質的方法是________________。 【答案】　(1)高溫使蛋白質變性 (2)蛋白質的顏色反應 (3)利用丁達爾效應 (4)鹽析 [能力提升] 12．速效感冒沖劑的主要成分之一為對乙酰氨基酚，其結構簡式為。 有關它的敘述不正確的是(　　) A．能溶于熱水 B．在人體內分解 C．1 mol對乙酰氨基酚與溴水反應時最多消耗Br2 4 mol D．與硝基乙苯互為同分異構體 【解析】　由對乙酰氨基酚的結構簡式可知其分子結構中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應；1 mol對乙酰氨基酚能與2 mol Br2發(fā)生取代反應，C不正確。 【答案】　C 13．某含氮有機物的物質組成是含碳32%、氫6.67%、氧42.66%，它的相對分子質量是氫氣的37.5倍，這種化合物跟無機酸或堿反應都生成鹽，又能跟醇類反應生成酯，則該有機物的結構簡式為(　　) 【解析】　摩爾質量為37.52 gmol－1＝75 gmol－1，1 mol分子中含碳為＝2 mol，含氫為＝5 mol，含氧為＝2 mol，含氮為： ＝1 mol，所以，分子式為C2H5O2N。 因為能與無機酸、堿反應都生成鹽，與醇反應生成酯，說明有—NH2和—COOH，故為。 【答案】　B 14．天然蛋白質水解產物中含有某物質A，A由C、H、O、N四種元素組成，A既能與NaOH反應，又能與HCl反應，在一定條件下，兩分子A發(fā)生縮合反應生成B和一分子水。B的相對分子質量為312，當與濃硝酸反應時，顯黃色。據此推斷A、B的結構簡式： A______________________________________________________________， B______________________________________________________________。 【解析】　蛋白質水解可生成多肽或氨基酸，又因為水解產物可發(fā)生兩分子縮合，因此A為氨基酸，A＋A―→B＋H2O，則A的相對分子質量為：＝165。又因為B與濃硝酸可發(fā)生顏色反應，因此B中含有苯環(huán)，A中含有苯環(huán)、—COOH、—NH2，A分子中余下結構的式量為165－77－45－16＝27，應為C2H3，又因A是天然蛋白質水解的產物，所以A的結構簡式為 15．已知α氨基酸在一定條件下與亞硝酸HNO2反應得到α羥基酸。如： 試根據如圖所示的轉化關系回答有關問題。 【導學號：11050028】 (1)寫出A、B的結構簡式： A__________________，B__________________。 (2)寫出有關反應的化學方程式： C―→E__________________________________________________________； C―→D_________________________________________________________。 【解析】　丙氨酸與NaOH發(fā)生中和反應生成A；從分子式看，可知兩個丙氨酸分子脫去兩分子水形成環(huán)狀化合物B；由信息可知C為α羥基丙酸，結合摩爾質量可知E為兩分子α羥基丙酸形成的環(huán)酯，D為兩分子α羥基丙酸脫去一分子水形成的鏈酯。