高中生物 專題五 課題3《血紅蛋白的提取和分離》教學設計 新人教版選修11

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《血紅蛋白的提取和分離》教學設計 教學目標 （一）知識與技能 1、嘗試從血液中提取和分離血紅蛋白 2、了解色譜法、電泳法等分離生物大分子的基本原理 （二）過程與方法 　　體驗血紅蛋白提取和分離的實驗的嚴格要求，注意按照操作提示進行相關步驟 （三）情感、態(tài)度與價值觀 初步形成科學的思維方式，發(fā)展科學素養(yǎng)和人文精神 教學重難點 課題重點 凝膠色譜法的原理和方法 課題難點 樣品的預處理；色譜柱填料的處理和色譜柱的裝填 教學工具 多媒體 教學過程 （一）引入新課 蛋白質是生命活動的主要承擔者，是細胞內含量最高的有機化和物。對蛋白質的研究有助于人們對生命過程的認識和理解。所以需要從細胞中提取蛋白質進行研究。怎樣提取蛋白質呢？ （二）進行新課 1．基礎知識 蛋白質的物化理性質：形狀、大小、電荷性質和多少、溶解度、吸附性質、親和力等千差萬別，由此提取和分離各種蛋白質。 1．1凝膠色譜法（分配色譜法）： （1）原理：（圖5－13a）分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢。 （2）凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖、瓊脂糖。 （3）分離過程：（圖5－13b） 混合物上柱→洗脫→大分子流動快、小分子流動慢→收集大分子→收集小分子 ＊洗脫：從色譜柱上端不斷注入緩沖液，促使蛋白質分子的差速流動。 1．2緩沖溶液 （1）原理：由弱酸和相應的強堿弱酸鹽組成（如H2CO3－NaHCO3，HC－NaC，NaH2PO4/Na2HPO4等），調節(jié)酸和鹽的用量，可配制不同pH的緩沖液。 （2）緩沖液作用：抵制外界酸、堿對溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定。 1．3凝膠電泳法： （1）原理：不同蛋白質的帶電性質、電量、形狀和大小不同，在電場中受到的作用力大小、方 向、阻力不同，導致不同 蛋白質在電場中的運動方向和運動速度不同。 ［思考］閱讀教材 后，填寫下表： （2）分離方法：瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺經膠電泳等。 （3）分離過程：在一定pH下，使蛋白質基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質－SDS復合物”，使蛋白質遷移速率僅取決于分子大小。 2．實驗設計 2.1蛋白質的提取和分離一般分為哪些基本步驟？ 樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。 思考：是否所有種類的蛋白質的提取和分離都是這樣的？為什么？ 不是。因為蛋白質的來源和性質不同，分離方法差別很大。 2.2選擇實驗材料 （1）你認為鳥類血液和哺乳動物血液中，最好哪種血液來提取血紅蛋白？為什么？ 哺乳動物血液。因為該細胞中沒有細胞核，血紅蛋白含量高。 （2）請閱讀教材，認識哺乳動物血液組成及血紅蛋白性質。并思考回答下列問題： 血液由 和 兩部分組成。 血細胞中 細胞數量最多，細胞的含量最高的化合物是 。 該化合物是由 和 構成的，其中每個亞基中都含有一個能與O2和CO2結合的 基團。 2.3從紅細胞中分離出血紅蛋白的過程為：洗滌紅細胞、釋放血紅蛋白、分離血紅蛋白、透析。洗滌紅細胞的目的是什么？ 除去血漿蛋白的雜蛋白，有利于后續(xù)步驟的分離純化。 紅細胞的洗滌過程為 血液＋檸檬酸鈉→低速短時離心→吸出上層血漿→紅細胞＋5倍體積生理鹽水 →緩慢攪拌10min→低速短時離心→吸出上清液→反復洗滌直至上清液無黃色 思考：加入檸檬酸鈉有何目的？為什么要低速、短時離心？為什么要緩慢攪拌？ 防止血液凝固；防止白細胞沉淀；防止紅細胞破裂釋放出血紅蛋白。 思考：你有什么方法將紅細胞中的血紅蛋白釋放出來？ 加入蒸餾水，用玻璃棒快速攪拌一段時間。 補充：加入蒸餾水后紅細胞液體積與原血液體積要相同。加入甲苯的目的是溶解細胞膜，有利于血紅蛋白的釋放和分離。此時，紅細胞破碎混合液中不僅含有血紅蛋白，而且還含有細胞破碎物、脂質、甲苯有機溶劑等。怎樣除去這些雜質呢？由于它們的密度不同，科學家采取了離心分離的方法： 紅細胞破碎混合液→中速長時離心（2000c/min10min）→濾紙過濾除去脂質→分液漏斗分離出血紅蛋白 2.4如何除無機鹽離子和小分子有機物質呢？。 透析。半透膜的選擇透過性，大分子物質不能通過半透膜，離子和小分子能夠通過半透膜。 在透析過程中，血紅蛋白溶液中的離子和小分子不斷通過半透膜擴散進入到pH＝7的磷酸緩沖液中。 思考：為何使用pH＝7的磷酸緩沖液？為什么緩沖液量遠多于血紅蛋白溶液量？ 維持血紅蛋白的正常特性。有利于雜質分子充分地向外擴散。 總結：通過以上四個基本過程，紅細胞中的血紅蛋白就被提取出來。但其中還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）。怎樣將雜蛋白與血紅蛋白分離開來呢？我們來研究蛋白質提取和分離的第二個步驟――粗分離（凝膠色譜操作）。 2.5凝膠色譜分離蛋白質包括：制作色譜柱、裝填色譜柱、樣品加入和洗脫。 根據教材圖5－19，說出制作色譜柱需要的材料。 橡皮塞2個、打孔器、小刀、移液管、尼龍紗、尼龍網、玻璃管、尼龍管等。 色譜柱的制作過程：準備材料→加工橡皮塞→安裝色譜柱 下面進行第二步――凝膠色譜柱的裝填。請閱讀教材： 色譜柱的裝填過程。 樣品加入和洗脫。其基本過程是： 調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質 至此，血紅蛋白即可得到粗分離。在整個操作過程中，應當注意以下事項： （1）紅細胞的洗滌： 洗滌次數不能過少；低速、短時離心。 （2）凝膠的預處理： 沸水浴法時間短，還能除去微生物和氣泡 （3）色譜柱的裝填： 裝填盡量緊密，降低顆粒間隙；無氣泡；洗脫液不能斷流。 （4）色譜柱成功標志：紅色區(qū)帶均勻一致地移動。 課后小結 本課題重在讓學生了解生物科學在蛋白質領域的進展，說明提取、分離高純度的蛋白質的重要性和必要性，并學習一些蛋白質分離和提取的基本技術。教師可以發(fā)揮學生的主動性，讓學生介紹當前有關蛋白質研究的新進展，激發(fā)學生的學習興趣，然后指出本課題的學習意義，讓薛生初步體會分離純化蛋白質的過程和方法 課后習題 1. 凝膠色譜法分離蛋白質的依據是（ ） A. 對其他分子的親和力 B. 溶解度 C. 所帶電荷多少 D. 相對分子質量的大小 2. 凝膠色譜法中所用的凝膠化學本質大多是（ ） A. 糖類化合物 B. 脂質 C. 蛋白質 D. 核酸 3. 選用紅細胞作為分離蛋白質的實驗材料，有何好處（ ） A. 血紅蛋白是有色蛋白 B. 紅細胞無細胞核 C. 紅細胞蛋白質含量高 D. 紅細胞DNA含量高 4. 將攪拌好的混合液離心來分離血紅蛋白溶液時，第二層是（ ） A. 甲苯 B. 血紅蛋白水溶液 C. 脂溶性物質的沉淀層 D. 其他雜質的沉淀 5. 血紅蛋白因含有（ ）而呈紅色 A. O2 B. CO C. CO2 D.血紅素 答案：1. D 2.A 3.A 4.D 5.D 板書 課題3 血紅蛋白的提取和分離 1．基礎知識 2．實驗設計 2.1蛋白質的提取和 分離一般分為哪些基本步驟？ 2.2選擇實驗材料