高中生物新陳代謝與酶.ppt
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咀嚼饅頭時為什么有甜味?,概念場所:條件:,活細(xì)胞酶的催化,新陳代謝,酶,來源:功能:本質(zhì):特性:影響酶活性的因素影響酶促反應(yīng)速率的因素,活細(xì)胞生物催化劑蛋白質(zhì),RNA高效性專一性適宜的pH、T,知識大綱,,,,生活中的酶,生活中的酶,生活中的酶,生活中的酶,1.1773年,(意)斯帕蘭札尼2.1836年,(德)施旺3.1926年,(美)薩姆納4.20世紀(jì)80年代,(美)切赫和奧特曼,胃液具有化學(xué)性消化的作用,從胃液中提取了消化蛋白質(zhì)的物質(zhì),從刀豆種子中提取出脲酶結(jié)晶,并證實脲酶是一種蛋白質(zhì),發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用,酶的發(fā)現(xiàn),底物→產(chǎn)物,酶,在此過程中,酶的性質(zhì)和數(shù)量在反應(yīng)前后都沒有變化。,1、高效性2、專一性3、需要適宜的條件:溫度pH,酶的特性,酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍,每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng),①最適溫度(酶活性最高時的溫度)時速率最快。②低溫不會破壞酶的分子結(jié)構(gòu),酶不會失活,只是活性減弱。③高溫使酶變性,即破壞了其分子結(jié)構(gòu),使其失去活性,是不可逆的過程。,溫度,最適溫度,,,低于最適溫度的一定范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨溫度的升高而升高,,高于最適溫度的一定范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨溫度的升高而降低,PH,①速率最快時,即酶活性最高時的PH,稱最適PH。不同的酶的最適PH不同②強酸、強堿使酶變性,即破壞了其分子結(jié)構(gòu),使其失去活性,是不可逆的過程。,胃蛋白酶1.8胰蛋白酶8.0~9.0唾液淀粉酶6.8,最適pH,,,低于最適pH的一定范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨pH的升高而升高,,高于最適pH的一定范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨pH的升高而降低,其他因素,底物→產(chǎn)物,酶,,酶濃度,底物足夠時,其他條件固定,反應(yīng)系統(tǒng)中不含抑制酶活性的物質(zhì)時,酶越多、越濃,反應(yīng)速率越快。,,,0,反應(yīng)速率v,底物濃度,,底物濃度,因為酶的量有限,再增加底物,反應(yīng)速率也不會加快了。,,產(chǎn)物總量是否增多?,產(chǎn)物的量仍然在增加,題目,,下列關(guān)于酶的敘述正確的是:①都是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的;②有的從食物中獲得,有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶;④酶都是蛋白質(zhì);⑤有的酶是蛋白質(zhì),有的酶是RNA;⑥部分酶具有消化功能;⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用;⑧酶只能起催化作用。A.①②⑤B.②③⑦C.③⑤⑧D.④⑤⑥,C,在測定胃蛋白酶的活性時,將溶液的PH值由10降到2的過程,胃蛋白酶活性將:A、不斷上升B、沒有變化C、先升后降D、先降后升,催化脂肪酶水解的酶是:A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶,,B,B,將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi),調(diào)整PH值至2.0,保存于37℃的水浴鍋中,過一段時間后,容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是:A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,有一種酶催化反應(yīng)P+Q→R,右圖中的實線E表示沒有酶時此反應(yīng)的過程,在t1時,將催化反應(yīng)的酶加入反應(yīng)混合物中,圖中的哪條曲線表示此反應(yīng)的真實進(jìn)程:A.曲線AB.曲線BC.曲線CD.曲線D,C,,R的濃度,(2011海南)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)()在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行,當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時,向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。下圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線是:A.甲B.乙C.丙D.丁,,,D,2011年新課標(biāo)卷,2.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理,酶活性與處理時間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯誤的是:A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶是不可能具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變,B,2011上海39,下圖實線表示聯(lián)苯水解酶催化的反應(yīng)速率與酶濃度的關(guān)系,虛線表示在其他條件不變的情況下,底物濃度增加一倍,反應(yīng)速度與酶濃度的關(guān)系,能正確表示兩者關(guān)系的是___。,B,例:右圖示某有機物加入某種酶后在0℃80℃環(huán)境中,有機物的分解總量與,B,,溫度的關(guān)系圖,依圖判斷,在0℃—80℃環(huán)境中,酶的活性變化曲線(pH適宜)正確的是:,圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時間的關(guān)系,從圖中不能獲得的信息是:A.酶反應(yīng)的最適溫度B.酶因熱而失活C.酶反應(yīng)生成物量與時間的關(guān)系D.酶反應(yīng)速度和酶量的關(guān)系,05上海高考,D,下圖表示在不同條件下,酶催化反應(yīng)的速度(或生成物)變化,有關(guān)敘述不正確的是A.圖①虛線表示酶量增加一倍時,底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系B.圖②虛線表示增加酶濃度,其他條件不變時,生成物量與時間的關(guān)系C.圖③不能表示在反應(yīng)開始后的一段時間內(nèi),反應(yīng)速度與時間的關(guān)系D.若圖②中的實線表示Fe3+的催化效率,則虛線表示過氧化氫酶的催化效率,C,,實驗設(shè)計,,實驗四:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率,①實驗中的唯一變量是什么?②如何比較效率的高低?③為什么要用新鮮的肝臟?④為什么要將肝臟研磨成液?,實驗五:探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用,除了采用菲林試劑,還可以采用什么試劑鑒定?鑒定對象相同嗎?,例.某同學(xué)在實驗中向裝有蔗糖溶液中加入斐林試劑,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生了磚紅色沉淀,其原因不會是:A.蔗糖溶液放置時間過長B.蔗糖本身純度不夠C.實驗前試管沒有洗干凈D.蔗糖具有還原性,D,(09全國I)已知H2O2=H2O+O2可以通過反應(yīng)過程中O2的生成速度(即從氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2的分解速度,請用所給的材料和用具設(shè)計實驗,使其同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性,要求寫出實驗步驟、預(yù)測試驗結(jié)果、得出結(jié)論,并回答問題。實驗材料及用具:適宜濃度的H2O2溶液、蒸餾水、3.5℅FeCl3溶液、0.01℅牛H2O2酶溶液、恒溫水浴鍋、試管。,答案,(1)實驗步驟:①取三只試管吧編號甲、乙、丙,分別滴加等量且適量的過氧化氫溶液。37℃恒溫水浴鍋中10分鐘②向三只試管里分別滴加等量的過氧化氫酶、3.5℅FeCl3溶液、蒸餾水并混合均勻。③把三只試管放在恒溫水浴鍋保溫。④觀察記錄三只試管里氣泡從溶液中釋放的速度。,(09全國II)請用所給的實驗材料和用具,設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論,并回答問題實驗材料與用具:適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液,斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋,沸水浴鍋。,(1)若“+”代表加入適量的溶液,“—”代表不加溶液,甲、乙等代表試管標(biāo)號,請用這些符號完成下表實驗設(shè)計,(2)實驗步驟:①按照上表中的設(shè)計,取試管、加溶液。②③④(3)結(jié)果預(yù)測:________________。(4)結(jié)論:____________________。(5)在上述試驗中,如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃。而在其他條件不變的情況下重做上述實驗,出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺,其原因是____________。,實驗材料與用具:適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液,斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋,沸水浴鍋。,②混勻,37℃恒溫水浴一段時間③取出試管,分別加入適量的斐林試劑,混勻,沸水水浴一段時間④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果,20℃低于酶的最適溫度,酶活性低,水解產(chǎn)生的還原糖少,2011全國卷31(10分),某同學(xué)從溫度為55~650C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌,并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?;卮饐栴}:(1)測定脂肪酶活性時,應(yīng)選擇____作為該酶作用的物質(zhì),反應(yīng)液中應(yīng)加入____溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì),可將該酶液與雙縮脲試劑混合,若反應(yīng)液呈紫色,則該酶的化學(xué)本質(zhì)為____。(3)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境,簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路。,脂肪,緩沖,蛋白質(zhì),,(3)在一定溫度范圍內(nèi)(包括55~650C)設(shè)置溫度,分別測量酶活性,若所測數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值,則峰值所對應(yīng)的溫度即為該酶催化化用的最適溫度。否則,擴(kuò)大溫度范圍。繼續(xù)實驗,直到出現(xiàn)峰值。,(2012全國卷大綱版)33.(8分)某同學(xué)為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響,設(shè)計了如下實驗步驟:在A、B、C、D、E5支使觀眾分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5ml,再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1ml。各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1ml,搖勻。將5支試管放入70℃恒溫水浴中,保溫時間相同且合適。取出各試管,分別加入斐林試劑2ml,搖勻。觀察各試管溶液的顏色,通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實驗步驟中有2處錯誤,請更正并說明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復(fù)次數(shù)),以便實驗?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。,2012全國卷大綱版33.8分,③更正:將5支試管放入37℃恒溫水浴中,保溫時間相同且合適。理由:唾液淀粉酶的最適溫度為37℃,在70℃時,由于高溫使酶失去活性,干擾了PH對人唾液淀粉酶活性的影響。④更正:取出各試管,分別加入斐林試劑2mL,搖勻,將這些試管放出盛有開水的大燒杯中,用酒精燈加熱煮沸2min左右。理由:斐林試劑應(yīng)在沸水浴中參與反應(yīng)。,- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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