陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.1 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物課件 蘇教版必修1.ppt

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問(wèn)題探討,討論:1．計(jì)算每升飲料中水占多少。水在細(xì)胞中起什么作用？2．表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動(dòng)員飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？,不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點(diǎn)呢？,一、細(xì)胞中的水（H2O）,,在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，含水量有何特點(diǎn)？女人是水做的，男人不是水做的嗎？,思考?,人體各個(gè)時(shí)期的含水量,人體各組織器官的含水量比較,以上的數(shù)據(jù)可以說(shuō)明?,（一）水在細(xì)胞中的含量,1.生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物,2.同一生物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同,3.在不同的組織、器官中，水的含量也不相同,圖片1,圖片2,圖片3,,水是細(xì)胞中含量最多的化合物,,心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？,討論：,(二）水在細(xì)胞中的存在形式,1.結(jié)合水：,2.自由水：,與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水,（占全部水的4.5%）,以游離的形式存在，可以自由流動(dòng),（占全部水的95.5%）,特點(diǎn)：,易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng),特點(diǎn)：,不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性,（1）自由水,概念：是指以游離的方式存在的，可以自由流動(dòng)的水。,功能：1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；2.細(xì)胞生活的液體環(huán)境；3.細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，直接參與細(xì)胞內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)；4.自由水的自由流動(dòng)也能促進(jìn)細(xì)胞物質(zhì)的運(yùn)輸和代謝廢物的排出。,在代謝旺盛的細(xì)胞中，自由水的含量一般較多。,（2）結(jié)合水,定義：在細(xì)胞中通過(guò)氫鍵等與蛋白質(zhì)、糖類和核酸等物質(zhì)結(jié)合在一起。不能自由流動(dòng)，大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%。功能：是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分。,生物體內(nèi)結(jié)合水的含量增多可以使植物的抗逆性增強(qiáng)，以適應(yīng)不良的環(huán)境條件。,判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（Ｃ）小麥烘烤時(shí)丟失的水（D）雞蛋清里的水,ＡＢＣD,以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：,（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系,1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化例如,2.兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率,結(jié)合水,代謝旺盛,,代謝緩慢,,自由水,1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）A、升高B、降低C、不變D、無(wú)法判斷,2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）,A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水,A,B,初中我們做實(shí)驗(yàn),將骨和小麥的種子燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問(wèn)這些灰燼是什么呢?,無(wú)機(jī)鹽,１.表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？含量如何？,２.無(wú)機(jī)鹽以什么方式存在于細(xì)胞中?,３.為什么要在運(yùn)動(dòng)員的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？,運(yùn)動(dòng)員飲料中的化學(xué)成分,4.無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？,二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽,（一）存在形式,大多數(shù)以離子狀態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等,（三）生理功能,討論1,1.組成細(xì)胞中的某些化合物,討論2,2.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng),討論3,3.維持細(xì)胞的酸堿平衡,討論4,4.維持細(xì)胞的正常形態(tài),(二)含量1%--1.5%,,,,,討論一：1.為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？,1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？,2.哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象。,抽搐,3.有些植物缺少B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開(kāi)花不結(jié)果即華而不實(shí),,大家都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒(méi)有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？,乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3,,說(shuō)明：,4.某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？,,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液,皺縮,膨脹,,與生活的聯(lián)系,1在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。2不慎受外傷時(shí)，要用0.9%的鹽水清洗傷口。3在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。,C,1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是()(多選題）A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類物質(zhì)是()A、水B、無(wú)機(jī)鹽C、維生素D、核酸,[課堂習(xí)題],ABD,B,B,3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：,落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）,A.相等,B.夏季大,C.冬季大,D.不確定,4.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時(shí)活細(xì)胞內(nèi)水分………（）A.全部為自由水B.全部為結(jié)合水C.主要為自由水D.主要為結(jié)合水,D,5.人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會(huì)失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實(shí)說(shuō)明（）A.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的新陳代謝有重要作用B.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞D.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞,B,技能訓(xùn)練:,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明植物生長(zhǎng)發(fā)育需要鎂．材料用具：小麥幼苗、完全營(yíng)養(yǎng)液、缺鎂營(yíng)養(yǎng)液、２００毫升廣口瓶?jī)芍弧⒘客驳龋?實(shí)驗(yàn)步驟：1、取兩只廣口瓶，編號(hào)甲、乙．2、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。一段時(shí)間后，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿實(shí)驗(yàn)結(jié)果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿實(shí)驗(yàn)結(jié)論：植物生長(zhǎng)發(fā)育需要鎂。,例如：1.溫度高時(shí)水分子自由能高，就能擺脫束縛而成為自由水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)增大。,2.在代謝旺盛的細(xì)胞中，一部分結(jié)合水會(huì)變成自由水，自由水/結(jié)合水的比值也會(huì)增大。,3.在代謝弱的細(xì)胞中，一部分自由水就會(huì)變成結(jié)合水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)減小。,,