《食品安全國家標準 食品添加劑 活性炭（非木質(zhì)活性炭）》編制說明

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1 《 食品安全國家標準 食品添加劑 活性炭（ 非木質(zhì) 活性炭） 》 （ 征求意見 稿 ） 編制說明 一、 標準起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） (一 ) 簡要的起草過程 《食品安全國家標準 食品添加劑活性炭 （非木質(zhì)活性炭）》 被列入 2012 年食品安全國家標準修訂計劃項目 （項目編號為 。 標準任務下達后，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和中國食品添加劑和配料協(xié)會針對活性炭國家標準的具體工作進行了認真研究，確定了總體工作方案，并于 2013 年 2 月組建了標準起草工作組，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院負 責起草標準文本及編制說明。起草工作組首先查閱相關的國內(nèi)外技術標準資料，在研究參考這些標準資料的基礎上，結合目前國內(nèi)市場產(chǎn)品的實際情況，初步確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術指標和相應的試驗方法，形成了標準草案。之后，工作組對標準草案進行了多次討論研究，對標準中采用的試驗方法反復進行了對比驗證工作，積累了大量驗證數(shù)據(jù)。在上述工作的基礎上，形成了行業(yè)內(nèi)標準征求意見稿。 2014 年 11 月開始， 起草工作組 將標準文本及編制說明的征求意見稿以信件及電子郵件的形式定向 發(fā)給有關企業(yè)和專家，同時在 單位 網(wǎng)站上刊登了該標準的征求意見稿，廣泛征 求意見。標準起草工作組認真討論研究了反饋的意見和建議，對標準文本及編制說明進行了修改和完善，形成了標準 征求意見 稿 （公示稿），上報 食品安全國家標準審評委員會秘書處 。 （二）主要起草單位 本標準 主要 起草單位： 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、 中國食品添加劑和配料協(xié)會 等 。 （三）主要起草人 本標準主要起草人： 劉捷、張陽紅、鄒漢軍、占禮萬、 田穎枝 、 柴秋兒、尹勝利、方世國、李惠宜 。 負責標準制定工作的標準技術資料查詢、收集及對比，檢測方法的驗證比對，樣品檢測及數(shù)據(jù)整理，標準文本及編制說明的起草、撰寫，行業(yè)內(nèi)征求意見，組織行業(yè)內(nèi)專 家標準預審，標準送審等。 二、 標準的重要內(nèi)容及主要修改情況 本標準適用于非木質(zhì)來源的活性炭，標準在制定過程中主要參照 活性炭標準。表 1 是國內(nèi)外活性炭質(zhì)量標準中理化指標的對比情況。表 2 為國內(nèi)外活性炭標準試驗方法對照表。 表 1： 國內(nèi)外 活性炭 質(zhì)量標準對照表 標準 項目 本標準 活性炭（ 非木質(zhì) ） 2014 活性炭（木質(zhì)和非木質(zhì) ） 性炭（木質(zhì)和非木質(zhì) ） 日本食品添加劑公定書（第 八 版）活性炭 9215（木質(zhì)活性炭 ） 碘吸附值 （以干基計）/(mg/g) ≥ 400 400 吸附能力 90％～ 110％ / 400 干燥減量 ， w/% 符合聲稱 符合賣方 陳述 ≤ 15 / 硫酸鹽灰分 ， w/% 符合聲稱 符合賣方 陳述 ≤ 5 / ≤ 溶物 ， w/% ≤ / 2 氰化物 通過試驗 定性 定性 / 通過試驗 高級芳香烴 通過試驗 定性 定性 / 通過試驗 砷 ((mg/≤ 3 3 3 4（ 3 鉛 ((mg/ ≤ 5 10 5 10 5 重金屬 （以 (mg/≤ 40 40 / / / 硫化物 ≤ / / 定性 / / 酸溶物 ， w/% ≤ / / 3 / / 乙醇可溶物 ， w/% ≤ / / / 堿可溶有色物 ， w/% ≤ / / 定性 / / 鋅 ((mg/ ≤ / / 25 氯化物 (以 )， w/% ≤ / / / 硫酸鹽 (以 ， w/% ≤ / / / 表 2： 國內(nèi)外 活性炭 質(zhì)量標準 試驗方法 對照表 標準 項目 本標準 活性炭 （ 非木質(zhì) ） 2014 活性炭（木質(zhì)和 非木質(zhì) ） 性炭（木質(zhì)和 非木質(zhì) ） 日本食品添加劑公定書（第 八 版） 活性炭 9215物活性炭（木質(zhì)活性炭） 鑒別試驗 比色法， 同 9215和 色法、燃燒法 比色法 亞甲藍鑒別試驗 ， 燃燒沉淀（氫氧化鈣 ）試驗 比色法 碘吸附值 煤質(zhì)顆?；钚蕴吭囼灧椒? 碘吸附值的測定 》 碘吸附法 安替比林吸附后溴酸鉀滴定法 / 木質(zhì)活性炭試驗方法 碘吸附 值的測定》 干燥減量 重量法（ 120℃ ,4h） ，同9215 和 量法（ 120℃ ,4h） 重量法（ 120℃ ,4h） / 重量法（ 120℃ ,4h） 硫酸鹽灰分 重量法（ 800℃ ± 25℃ ） ，參考9215，同 量法（ 800℃ ± 25℃ ） 重量法（ 600℃ ） / 重量法（ 800℃ ± 25℃ ） 水溶物 水提干燥稱重法（ 100± 2℃ ,1h） ， 參考 9215，同 提干燥稱重法（ 100℃ ,1h） 水提干燥稱重法（ 103± 2℃ ,1h） / 水提干燥稱重法（ 100℃ ± 2℃ ，干燥至恒重 ） 氰化物 蒸餾后加硫酸亞鐵不顯色 ，參考 9215，同 餾后加硫酸亞鐵不顯色 蒸餾后加硫酸亞鐵不顯色 / 高級芳香烴 環(huán)已烷提取后紫外比色 法 環(huán)已烷提取后 目視無色或 紫外比色 法 環(huán)已烷提取后 目視無色或 紫外比色 法 / 環(huán)已烷提取后紫外比色 法 砷（ 二乙氨基二硫代甲酸銀比色法 ，參考 同 砷限量試驗（ 二乙基二硫代氨基甲酸銀比色法 ） 氫化物原子熒光光度法 砷限量試驗（ 二乙基二硫代氨基甲酸銀比色法 ） 3 鉛（ 雙硫腙法，參考 同 限量試驗（雙硫腙法） 限量試驗 （雙硫腙法） 原子吸收分光光度法 重金屬（以 ） 標準比色法，參 考 金屬限量試驗 / / / 三、國內(nèi)國際相關標準情況 國際食品法典委員會（ 《美國食品化學品法典》（ 2014）和日本 食品添加 物 公定書（第八版）均公布了食品添加劑活性炭的質(zhì)量規(guī)格標準。 本標準的制定主要參考 2014 活性炭標準，同時結合了我國產(chǎn)品的實際生產(chǎn) 情況 。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開說明的事項 無 。