豆類倉儲害蟲控制規(guī)程 編制說明

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標準名稱 豆類倉儲害蟲控制規(guī)程 任務(wù)來源 安徽省市場監(jiān)督管理局《安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2019年第一批 安徽省地方標準制修訂計劃的函》（皖市監(jiān)函〔2019〕510 號）文件，項目計劃號為2019-1-169。 負責起草單位 （蓋章） 安徽燕之坊食品有限公司 單位地址 安徽省合肥市包河區(qū)天津路8號 參加起草單位 標準起草人 序號 姓 名 單位 職 務(wù) 職 稱 電 話 1 2 3 4 編制情況 1、編制過程簡介 根據(jù)《安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2019年第一批安徽省地方標準制修訂計劃的函》（皖市監(jiān)函〔2019〕510 號），標準立項后，安徽燕之坊食品有限公司組成了《豆類倉儲害蟲控制規(guī)程》標準起草小組，并制定了詳細的起草工作計劃。標準起草小組對我省豆類儲存的現(xiàn)狀和蟲害防治情況進行了深入研究，對農(nóng)戶、生產(chǎn)基地、糧倉、企業(yè)和市場進行了調(diào)研，并收集和采納了豆類種植、生產(chǎn)、加工、儲存企業(yè)的有關(guān)意見，結(jié)合豆類產(chǎn)品品質(zhì)要求進行了詳細編制；起草小組于2020年3月形成了標準討論稿，并聽取了相關(guān)專家的意見，經(jīng)過多次修改，標準起草小組于2020年5月完成了標準征求意見稿。 2、制定標準的必要性和意義 隨著經(jīng)濟的發(fā)展、生活水平和健康理念的提高，五谷雜糧的營養(yǎng)和保健功能受到人們的重視，粗糧與細糧搭配，可以避免飲食搭配不當造成的營養(yǎng)不均衡，吃五谷雜糧已成為一種時尚。 豆類蛋白質(zhì)很高，一般在20~40%之間，以大豆含量最高。有人計算，1斤黃豆蛋白質(zhì)的含量相當于2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。因此，黃豆被人們稱之為"植物肉"。豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，大豆含18%左右，故可作為食油原料。而除大豆外的其他豆類僅含脂肪1%左右。大豆脂肪多為不飽和脂肪酸組成，其溶點低。易于消化吸收，并含有豐富的亞麻油酸和磷脂，是優(yōu)質(zhì)脂肪。 豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究"五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良"?，F(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩雙重負擔的最好方法。 制定《豆類倉儲害蟲控制規(guī)程》將明確豆類產(chǎn)品倉儲害蟲的控制要求，減少倉儲過程中因生蟲所造成的經(jīng)濟損失。目前省內(nèi)豆類倉儲害蟲控制規(guī)程目前無標可依，缺少統(tǒng)一規(guī)范的害蟲防治技術(shù)指導，導致產(chǎn)品在儲存環(huán)節(jié)質(zhì)量得不到保證，保質(zhì)期短，在一定程度上制約了豆類及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 3、制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關(guān)系，特別是強制性標準的協(xié)調(diào)性 （一）本標準制定的原則 制定標準的原則和依據(jù)：標準編制遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標準的可操作性，嚴格按照GB/T 1.1-2009最新版本的要求進行編寫。 本標準與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準和強制性標準沒有沖突。 （二）本標準制定依據(jù) GB 1352 大豆 GB 2715 食品安全國家標準 糧食 GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求 GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 18524 食品安全國家標準 食品輻照加工衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 18525.1 豆類輻照殺蟲工藝 GB/T 22184 谷物和豆類 散存糧食溫度測定指南 GB/T 22497 糧油儲藏 熏蒸劑使用準則 GB/T 24904 糧食包裝 麻袋 GB 28232 臭氧消毒器衛(wèi)生要求 GB/T 29890 糧油儲藏技術(shù)規(guī)范 GB/T 31785 大豆儲存品質(zhì)判定規(guī)則 LS 1206 糧食倉庫安全操作規(guī)程 LS 1212 儲糧化學藥劑管理和使用規(guī)范 LS/T 1809 糧油儲藏 糧情測控通用技術(shù)要求 標準起草工作組廣泛搜集了國內(nèi)外有關(guān)豆類儲存方面的標準法規(guī)并進行了深入研究。同時，結(jié)合國內(nèi)政府發(fā)布的有關(guān)豆類害蟲防治衛(wèi)生方面的政策法規(guī)，對比分析了國內(nèi)外豆類倉儲害蟲控制的要求，確定了本標準的制定依據(jù)和框架結(jié)構(gòu)。 4、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述 （一）主要條款的說明 本標準規(guī)定了豆類原料儲存的基本要求、倉儲設(shè)施設(shè)備要求、進出倉管理、儲存管理、倉儲害蟲防治。 本標準適用于豆類倉儲害蟲的控制。 （二）主要技術(shù)參數(shù) 本標準參考GB 2715、GB1352規(guī)定了入庫豆類的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，參考GB/T 8946規(guī)定了豆類儲存包裝用袋， 參考GB/T 29890、LS 1206 、LS 1212、LS/T 1809 等標準規(guī)定了豆類倉儲害蟲防治的要求。 通過對豆類進出倉品質(zhì)、庫房設(shè)備設(shè)施、豆類儲存過程中日常監(jiān)控及豆類蟲害預防、滅殺的要求，實現(xiàn)豆類倉儲害蟲的控制，確定了“以防為主，綜合防治”的方針。 針對空倉及器材、設(shè)備設(shè)施的處理：1、空倉、貨場及作業(yè)區(qū)應(yīng)清掃干凈，清除倉內(nèi)的殘留物、灰塵和雜物。2、空倉、包裝器材、裝運用具和設(shè)備有活蟲時，可用有效成分含量56%的磷化鋁按3g/m3~6g/m3的用量藥進行熏蒸殺蟲，施藥后密閉14天，然后散氣1~10天，或用敵敵畏、敵百蟲噴霧殺蟲，密閉72小時，然后通風24小時，藥品用法用量按表1的規(guī)定執(zhí)行。殺蟲后進行徹底清潔。3、應(yīng)對倉庫進行消毒，宜采用濃度為400mg/L~700mg/L（以有效氯含量計）的次氯酸鈉溶液處理，作用時間為10min~30min?；虿捎贸粞跸?，操作按GB 28232的規(guī)定執(zhí)行。 針對害蟲密度檢測：散裝豆類將采樣點設(shè)置在倉庫四周、墻角、墻柱、進出口、排氣口、蟲害發(fā)生點、溫度異常變化點各設(shè)置1處，在按糧堆大小在糧面中部設(shè)置3-10個點；每個采樣點處采用分層采樣，其中糧堆的采樣根據(jù)糧堆高度每3米分一個采樣層，每層采樣不少于1千克。包裝豆類以貨位為取樣單位，500袋以下取10個采樣包，高于500袋的按2%確定采樣包；采樣時先檢查袋外害蟲數(shù)，在扦出袋內(nèi)樣品，必要時采取拆包與倒包結(jié)合的方式，大粒豆類采取拆包采樣，每包采樣不少于1千克。 蟲害控制技術(shù)：可采取高溫殺蟲、低溫殺蟲、輻照殺蟲、儲糧化學劑殺蟲等手段。 5、標準中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識產(chǎn)權(quán)說明 無 6、采用國際標準或國外先進標準的，說明采標程度，以及國內(nèi)外同類標準水平的對比情況 無 7、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù) 無 8、作為推薦性標準或者強制性標準的建議及其理由 建議作為地方推薦性標準實施。因目前省內(nèi)該類產(chǎn)品標準為空白。 9、貫徹標準的要求和措施建議（包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法、實施日期等） 組織措施：標準歸口單位安徽省雜糧標準化技術(shù)委員會進行貫徹指導，成立標準宣貫領(lǐng)導小組，專門負責標準宣貫工作。 技術(shù)措施：起草單位網(wǎng)站、行業(yè)內(nèi)部、QQ群、微信群上對本標準的頒布以及標準的主要內(nèi)容進行宣傳報道。在重點企業(yè)對本標準實施范圍內(nèi)相關(guān)人員進行宣貫培訓，邀請相關(guān)人員，進行現(xiàn)場培訓和展示，促進標準的執(zhí)行和宣傳。標準制定人員和相關(guān)人員及時跟蹤標準執(zhí)行中出現(xiàn)的技術(shù)問題，適時提出標準的復審和修訂工作。 實施日期：根據(jù)標準發(fā)布情況，爭取從2021年初開始實施。 10、廢止現(xiàn)行相關(guān)標準的建議 無 11、其它應(yīng)予說明的事項 無 5