冬瓜機去皮機設(shè)計【帶PROE三維】【1張CAD圖紙+畢業(yè)論文】

冬瓜機去皮機設(shè)計

30頁 12000字?jǐn)?shù)+論文說明書+1張CAD圖紙【詳情如下】

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冬瓜去皮機的設(shè)計

目錄

摘要 I

Abstract II

第一章 引言 1

1.1目的意義和國內(nèi)外現(xiàn)狀概況 1

1.2冬瓜原料加工預(yù)處理工藝流程簡介 2

第二章  冬瓜去皮機的結(jié)構(gòu)設(shè)計 7

2.1 冬瓜去皮機的設(shè)計及特點 7

2.2切削式冬瓜去皮機基本結(jié)構(gòu) 10

2.2.1工作圓筒 10

2.2.2工作轉(zhuǎn)盤 10

2.2.3傳動系統(tǒng) 11

2.2.4其他 11

2.3工作原理 11

第三章  冬瓜去皮機的參數(shù)確定 13

3.1 物料在工作圓筒內(nèi)的受力分析 13

3.2工作轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速的確定 14

3.3冬瓜去皮機功率的確定 15

3.4整機主要參數(shù)指標(biāo) 17

第四章   主要零件的結(jié)構(gòu)設(shè)計與計算 18

4.1 V帶輪結(jié)構(gòu)設(shè)計計算 18

4．2傳動主軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計計算 20

4.2.1軸上零件的周向定位 21

4.2.2確定軸上圓角和倒角尺寸 21

4.3滾動軸承的初步選擇 21

第五章  主要零件的校核 23

5.1滾動軸承的壽命計算 23

5.2軸的計算和校核 24

5.2.1作出軸的計算簡圖 24

5.1.2軸的強度校核計算 24

5.1.3按彎扭合成應(yīng)力校核軸的強度 25

5.1.4軸的扭轉(zhuǎn)剛度校核計算 28

總結(jié) 29

致謝 30

參考文獻 31

摘要:冬瓜去皮是所有冬瓜制品加工工藝過程的重要環(huán)節(jié)，目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和我國社會經(jīng)濟的進步，如何尋找一種優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)能幾環(huán)保的冬瓜剝皮方法己成為冬瓜加工工藝過程中迫切需要解決的問題。本文主要介紹了以切削原理為基礎(chǔ)的、適合食品加工工廠等場所使用的大型冬瓜去皮機的設(shè)計要點、工作原理和設(shè)備組成。

關(guān)鍵詞：去皮機；切削；設(shè)計；冬瓜 

Abstract: Peeling is an important annulet in potato processing, Methods of peeling which have been used at present all has their limitation. Along with the development of potato processing industry and the progress of our society and economy, it has become an urgent task for finding an efficient, economical and no pollution method of potato peeling. This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing, and it presented the key of design,working principle and the composition of the large-scale machine.

Keywords：Peeling machine; friction; design; potato

第一章 引言

1.1目的意義和國內(nèi)外現(xiàn)狀概況

  目前，世界79%的國家種植冬瓜，總面積2000萬hm，左右，總產(chǎn)量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。冬瓜在我國布極為廣泛，主要產(chǎn)區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。據(jù)1998年統(tǒng)計，我國冬瓜種植面積近467萬hMz，產(chǎn)量4700多萬噸，居世界第一位。

冬瓜屬于茄科、塊莖類作物，是珍貴的食物，它既是糧又是菜，營養(yǎng)豐富。其淀粉含量達11 %--25，且蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，容易消化吸收。其中含有18種氨基酸、多種維生素及豐富的礦物質(zhì)元素。屬于低熱量、高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)食品[2]。冬瓜的蛋白質(zhì)主要是球蛋白，其生物價為67，高于除大米以外的各種糧食。如果用35%的雞蛋清與65%的土豆蛋白混合食用，則可以合成目前己知的最佳蛋白質(zhì)。冬瓜中主要含的是半纖維素，它能增加腸道蠕動的次數(shù)。另外，冬瓜還是一種較好的化工原料。日本通產(chǎn)省北海道工業(yè)技術(shù)實驗廠開發(fā)出一種用冬瓜作原料生產(chǎn)塑料的技術(shù)。這種塑料能通過土壤和水中的微生物進行自然分解，最終化成為水和二氧化碳。

國外冬瓜主要用于加工，鮮食比例較小。美國有75%的鮮薯用于加工，法國為60%，荷蘭為40%，英國為40%，而我國冬瓜主要以蔬菜的形式進行鮮食，用于加工的比例不足10%。由于冬瓜作為蔬菜其口感較差，并不太受人們的歡迎，因而價格低廉，每年有15%的冬瓜爛掉，浪費較多，嚴(yán)重影響了廣大薯農(nóng)的經(jīng)濟利益和種薯積極性。這種現(xiàn)象不利于我國冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

國外的冬瓜制品，如冬瓜條、冬瓜片是一種很受歡迎的快餐食品，現(xiàn)已風(fēng)靡我國的麥當(dāng)勞、肯德雞等快餐店，其拳頭產(chǎn)品就是冬瓜制品。我國的冬瓜產(chǎn)品加工起步較晚，工藝技術(shù)落后，還不能形成規(guī)模。冬瓜制品的質(zhì)量趕不上國外水平，產(chǎn)量也遠遠滿足不了市場要求，因而加快我國冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高冬瓜的附加值，不但能滿足消費者需求，而且是加快我國貧困地區(qū)，尤其是西部冬瓜產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的一條重要途徑。據(jù)了解，貴州省己經(jīng)把冬瓜產(chǎn)業(yè)為本省經(jīng)濟的一大增長點。中央關(guān)于西部大開發(fā)的決議，又為冬瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了很好的機會。冬瓜產(chǎn)業(yè)將大有可為。

冬瓜制品的主要品種有冬瓜條、冬瓜片、脫水冬瓜泥等。不論何種制品，其加工工藝都要求必須對原料冬瓜進行去皮處理，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，保證其外觀、色澤和口感。冬瓜去皮的方法主要有人工去皮、機械去皮、化學(xué)去皮、輻射去皮和蒸汽去皮等。人工去皮的去皮效果較好，但效率低、損失率高，顯然不能適應(yīng)冬瓜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。機械去皮有離心去皮和磨擦去皮兩種形式，主依賴冬瓜與冬瓜之間總結(jié)

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品深加工已越來越被世界重視，特別是快餐和方便食品的誕生，促使保鮮脫水蔬菜工業(yè)迅速發(fā)展起來。而綜觀國內(nèi)食品加工產(chǎn)業(yè)相對落后。本設(shè)計就是針對冬瓜原料的加工需要，進行了冬瓜去皮的設(shè)計。美國是世界上最大的冬瓜生產(chǎn)國和出口國。該產(chǎn)業(yè)給美國帶來了巨大的經(jīng)濟效益。近二十年來，繼美國之后，德、法、荷蘭、英、瑞士、丹麥、加拿大、日本等國家，也在致力于發(fā)展冬瓜食品加工業(yè)，從而使世界冬瓜食品加工業(yè)進入到當(dāng)今興旺發(fā)達的階段。綜觀我國的冬瓜加工產(chǎn)業(yè)，雖然我國的冬瓜種植面積居世界第一，但卻產(chǎn)生了我國有巨大冬瓜產(chǎn)量卻需要巨額進口的強烈反差。一方面我國有著巨大的市場需求，另一方面又是嚴(yán)重不足的生產(chǎn)加工能力。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國事物消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生巨大的變化，快餐和休閑食品的消費將快速增長，同時冬瓜的消費趨勢也將呈現(xiàn)多樣化，其衍生產(chǎn)品的工業(yè)需求正在迅速增加。從宏觀上看，一方面加入WTO提供了巨大的發(fā)展機遇，另一方面還有著13億人口的國內(nèi)消費市場，可見冬瓜等果蔬原料的加工將煥發(fā)無窮的魅力也勢在必行。

本課題的提出就是基于上述的實際需要出發(fā)，尤其是考慮到任何一種形式的冬瓜原料加工，去皮都是其中一項必不可少且重要的操作環(huán)節(jié)。去皮效率的高低和安全衛(wèi)生性將直接影響冬瓜原料加工的效益。針對這些特點所采取的設(shè)計方案不僅從實際產(chǎn)量要求出發(fā)，而且還結(jié)合經(jīng)濟最優(yōu)化，以達到最低成本產(chǎn)生最大收益。本設(shè)計利用電動機為動力源，物料在圓筒形容器中，通過傳動軸的作用，依靠帶有磨料的工作轉(zhuǎn)盤在中速或高速旋轉(zhuǎn)中形成與工作轉(zhuǎn)盤、筒壁及物料顆粒之間的翻轉(zhuǎn)、揉搓切削為主，撞擊為輔的綜合機械作用效果從而達到去皮的目的。因此可知本課題的設(shè)計方案所依據(jù)的理論，證明是完全可行的。

本課題的設(shè)計涉及到機械制造、機械設(shè)計、理論力學(xué)、材料力學(xué)、工程材料基礎(chǔ)等多種學(xué)科的知識。主要內(nèi)容包括冬瓜原料去皮機的結(jié)構(gòu)設(shè)計、物料的受力分析、主要參數(shù)的選擇確定、主要零件的校核及分析說明，有完整的理論闡述和設(shè)計計算，并附有大量的裝配和零件圖，更加直觀的對整個設(shè)計加以論證。其中對果蔬原料去皮機的關(guān)鍵部件——傳動軸作了詳細的力學(xué)分析和計算，并繪制出彎矩扭矩圖，通過理論以及大量的計算闡述了傳動軸結(jié)構(gòu)的可行性和性能特點。同時工作圓筒的結(jié)構(gòu)設(shè)計也是基于相應(yīng)的理論依據(jù)、計算，大量文獻資料的閱讀，對出售相應(yīng)機械產(chǎn)品公司的網(wǎng)上查閱了解所確定的。由上可知，本設(shè)計基本實現(xiàn)了冬瓜原料去皮機的去皮要求，是一種切實可行的設(shè)計方案。

致謝

這段時間以來，在導(dǎo)師的悉心指導(dǎo)下，這次畢業(yè)設(shè)計終于較為順利地完成了。幾個月的時間里，從課題的選定、資料的收集、課題的具體設(shè)計到論文的審定改進，老師都給與了極大的幫助，傾注了大量的心血；在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生不僅開拓了思路、擴大了視野、豐富了知識面，還初步掌握了縫隙和處理具體實踐問題的科學(xué)方法，為學(xué)生今后發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

老師有著深厚的理論功底、寬廣的知識面和豐富的實踐經(jīng)驗，尤其值得學(xué)生學(xué)習(xí)的是老師那種在工作中嚴(yán)謹(jǐn)求實、精益求精的治學(xué)態(tài)度，對待學(xué)生嚴(yán)格要求、一絲不茍的負(fù)責(zé)精神，都將激勵學(xué)生在以后工作學(xué)習(xí)中不斷努力，這是學(xué)生在這段時間內(nèi)的最大收獲，在此謹(jǐn)向老師致以衷心的感謝和真誠的敬意。

同時，由于本人才疏學(xué)淺，加之此次設(shè)計時間緊任務(wù)重，李少云、李建波等同學(xué)都給予了重要幫助。由于篇幅限制在此不再將他們一一列舉，但是我對他們無私慷慨的幫助表示深深的謝意！

此外，感謝我的父母，感謝他們這么多年來的養(yǎng)育之恩，是他們的辛勤工作才使我能順利地完成學(xué)業(yè)。感謝父母在我受到挫折、打擊時候的鼓勵和支持！ 

參考文獻

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