DBS45 001-2013 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然泉水.doc

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DBS45 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) DBS 45/001—2013 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然泉水 2013 -12-01發(fā)布 2014 - 03 - 01實(shí)施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)布 DBS 45/ 001—2013 前言 本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1—2009的格式編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替DB45/T 118—2004《瓶裝飲用天然泉水》。 本標(biāo)準(zhǔn)與DB45/T 118—2004相比，主要變化如下： —— 在范圍中增加了“生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求”； —— 完善調(diào)整了規(guī)范性引用文件； —— 修改了飲用天然泉水的定義； —— 修改水質(zhì)要求； —— 修改界限指標(biāo)，取消1項(xiàng)（溴化物）； —— 限量指標(biāo)增加9項(xiàng)（銻、鐵、錳、鎳、溴酸鹽、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽），修訂4項(xiàng)（砷、鎘、硼、氟化物），取消兩項(xiàng)（硒、鋰）； —— 污染物指標(biāo)增加2項(xiàng)（陽離子合成洗滌劑、礦物油），修改1項(xiàng)（亞硝酸鹽）； —— 修改微生物指標(biāo)，增加3項(xiàng)(糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌），取消2項(xiàng)(菌落總數(shù)和致病菌)。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)國土資源廳提出。 本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：廣西壯族自治區(qū)地質(zhì)環(huán)境監(jiān)測總站。 本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、廣西礦業(yè)協(xié)會(huì)。 本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：楊國高、汪 海、王舉平、羅聰彪、楊 凌、干寧軍、黎一清、黃一帆、張如放、林進(jìn)堂、何啟仕、蔣 力、呂仕軍、繆 璐。 7 飲用天然泉水 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用天然泉水的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲用天然泉水的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 8537 飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 GB/T 13727 天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范 GB 16330 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范 GB 19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)淮 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 3　 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1　 飲用天然泉水 從地下自然涌出的，含有一定量對人體有益的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水；通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。 3.2　 瓶（桶）裝飲用天然泉水 以飲用天然泉水為原料，靠近水源點(diǎn)，在不添加任何化學(xué)添加物、不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量的條件下，采用全自動(dòng)化生產(chǎn)線灌裝并密封于容器中可直接飲用的瓶（桶）裝水。 4　 技術(shù)要求 4.1　 水源評價(jià) 4.1.1　 飲用天然泉水水源地 4.1.1.1　 飲用天然泉水水源地應(yīng)進(jìn)行綜合水文地質(zhì)勘探(比例尺1：10000-1:25000)。 4.1.1.2　 要實(shí)測反映飲用天然泉水形成條件的水文地質(zhì)剖面圖(垂直比例尺不小于水平比例尺)。 4.1.1.3　 飲用天然泉水應(yīng)有八個(gè)月以上的水質(zhì)、水溫、水量的動(dòng)態(tài)監(jiān)測資料。監(jiān)測頻率：水溫小于25 ℃的，每半個(gè)月觀測一次；水溫等于或大于25 ℃的，每月觀測一次。 4.1.1.4　 飲用天然泉水宜有豐水期、平水期和枯水期（間隔不少于兩個(gè)月）的水質(zhì)取樣檢驗(yàn)報(bào)告(豐水期、枯水期應(yīng)有水化學(xué)組分的平行對比樣)。其界限指標(biāo)和主要組分（Ca2+、Mg2+ 、HC03-)的含量變化范圍不應(yīng)超過30%(當(dāng)某組分含量低于5mg/L時(shí)，變化范圍不宜超過50％)。 4.1.1.5　 飲用天然泉水水源地允許開采量的確定，采用布西涅斯克微分方程方法計(jì)算,單個(gè)水源地的允許開采量不應(yīng)小于50m3/d。 4.1.1.6　 飲用天然泉水開發(fā)后，應(yīng)對飲用天然泉水進(jìn)行水質(zhì)、水量、水位、水溫的長期監(jiān)測。 4.1.1.7　 飲用天然泉水水源地勘探報(bào)告應(yīng)參照GB/T 13727執(zhí)行。 4.1.1.8　 水源地衛(wèi)生防護(hù)應(yīng)符合GB 8537規(guī)定。 4.1.2　 水質(zhì)要求 原料水有毒有害物質(zhì)限量值應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 4.2　 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 5　 表1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色度/度 ≤ 15（不得呈現(xiàn)其他異色） 渾濁度/NTU ≤ 5 臭和味 具有天然泉水特征性口味，不得有異臭、異味 可見物 允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物 5.1　 理化指標(biāo) 5.1.1　 界限指標(biāo) 應(yīng)有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合表2的規(guī)定。 6　 表2 界限指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 鋰/（mg/L ) 0.10～0.20 鍶/（mg/L） 0.10～0.40 鋅/（mg/L） 0.10～0.20 碘化物/（mg/L ） 0.10～0.20 表2 界限指標(biāo)（續(xù)） 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 偏硅酸/（mg/L） 7.0～30.0 硒/（mg/L） 0.005～0.01 鈉/（mg/L） 0.50～15.00 溶解性總固體/（mg/L） 25～500 6.1.1　 限量指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 7　 表3 限量指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 銅/（mg/ L） ＜ 1.0 銻 /（mg/ L） ＜ 0.005 砷 /（mg/ L ） ＜ 0.01 鎘 /（mg/ L） ＜ 0.003 鉻 /（mg/ L ） ＜ 0.05 鉛 /（mg/ L） ＜ 0.01 汞 /（mg/ L） ＜ 0.001 鐵/（mg/ L） ＜ 0.30 錳/（mg/ L） ＜ 0.4 鎳/（mg/L） ＜ 0.02 鋇/（mg/L ） ＜ 0.7 銀/（mg/L) ＜ 0.05 硼酸鹽（以B計(jì)）/（mg/L） ＜ 5 氟化物（以F—計(jì)）/(mg/L) ＜ 1.5 耗氧量（以O(shè)2計(jì)）/(mg/L) ＜ 3.0 溴酸鹽/（mg/L) ＜ 0.01 甲醛/(mg/L) ＜ 0.90 三氯甲烷/( mg/ L) ＜ 0.02 四氯化碳/( mg/ L) ＜ 0.001 亞氯酸鹽/( mg/ L) ＜ 0.20 硝酸鹽（以N O3-計(jì)）/(mg/L) ＜ 45 226鐳放射性/（Bq/L） ＜ 1.1 7.1.1　 污染物指標(biāo) 應(yīng)符合表4的規(guī)定。 8　 9　 10　 表4 污染物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 揮發(fā)酚（以苯酚計(jì)）/(mg/L ) ＜ 0.002 氰化物（以CN-計(jì)）/（mg/L） ＜ 0.010 陰離子合成洗滌劑/（mg/L ） ＜ 0.3 礦物油/（mg/ L） ＜ 0.05 亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）/（mg/L） ＜ 0.1 總β放射性（Bq/ L） ＜ 1.50 10.1　 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表5規(guī)定。 11　 表5 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 采樣方案及限量 n c m M 大腸菌群/(MPN/100mL) 5 1 0 2 糞鏈球菌/(CFU/250mL) 5 1 0 2 銅綠假單胞菌/(CFU/250mL) 5 1 0 2 產(chǎn)氣莢膜梭菌/(CFU/50mL) 5 1 0 2 注：n——同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)； c——最大允許可超出m值的樣品數(shù)，超出該數(shù)值判為不合格； m——微生物指標(biāo)最大允許可接受水平的限量值； M——微生物指標(biāo)不可接受的微生物限量值，等于或高于M值的樣品均為不合格。 11.1　 其它要求 11.1.1　 在保證天然泉水水源水衛(wèi)生安全和符合GB 16330規(guī)定的條件下進(jìn)行開采、加工與灌裝。不改變飲用天然泉水的基本特性和主要成分含量的條件下，允許通過曝氣、過濾、傾析等方法除去不穩(wěn)定組分，不允許添加任何化學(xué)添加物。 11.1.2　 不得用容器將原水運(yùn)至異地進(jìn)行灌裝。 12　 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。 13　 檢驗(yàn)方法 甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亞氯酸鹽按GB/T 5750規(guī)定的方法檢驗(yàn)，其余的指標(biāo)均按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 14　 檢驗(yàn)規(guī)則 14.1　 水源水檢驗(yàn) 每年至少進(jìn)行一次飲用天然泉水水源水的水質(zhì)檢測。如水源水水質(zhì)不符合要求，應(yīng)停止生產(chǎn)，并查明原因，采取相應(yīng)的水質(zhì)保護(hù)措施。之后連續(xù)三次抽檢合格后方可重新生產(chǎn)（每次取樣間隔不少于一周）。 14.2　 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線，同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 14.3　 抽樣 每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求。 14.4　 出廠檢驗(yàn) 按GB 8537 規(guī)定的方法測定。 14.5　 型式檢驗(yàn) 按GB 8537 規(guī)定的方法測定。 14.6　 判定規(guī)則 按GB 8537 規(guī)定的方法判定。 15　 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 15.1　 標(biāo)志 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽除符合GB 7718 外，還應(yīng)標(biāo)示飲用天然泉水水源地的名稱。 15.2　 包裝 15.2.1　 包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 15.2.2　 包裝容器（瓶，桶）外部應(yīng)保持清潔，封蓋嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象，標(biāo)簽封貼緊密牢固。 15.2.3　 凈含量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。 15.3　 運(yùn)輸 15.3.1　 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。 15.3.2　 運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不得扔、撞擊、擠壓。 15.3.3　 運(yùn)輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 15.4　 貯存 15.4.1　 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。 15.4.2　 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房內(nèi)，不得露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 15.4.3　 在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，應(yīng)有防凍措施。 _________________________________