QSXY 0018 S-2015 鄒平三星油脂工業(yè)有限公司 特香菜籽油.doc

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Q/SOM ××××—×××× Q/SXY 鄒平三星油脂工業(yè)有限公司企業(yè)標準 Q/SXY 0018S-2015 特香菜籽油 2015-09-15發(fā)布 2015-10-01 實施 鄒平三星油脂工業(yè)有限公司 發(fā)布 6 Q/SXY 0017S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準由鄒平三星油脂工業(yè)有限公司提出并起草。 本標準主要起草人：王月華、王萍、王秀華。 本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。 6 特香菜籽油 1　 范圍 本標準規(guī)定了特香菜籽油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以不同等級的菜籽油為原料，經(jīng)科學配比調(diào)和制成的特香菜籽油。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 1536 菜籽油 GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5524 動植物油脂 扦樣 GB/T 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 GB/T 5530 動植物油脂 酸值和酸度測定 GB/T 5538 動植物油脂 過氧化值測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 GB 13114 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛(wèi)生標準 GB/T 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 GB/T 22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定 GB/T 22509 動植物油脂 苯并（a）芘的測定 反相高效液相色譜法 GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123號 《食品標識管理規(guī)定》 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標準。 3.1 特香菜籽油 以不同等級的菜籽油為原料，經(jīng)科學配比調(diào)和制成的特香菜籽油。 4 技術(shù)要求 4.1原輔料 4.1.1 菜籽油 應符合GB 1536的規(guī)定。 4.1.2 生產(chǎn)用水 應符合GB 5749的規(guī)定。 4.2 生產(chǎn)工藝 原料驗收→調(diào)和→過濾→灌裝→貼標→自動噴碼→包箱→檢驗→入庫。 4.3 感官指標 應符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標 項 目 指 標 色澤（羅維朋比色槽25.4mm） 黃 ≤ 紅 ≤ 35 6.0 氣味、滋味 具有菜籽油固有的氣味和滋味，無異味 4.4 理化指標 應符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標 項 目 指 標 水分及揮發(fā)物/(%) ≤ 0.20 不溶性雜質(zhì)/(%) ≤ 0.05 酸值(KOH)/(mg/g) ≤ 2.8 過氧化值/(mmol/kg) ≤ 5.0 溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤ 0.1 鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ 0.1 黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 10 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 10 4.5 其他衛(wèi)生指標 按GB 2716、GB 2760、GB 2762、GB 2763及國家有關標準、規(guī)定執(zhí)行。 4.6 其他 本產(chǎn)品不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 4.7 凈含量及允許短缺量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合GB 8955及其他衛(wèi)生要求的規(guī)定。 6 檢驗方法 6.1 感官檢驗 6.1.1 色澤 按GB/T 22460規(guī)定的方法測定。 6.1.2 氣味、滋味 按GB/T 5525規(guī)定的方法測定。 6.2 理化檢驗 6.2.1 水分及揮發(fā)物 按GB/T 5528規(guī)定的方法測定。 6.2.2 不溶性雜質(zhì) 按GB/T 15688規(guī)定的方法測定。 6.2.3 酸值 按GB/T 5530冷溶劑法測定。 6.2.4 過氧化值 按GB/T 5538規(guī)定的方法測定。 6.2.5 溶劑殘留量 按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測定。 6.2.6 總砷 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。 6.2.7 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。 6.2.8 黃曲霉毒素B1 按GB/T 18979規(guī)定的方法測定。 6.2.9 苯并（a）芘 按GB/T 22509規(guī)定的方法測定。 6.3 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 相同原料，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 7.2抽樣 按GB/T 5524的規(guī)定執(zhí)行。 7.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。 7.3.1 出廠檢驗 7.3.1.1 檢驗項目 包括色澤、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量。 7.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 7.3.2型式檢驗 7.3.2.1型式檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。 7.3.2.2型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時應進行型式檢驗： ——新產(chǎn)品投產(chǎn)前； ——更換設備、主要原輔料或更改關鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； ——停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； ——出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時； ——國家技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 7.4.2 若有一項以上（含一項）不合格時，允許在同一批樣品中進行一次加倍抽樣復檢，以復驗結(jié)果為準。復驗項目符合本標準要求時，可判定為合格產(chǎn)品，若復驗項目仍有一項不合格，即判定為不合格產(chǎn)品。型式檢驗不得復檢。 8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存 8.1 標志、標簽 8.1.1 產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應符合GB 7718、 GB 28050、《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。 8.1.2 原料油為轉(zhuǎn)基因的，須在標示中注明，轉(zhuǎn)基因油要按國家有關規(guī)定標識。 8.1.3 壓榨特香菜籽油、浸出特香菜籽油要在產(chǎn)品標簽中分別標識“壓榨”、“浸出”字樣。 8.1.4 標簽中應注明原料的生產(chǎn)國名。 8.2 包裝 8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用PET瓶，應符合GB 13114的規(guī)定。 8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，應符合GB/T 6543的規(guī)定。 8.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運輸。 8.3運輸 8.3.1產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 8.3.2 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 8.4 貯存 8.4.1產(chǎn)品應貯存在通風、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 8.4.2 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為18個月。 3