QRYY 0001S-2012 果味飲料.doc

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Q/RYY ）新民市瑞營飲料廠 發(fā)布 2012-02-08實(shí)施 2012-01-15發(fā)布 果 味 飲 料 Q/RYY 0001S－2012 新民市瑞營飲料廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/RYY 0001S-2012 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由新民市瑞營飲料廠提出并起草。 Ⅰ 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：殷殿茂。 本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。 Q/RYY 0001S-2012 果 味 飲 料 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果味飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水為原水，經(jīng)凈化過濾，添加果漿、白砂糖、甜味劑、食用香料等食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、殺菌、灌裝封蓋、包裝而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的果味飲料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料的檢驗(yàn) GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 12456 食品中總酸的測定方法 GB 17325 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) QB/T 1505 食用香精 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 3 要求 3.1 原輔材料 3.1.1 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.1.2 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 3.1.3 食用香精：應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。 3.1.4 果漿：應(yīng)符合GB 17325的規(guī)定。 3.2 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色 澤 具有該品種應(yīng)有色澤 滋、氣味 具有本品應(yīng)有的滋、氣味 組織狀態(tài) 液體 雜 質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 1 Q/RYY 0001S-2012 3.3 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 總酸（以檸檬酸計(jì)）/（g/L） ≤ 1.5 總砷（以As計(jì)）/（mg/L） ≤ 0.2 鉛（以pb計(jì)）/（mg/L） ≤ 0.3 3.4 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 項(xiàng) 目 菌落總數(shù)/（cfu/ml） ≤ 100 大腸菌群/（MPN/100ml） ≤ 6 霉菌/（cfu/ml） ≤ 10 酵母/（cfu/ml） ≤ 10 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出 3.5 凈含量偏差 應(yīng)符合國家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 3.6 食品添加劑 3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。 4 試驗(yàn)方法 4.1 感官要求 采用目測、鼻嗅、口嘗的方式進(jìn)行。 4.2 理化指標(biāo) 4.2.1 總酸 按GB/T 12456 的規(guī)定進(jìn)行。 4.2.2 總砷 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。 4.2.3 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。 4.3 微生物指標(biāo) 按GB/T 4789.21 規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 2 4.4 凈含量偏差 Q/RYY 0001S-2012 按JJF 1070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 5 檢驗(yàn)規(guī)則 5.1 組批與抽樣 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)以同一批原料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批次，每批隨機(jī)抽取10瓶產(chǎn)品作為檢驗(yàn)樣品。 5.2 出廠檢驗(yàn) 5.2.1 產(chǎn)品需經(jīng)公司質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后簽發(fā)合格證，方可出廠。 5.2.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。 5.3 型式檢驗(yàn) 5.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。 5.3.2 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時； b) 停產(chǎn)6個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時； c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時； d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時； e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時； f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。 5.3.3 判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 6.1 標(biāo)志 產(chǎn)品的預(yù)包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718 和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)明果味的類型。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 產(chǎn)品運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、凈含量、怕曬、怕雨、嚴(yán)禁摔撞等標(biāo)識。 6.2 包裝 產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合國家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝采用紙箱。 6.3 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。 6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、防潮、通風(fēng)、干燥、無異味的庫房中，且不得與有毒、有害、有異味的物品混貯。 在規(guī)定的貯運(yùn)條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，包裝完好的產(chǎn)品保質(zhì)期為12個月。 3 Q/RYY 0001S-2012