803 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)

803 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì),絞肉機(jī),設(shè)計(jì) 山 西 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）選題審批表畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)指 導(dǎo) 教 師 張文煥 職 稱 教授學(xué)生具備條件 具備了機(jī)械規(guī)范、機(jī)械設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)制圖等機(jī)械設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)， 掌握了機(jī)械設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及查閱文獻(xiàn)資料的能力。選題完成形式 畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi) 容 簡(jiǎn) 要：隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品工業(yè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代食品已朝著營(yíng)養(yǎng)、綠色、方便，作為裝備食品工業(yè)的食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展尤為迅猛。食品保藏也成為了一大課題。近年來(lái)對(duì)肉類(lèi)的保藏多是罐藏。本課題要求的具體工作是： 1、熟悉食品機(jī)械的結(jié)構(gòu)，工作原理，以及了解食品機(jī)械的發(fā)展方向；2、完成對(duì)中等復(fù)雜程度機(jī)械的計(jì)算、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等工作。以絞肉機(jī)為對(duì)象進(jìn)行食品機(jī)械的設(shè)計(jì)；完成絞肉機(jī)裝配圖的設(shè)計(jì)和所有非標(biāo)零件圖設(shè)計(jì)和所有非標(biāo)零件圖設(shè)計(jì)工作，并編寫(xiě)說(shuō)明書(shū)。2系主任簽字：年 月 日 院長(zhǎng)簽字：年 月 日山西農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開(kāi)題報(bào)告題 目 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)院名稱 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院 專業(yè)名稱 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 年 級(jí) 2005 學(xué)生姓名 席仿良 學(xué) 號(hào) 28 指導(dǎo)教師 張文煥 職 稱 教授 2009 年 3 月 25 日選題的依據(jù)及意義（包括課題的理論價(jià)值和實(shí)踐價(jià)值；國(guó)內(nèi)外的研究概況等）：食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水，離開(kāi)現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無(wú)從談起。食品工業(yè)的發(fā)展是設(shè)備和工藝共同發(fā)展的結(jié)果，應(yīng)使設(shè)備和工藝達(dá)到最佳配合，以設(shè)備革新和創(chuàng)新促進(jìn)工藝的改進(jìn)和發(fā)展，以工藝的發(fā)展進(jìn)一部促進(jìn)設(shè)備的發(fā)展和完善。兩者互相促進(jìn)、互相完善，是使整個(gè)食品工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的必要條件。參考文獻(xiàn)【1】 吳宗澤主編．機(jī)械設(shè)計(jì)實(shí)用手冊(cè)．第一版．北京：化學(xué)工業(yè)出版社．1999【2】 濮良貴、紀(jì)名剛主編．機(jī)械設(shè)計(jì)．第七版．北京：高等教育出版社．2001【3】 張?jiān)Ｖ兄骶帲称芳庸ぜ夹g(shù)裝備．第一版．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社．2000【4】 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院、天津輕工業(yè)學(xué)院編．食品工廠機(jī)械與設(shè)備．第二版．北京：輕工業(yè)出版社．1985【5】 胡繼強(qiáng)主編．食品機(jī)械與設(shè)備．第一版．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社．1999【6】 李興國(guó)主編．食品機(jī)械學(xué)（下冊(cè)） ．第一版．四川：四川教育出版社．1992【7】 中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院編．實(shí)用機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)（下） ．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械出版社．1985【8】 成大先主編．機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)（第 4 卷） ．第四版．北京：化學(xué)工業(yè)出版社．2002【9】 [蘇] 卡查科夫、 馬爾切諾夫著．食品機(jī)械制造工藝學(xué)．北京：機(jī)械工業(yè)出??H??A版社．1984【10】 張萬(wàn)昌主編．熱加工工業(yè)基礎(chǔ)．第一版．北京:高等教育出版社．1997【11】 馬曉湘、鐘均祥主編．畫(huà)法幾何及機(jī)械制圖．第二版．華南理工大學(xué)出版社 1992【12】 毛謙德、李振清主編．袖珍機(jī)械設(shè)計(jì)師手冊(cè)．第二版．北京：機(jī)械工業(yè)出版社．2002 本課題研究?jī)?nèi)容在肉類(lèi)加工的過(guò)程中，切碎、斬拌攪拌工序的機(jī)械化程度最高，其中絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、攪拌機(jī)是最基本的加工主械.幾乎所有的肉類(lèi)加工廠都具備這 3 種設(shè)備。國(guó)內(nèi)一些大型肉類(lèi)加工廠先后從西德、丹麥、瑞士、日本等引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備，但其價(jià)格十分昂貴。目前中、小型肉類(lèi)加工企業(yè)所使用的大部分設(shè)備為我國(guó)自行設(shè)計(jì)制造的產(chǎn)絞肉機(jī)是為中、小型肉類(lèi)加二企業(yè)所設(shè)計(jì)的較為理想的、絞制各種肉餡的機(jī)械，比如生產(chǎn)午餐肉罐頭和制造魚(yú)醬、魚(yú)圓之類(lèi)的產(chǎn)品，它將肉可進(jìn)行粗、中、細(xì)絞以滿足不同加工工藝的要求，該機(jī)亦可作為其他原料的擠壓設(shè)備！本課題研究方案選用 Y112M-4 型號(hào)的電動(dòng)機(jī)，絞肉機(jī)生產(chǎn)能力根據(jù)刀刃的不同分為：800kg/h 1000kg/h 1200kg/h.絞刀刃數(shù) 為 2、4、8樣板空徑 為 3mm 8mm 10mm 16mm設(shè)計(jì)個(gè)省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容蘇、安全衛(wèi)生的絞肉機(jī)。 研究的創(chuàng)新之處設(shè)計(jì)出的絞肉機(jī)省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容蘇、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)！研究過(guò)程(含完成期限)第 1 周了解課題，熟悉相關(guān)資料，仔細(xì)閱讀有關(guān)書(shū)籍，到圖書(shū)館查閱有關(guān)資料。第 2 周到工廠參觀實(shí)習(xí)，全面熟悉課題的實(shí)際內(nèi)容，并提出初步設(shè)計(jì)方案。第 2-3 周確定設(shè)計(jì)方案、進(jìn)行初步計(jì)算。第 3-8 周完成有關(guān)計(jì)算，進(jìn)行本課題絞肉機(jī)裝配圖和非標(biāo)零件圖的設(shè)計(jì)。第 8-9 周對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行檢查，修改。第 9-11 周整理資料，編寫(xiě)說(shuō)明書(shū)等工作。第 12 周第周參加畢業(yè)答辯。 指導(dǎo)教師意見(jiàn)指導(dǎo)教師簽名：年 月 日教研室意見(jiàn)教研室主任簽名：年 月 日院系意見(jiàn)主管領(lǐng)導(dǎo)簽名：年 月 日