高中生物 專題六 課題2 胡蘿卜素的提?。ǖ?課時）課件 新人教版選修1.ppt

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,胡蘿卜素,分子結(jié)構(gòu)：,包含多個 碳碳雙鍵,,α－胡蘿卜素,β－胡蘿卜素,γ－胡蘿卜素,最主要的組成成分,理化性質(zhì)：,1. 橘黃色結(jié)晶；,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,2. 不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有機(jī)溶劑,3. 可氧化成兩分子維生素A,維生素A,應(yīng)用：,醫(yī)藥用途：缺乏維生素A癥、抗氧化、 抗腫瘤、抗衰老等作用,添加劑(食品、飲料、飼料) ：食用色素,,直接用水服用效果好嗎？,,天然β－胡蘿卜素的提取,工業(yè)方法：,植物中提取,巖藻中提取,利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn),,——胡蘿卜含量最豐富,——螺旋藻含量最豐富,——三孢布拉霉菌,實(shí)驗(yàn)室提取方法：,萃取法,萃取劑：,水不溶性萃取劑,,——乙醇、丙酮,——石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳,水溶性萃取劑,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：,90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃,影響萃取的因素：,萃取劑：性質(zhì)和使用量,原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量,環(huán)境：溫度、時間等,,原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時間長,效果好,,——萃取的方法,實(shí)驗(yàn)室操作過程：,制備好的 胡蘿卜干粉,萃取劑 石油醚,圓底燒瓶,,,放入,,置于,水浴裝置,上部固定冷凝管,加熱一段時間,,移去酒精燈,冷卻,,過濾：得到圓底瓶的萃取液,蒸餾：揮發(fā)萃取劑, 濃縮胡蘿卜素提取液,防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā),溫度高萃取的效率高,萃取的步驟,,必修1：綠葉中色素的提取和分離,一、實(shí)驗(yàn)原理：,1. 提?。荷啬苋芙庠赺__________,2. 分離：色素在_______中的溶解度_____， 擴(kuò)散速度______, 達(dá)到分離,溶解度高，擴(kuò)散___， 溶解度低，擴(kuò)散___，,,,回 憶,,必修1：綠葉中色素的提取和分離,一、實(shí)驗(yàn)原理：,1. 提取：色素能溶解在___________,無水乙醇,2. 分離：色素在_______中的溶解度_____， 擴(kuò)散速度______, 達(dá)到分離,溶解度高，擴(kuò)散___， 溶解度低，擴(kuò)散___，,,,回 憶,,必修1：綠葉中色素的提取和分離,實(shí)驗(yàn)原理：,1. 提?。荷啬苋芙庠赺__________,無水乙醇,2. 分離：色素在_______中的溶解度_____， 擴(kuò)散速度______, 達(dá)到分離,層析液,不同,溶解度高，擴(kuò)散___， 溶解度低，擴(kuò)散___，,,快,慢,不同,,回 憶,胡蘿卜素鑒定方法：,——紙層析法,量做基線? 對照點(diǎn)樣? 干燥層析? 對比觀察,A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品 B、C——提取樣品,,層析液不能 超過基線,比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)的,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來,1. 水蒸氣蒸餾 2. 分離油層 3. 除水過濾,適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,1. 石灰水浸泡、漂洗 2. 壓榨、過濾、靜置 3. 再次過濾,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解 在有機(jī)溶劑中， 蒸發(fā)溶劑后就 可獲得芳香油,1. 粉碎、干燥 2. 萃取、過濾 3. 濃縮,適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中,簡單易行 便于分離,水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題,生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能,分離較為困難，出油率相對較低,出油率高，易分離,使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量,