高中生物 第3部分 生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 實(shí)驗(yàn)8 果酒及果醋的制作課件 浙科版選修1.ppt
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課前自主導(dǎo)學(xué),課堂互動(dòng)探究,酵母菌,醋桿菌,葡萄糖,無(wú)氧,乙醇,16%,,,有氧,乙醇,13%,,,高錳酸鉀,5,低,2/3,彎曲,40,發(fā)酵時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng),酒的風(fēng)味不佳,2～3,停止出現(xiàn),兩層紗布,1～2,細(xì)口,上清液,不含,低,15%,較高,蘋(píng)果,雙,蔗糖,蔗糖完全溶解,酵母懸液,10,微生物的有氧呼吸,負(fù)壓,3,加更多的酵母,5～6,虹吸,醋化醋桿菌,酒—水混合物,甲,發(fā)酵,適量醋化醋桿菌,7.0,鋸末均勻濕透,乙,酸,pH試紙,不再減少,果酒和果醋的制作原理,果酒和果醋的制作流程,下載提示(請(qǐng)認(rèn)真閱讀)
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