2019-2020年高中生物 3.1《微生物發(fā)酵及其應用》測試 新人教版選修2.doc

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2019-2020年高中生物 3.1《微生物發(fā)酵及其應用》測試 新人教版選修2 【基礎夯實】 1.有關谷氨酸的發(fā)酵的敘述正確的是 （ ） A.發(fā)酵過程中不斷通入空氣 B.培養(yǎng)條件不當將不能得到產(chǎn)品 C．攪拌的唯一目的是使空氣成為小泡 D.冷卻水可是酶的活性降低 2.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制好發(fā)酵的條件十分重要，下列處理不正確的是 （ ） A.控制磷脂合成或使細胞膜受損入手，提高谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度 B.谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧性細菌，發(fā)酵過程中應進行通氣和攪拌，以提高培養(yǎng)液中的溶氧量 C.控制碳、氮的比例為3：1，既有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成 D.在發(fā)酵過程中控制好溫度，有利于谷氨酸高校持久的大量合成 3.谷氨酸除用于制造味精外，還可以用于治療神經(jīng)衰弱及配置營養(yǎng)注射液，應用前景廣闊。光明制醋廠轉產(chǎn)用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸，結果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸，而是產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是 （ ） A.溫度控制不好 B.通氣量過多 C.pH成酸性 D.溶氧不足 4.若發(fā)酵產(chǎn)品噬菌體，則進行分離提純的方法是 （ ） A.沉淀萃取 B. 過濾沉淀 C.蒸餾 D.離子交換 5.發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化的是 （ ） A.營養(yǎng)物質的消耗 B.微生物呼出的二氧化碳 C.微生物數(shù)目的增加 D.次級代謝產(chǎn)物的積累 6.人造蛋白食品是現(xiàn)代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。真菌蛋白的制造過程的圖解如圖所示 ，請根據(jù)圖解回答下列問題： （1）望發(fā)酵罐中注入少量氨水的目的是 。 （2）制造真菌蛋白時，要想發(fā)酵罐中注入空氣，由此可知發(fā)酵罐中的真菌的異化作用類型是 。 （3）往發(fā)酵罐中加入的一切物品都需要消毒，從生態(tài)學的角度進行分析，其原因是 。 （4）添加的糖被真菌利用，轉化成真菌蛋白，必須經(jīng)過的生理過程有 。 （5）從自然界中分離的真菌菌種，用于制造真菌蛋白時，蛋白質的產(chǎn)量很低。要獲得更多的真菌蛋白，培育優(yōu)良的真菌菌種可采用 方法。 （6）利用微生物工程的方法制造出的真菌蛋白，常作為家畜（如豬）的飼料添加劑。豬食用后，可以迅速育肥的原因是 ；這些添加劑在豬內的代謝產(chǎn)物有 。 （7）青霉素是青霉菌的代謝的產(chǎn)物，該產(chǎn)物屬于 代謝產(chǎn)物；在其生長過程中， 期的青霉素產(chǎn)生的量最多。 （8）若在培養(yǎng)基中加入青霉素，該培養(yǎng)不能用來培養(yǎng) 類微生物。 （9）在謝列4種物質中，可以用來作為青霉菌培養(yǎng)的主要能源物質的是 （填序列號） A.脂肪 B.葡萄糖 C.蛋白質 D.生長因子 發(fā)酵罐 （真菌在罐內生長） 加熱器（核酸從加熱器中抽出） 傳送帶過濾器（真菌在過濾器上干燥） 真菌蛋白收集器 【能力提高】 （xx.全國高考題）在啤酒的生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要的環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌種后輸入發(fā)酵罐中。初期酵母菌迅速繁殖，糖濃度迅速下降，產(chǎn)生白色氣泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖濃度加速降低，酒精度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖濃度下降到一定程度后，結束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質和鮮啤酒。根據(jù)上述描述過程，請回答下列問題： （1）該過程表明啤酒酵母菌的異化作用類型是 （2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 （3）經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則 用于 請寫出由麥芽糖 葡萄糖 酒精的反應方程式 、 （4） (5)如果據(jù)酵母菌消耗的糖（社為麥芽糖，其相對分子量為342）有98.5%（質量分數(shù)）形成了酒精（相對分子量為46.0）和其他的發(fā)酵產(chǎn)物。設有500t麥芽汁，其中麥芽糖的質量分數(shù)為8.00%，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度3.2%（質量分數(shù)）的啤酒多少噸？ 答案 1.B2.C3.D4.B5.C 6.（1）給真菌提供合成蛋白質所需的氮源，調節(jié)pH （2）需氧性 （3）避免雜菌與真菌競爭而降低真菌蛋白質的產(chǎn)量 （4）細胞呼吸、轉氨基作用、脫水縮合 （5）人工誘變 （6）蛋白質經(jīng)脫氨基作用可轉變成脂肪 水 CＯ２　　　尿素 （７次級　穩(wěn)定　　 （８）細菌 （９）Ｂ ８．（１）既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸 ?。ǎ玻┏鲅可? ?。ǎ常┙湍妇陨淼纳L和繁殖 ?。ǎ矗? Ｃ12Ｈ22Ｏ11＋Ｈ2Ｏ　 ２Ｃ6Ｈ12Ｏ6 催化劑 　　　　　　　　 Ｃ6Ｈ12Ｏ6　 ２Ｃ2Ｈ5ＯＨ＋２ＣＯ2 催化劑 （５）６６２噸