2019年高中生物 第二章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)課時作業(yè) 新人教版必修1.doc
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2019年高中生物 第二章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)課時作業(yè) 新人教版必修1 一、選擇題 1.下面是三種氨基酸的結(jié)構(gòu)式,由這三種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中,含有氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是( C ) A.1,1,2 B.1,1,3 C.1,2,2 D.2,2,2 [解析] 要解這樣的題,一定要對氨基酸分子的基本結(jié)構(gòu)以及氨基酸連接成多肽鏈的方式等方面的知識有清楚的理解:第一,每個氨基酸分子的結(jié)構(gòu)中,至少有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)連在同一個碳原子上,但并不是都只有一個氨基和一個羧基;第二,知道在一條肽鏈中所形成的肽鍵數(shù)目跟失去的水分子數(shù)目一樣為[n(氨基酸個數(shù))-1]個;第三,每形成一個肽鍵就要失去一個氨基和一個羧基,因此,氨基和羧基的數(shù)目均為構(gòu)成多肽鏈的各個氨基酸分子中氨基數(shù)總和(3)、羧基數(shù)總和(4)分別減去肽鍵數(shù)值(n-1),則該題中肽鍵數(shù)目為3-1=2(個),氨基數(shù)為3-2=1(個),羧基的數(shù)目為4-2=2(個)。 2.(xx廣東月考)艾滋病研究者發(fā)現(xiàn),1%~2%的HIV感染者并不發(fā)病,其原因是他們在感染HIV之前體內(nèi)存在三種名為“阿爾法—防御素”的小分子蛋白質(zhì),以下對“阿爾法—防御素”的推測中不正確的是( B ) A.一定含有C、H、O、N四種元素 B.一定含有20種氨基酸 C.高溫能夠破壞其結(jié)構(gòu) D.人工合成后可以用于防治艾滋病 [解析] 蛋白質(zhì)一定含有C、H、O、N四種元素,A正確;構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種,小分子蛋白質(zhì)不一定都含有20種氨基酸,B錯誤;高溫能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)變性失活,C正確;通過題意可知,“阿爾法—防御素”可以用于防治艾滋病,D正確。 3.下列哪項不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能( D ) A.細胞成分的更新物質(zhì) B.酶的主要成分 C.組織修復的原料 D.能量的主要來源 [解析] 人體內(nèi)的蛋白質(zhì)具有下列生理功能:細胞內(nèi)的組成成分;時刻更新代謝的物質(zhì);催化作用;運輸物質(zhì);調(diào)節(jié)生命活動;免疫作用等。雖然蛋白質(zhì)中含有能量,但不是主要的供能物質(zhì)。 4.某蛋白質(zhì)的分子式為C63H103O65N17S2它最多可含有幾個肽鍵( A ) A.16個 B.17個 C.18個 D.19個 [解析] 本題的突破口在N元素上,17個N最多含17個氨基酸,因而最多含16個肽鍵。 5.三鹿牌等嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”——三聚氰胺。如圖為三聚氰胺分子的結(jié)構(gòu)式。下列有關(guān)“假蛋白”的說法正確的是( B ) A.三聚氰胺可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應 B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高 C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質(zhì)的含量 D.三聚氰胺分子中含有三個肽鍵 [解析] 三聚氰胺中有三個碳原子和六個氮原子,所以氮元素的含量高于碳元素含量,所以B正確。 6.已知20種氨基酸的平均分子量是128,現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成,共有肽鍵98個,此蛋白質(zhì)的分子量最接近于( C ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 [解析] 氨基酸分子相互結(jié)合的方式叫做縮合??s合的過程脫水,相鄰氨基酸分子通過肽鍵連接。多個氨基酸分子縮合成一條多肽鏈時,所具有的肽鍵數(shù)和脫掉的水分子數(shù)等于參加縮合反應的氨基酸分子數(shù)減去1。根據(jù)題干給予的條件,則此蛋白質(zhì)分子由100個氨基酸縮合而成,脫掉的水分子數(shù)目為98個,故此蛋白質(zhì)的分子量為:100128-9818=11036。 7.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別,其原因不可能是( A ) A.組成肽鍵的化學元素不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 D.組成蛋白質(zhì)氨基酸的排列順序不同 [解析] 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同與氨基酸的種類、數(shù)量、排序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)相關(guān),故B、C、D正確。組成肽鍵的化學元素相同,都是C、H、O、N,故A錯。 8.現(xiàn)有氨基酸800個,其中氨基總數(shù)為810個,羧基總數(shù)為808個,則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為( B ) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 [解析] 連接在同一個碳原子上的氨基和羧基參與肽鏈的形成。共有氨基和羧基800個,說明另外的10個氨基和8個羧基位于R基上。每條肽鏈只有兩端各暴露出一個氨基和一個羧基,故該蛋白質(zhì)分子中共有12個氨基和10個羧基。蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目等于氨基酸的數(shù)目減去肽鏈的條數(shù),即800-2=798個。 9.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,下列對圖示分析正確的是( C ) A.甲中肯定含有S元素 B.多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目 C.①過程都是經(jīng)過脫水縮合完成的 D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性只是由于氨基酸種類多造成的 [解析] 根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次可知,甲表示構(gòu)成氨基酸的元素,有C、H、O、N等,可能含有S,但是不一定有S。乙表示氨基酸,丙表示氨基酸分子脫水縮合形成的肽鍵,對于環(huán)狀肽而言,乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目,而對于鏈狀肽,乙的數(shù)目-肽鏈數(shù)目=丙的數(shù)目。①表示氨基酸分子脫水縮合形成多肽的過程。生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種,但由于氨基酸的數(shù)目成百上千,排列順序千變?nèi)f化,多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,導致蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多種多樣。 10.二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈的一種化學鍵。圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖,下列相關(guān)敘述正確的是( A ) A.該蛋白質(zhì)至少有2個羧基 B.該蛋白質(zhì)完全水解需要277個水分子 C.該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定 D.該蛋白質(zhì)至少含有280個氨基 [解析] 分析題圖可知,該蛋白質(zhì)由2條鏈狀多肽和1個環(huán)狀多肽構(gòu)成,因此該蛋白質(zhì)至少含有2個氨基和2個羧基,完全水解需要278個水分子;蛋白質(zhì)的功能是由蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定的,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)由氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)決定。 11.(xx河南鄭州高三質(zhì)量檢測)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是( D ) A.酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的 B.某甜味肽的分子式為C13H16N2O5,則該甜味肽是一種二肽 C.某二肽的化學式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(R基為—CH3)和另一種氨基酸X,則X的化學式應該是C5H9NO4 D.2個氨基酸共有m(m>n)個氨基,則由這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基的數(shù)目為m-n [解析] n個氨基酸含有m個氨基(m>n),說明n個氨基酸的所有R基中共有(m-n)個氨基,又因每條肽鏈中至少含有1個氨基(位于肽鏈一端),故該多肽中氨基的數(shù)目為(m-n+1),但若形成的是環(huán)狀多肽,則多肽中氨基的數(shù)目為(m-n),D項錯誤。 12.(xx山東濰坊高一期末)鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化,據(jù)此判斷,下列有關(guān)敘述正確的是( C ) A.沸水浴加熱后,構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂 B.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性 C.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生反應呈紫色 D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后,其特定功能并未發(fā)生改變 [解析] 蛋白質(zhì)加熱變性后,肽鏈充分伸展,肽鍵并未斷裂,但會失去生物活性,特定功能喪失。由于肽鍵未斷裂,所有變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑發(fā)生反應呈紫色。食鹽的作用只是析出蛋白質(zhì),并沒使其變性。 二、非選擇題 13.(xx山東煙臺高三質(zhì)量檢測)我國科學家合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物—腦啡肽,下圖是其結(jié)構(gòu)簡式。請據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析并回答問題。 (1)該化合物有個__1__氨基和__1__個羧基。 (2)該化合物是由__5__個氨基酸失去__4__分子水而形成的,這樣的反應叫__脫水縮合__,該化合物叫__五__肽。在形成時,相對分子質(zhì)量減少了__72__。 (3)腦啡肽水解后可產(chǎn)生__4__種氨基酸,造成氨基酸種類不同的原因是__R基不同__。 (4)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液,雞蛋,人的口腔唾液(酶),質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液,水,小燒杯,玻璃棒,試管,滴管和滴瓶等。請設計一個實驗證明“腦啡肽是多肽”。 ①實驗原理:在堿性溶液中,多肽與CuSO4反應能產(chǎn)生紫色物質(zhì),即雙縮脲反應。 ②方法步驟: 取2支試管分別編號A、B,在A中加入2mL腦啡肽溶液,在B中加入2mL清水;在2支試管中各加入1mL質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液,振蕩;在2支試管中各加入4滴質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液,振蕩 。 ③預期結(jié)果:__A試管中出現(xiàn)紫色,B試管中不出現(xiàn)紫色__。 ④實驗結(jié)論:__腦啡肽是一種多肽__。 [解析] 該多肽中含有4個肽鍵,是由5個氨基酸縮合而成的,在形成該多肽時,共脫去4個水分子,相對分子質(zhì)量減少了418=72。該多肽中有一個氨基和一個羧基;從結(jié)構(gòu)上可看出,從左側(cè)數(shù)第二個氨基酸R基和第三個氨基酸R基相同,應為同一種氨基酸,因此腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽,在堿性溶液中,多肽與CuSO4反應能產(chǎn)生紫色物質(zhì),即雙縮脲反應。在設計實驗的過程中注意設置對照組。 14.根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答: (1)該化合物中,①表示__氨基__,⑦表示__羧基__。 (2)該化合物由__四__個氨基酸失去__三__個水分子而形成,這種反應叫做__脫水縮合__。 (3)該化合物中的氨基酸種類不同,是由__R基團__決定的,其編號是__②④⑧⑨__。 (4)該化合物稱為__四肽__,含__三__個肽鍵,編號是__③⑤⑥__。 [解析] 本題為識圖作答題,主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基礎知識。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸分子互相連接而成的,每種氨基酸至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH),并連接在同一個碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種,不同的氨基酸分子,具有不同的R基團。一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連,脫去一分子的水,通過肽鍵(—NH—CO—)而縮合成的化合物,叫做二肽。本題所示的是由四個氨基酸分子,脫去三個分子水而形成的化合物就叫四肽。 15.完善以下實驗環(huán)節(jié): (1)蛋白質(zhì)與__雙縮脲__試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應,原理是在堿性條件下,蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu2+發(fā)生反應形成特定的顏色。 (2)同學想探究高溫加熱是否破壞了肽鍵,用蛋清稀釋液做材料設計了如下實驗。 所需儀器:試管、試管夾、燒杯、量筒、__酒精燈__等。 所需試劑:0.1 g/ml NaOH溶液,0.01 g/ml CuSO4溶液。 (3)方法步驟: ①取兩支潔凈的試管,編號為1和2,向兩試管中各加入2ml蛋清稀釋液。 ②將試管2__置于沸水浴中加熱5分鐘__,試管1不作處理。 ③冷卻后,分別向兩試管中先加入1ml__雙縮脲試劑A液__,搖勻,再加入3~4滴雙縮脲試劑B液,搖勻。 ④觀察兩試管中出現(xiàn)的顏色變化。 (4)結(jié)果預測:如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應,說明__高溫加熱沒有破壞肽鍵__。 [解析] (1)蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定。 (2)探究高溫加熱是否破壞了肽鍵,應用酒精燈對蛋白質(zhì)溶液進行加熱。 (3)實驗分為兩組,實驗組置于沸水浴中加熱5分鐘,對照組不作處理。蛋白質(zhì)鑒定時,現(xiàn)加1ml雙縮脲試劑A液,再加雙縮脲試劑B液4滴。 (4)如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應,說明高溫加熱沒有破壞肽鍵。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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