2019-2020年高中生物選修1胡蘿卜素的提取 學(xué)案.doc

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2019-2020年高中生物選修1胡蘿卜素的提取 學(xué)案 【導(dǎo)學(xué)誘思】 1. 胡蘿卜素是 ，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。 是其中最主要的組成成分。與β-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料。 工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步 。 2.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有 、 、 、 、 、 。 思考： 影響萃取的因素有哪些？ 【疑難點(diǎn)撥】 1、萃取劑的選擇 根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。 有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。最佳萃取劑為石油醚。 思考：乙醇和四氯化碳能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？ 2、紙層析的操作 層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5㎝），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 【典例解析】 例1對(duì)胡蘿卜素的提取通常選用 A.水 B.無機(jī)鹽 C.有機(jī)溶劑 D.無機(jī)溶劑 解析:由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機(jī)溶劑,而不能選用水、無機(jī)鹽及其他無機(jī)溶劑,故選C 例2、根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法,請(qǐng)你設(shè)計(jì)葉綠素的提取? 解析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們?cè)谟袡C(jī)溶劑中的溶解特性,可用丙酮將它們從葉片中提取出來,并可根據(jù)它們?cè)诓煌袡C(jī)溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同,將它們彼此分離開,即紙層析法.