2019-2020年高中生物《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教案12 新人教版必修1.doc

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2019-2020年高中生物《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教案12 新人教版必修1 一、教學(xué)目標(biāo) 1.知識與技能 （1）概述糖類的種類和作用。 （2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。 （3）說明生物大分子以碳鏈為骨架。 2.過程與方法 （1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 （2）運(yùn)用生物學(xué)知識解決社會生活中一些實(shí)際問題。 （3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 3.情感態(tài)度與價值觀 （1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。 （2）認(rèn)識生物科學(xué)的價值。 （3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 二、教學(xué)重、難點(diǎn)：糖類的種類和作用、生物大分子以碳鏈為骨架為本課的重點(diǎn)；而多糖的種類及其結(jié)構(gòu)、理解生物大分子以碳鏈為骨架是本課的難點(diǎn)。 三、教學(xué)策略： 1.情境創(chuàng)設(shè) 本節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密切，教學(xué)中要善用這些有利因素，積極地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。教學(xué)中可以按照教材中的問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片，從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C(jī)物，通過學(xué)生對糖類和脂質(zhì)認(rèn)識的基礎(chǔ)做切入點(diǎn)，將學(xué)生引入新課。當(dāng)然教學(xué)方法是多樣的，教師可以根據(jù)自己熟悉的方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的實(shí)際，采用不同的素材創(chuàng)設(shè)問題情境。比如也可以問問學(xué)生，為什么低血糖的病人需要及時補(bǔ)充糖類，否則會發(fā)生暈眩？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系？用這些問題引發(fā)學(xué)生思考，作為情境引入，也能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)新課的積極性?？傊畬W(xué)生進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)如同將要參加一個既定的活動，這個活動是否能有效地展開和持續(xù)地進(jìn)行下去，教師的點(diǎn)撥和引導(dǎo)十分必要。 2.教學(xué)過程 在糖類和脂質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容中，課程標(biāo)準(zhǔn)對知識目標(biāo)的要求是：學(xué)生要理解細(xì)胞中糖類的種類和作用；了解脂質(zhì)的種類和作用。因此課堂教學(xué)的重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習(xí)上，然后通過列舉生活中的實(shí)例來豐富學(xué)生的感性認(rèn)識。學(xué)習(xí)脂質(zhì)的內(nèi)容時也應(yīng)多聯(lián)系生活實(shí)際。 學(xué)生早已熟悉碳水化合物的概念，但又很難確切地將其與糖類劃等號?？梢院唵蔚叵?qū)W生介紹碳水化合物的含義，然后說明碳水化合物僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。根據(jù)糖類的化學(xué)元素組成介紹糖類的分類，調(diào)動學(xué)生已有的知識庫存，啟發(fā)學(xué)生思考他們所熟悉的糖類都包括哪些種類，哪些糖類和生命活動休戚相關(guān)，人獲得糖類的最快途徑是什么等問題，讓學(xué)生感受糖類對于生命的重要，同時認(rèn)識到那些分子很小的、不能水解的糖類才可以進(jìn)入細(xì)胞，其他形式的糖類都需經(jīng)過分解才能進(jìn)入細(xì)胞，以此來學(xué)習(xí)和理解糖類的種類。有條件的學(xué)校，如果學(xué)生學(xué)有余力，教師還可以通過幾種糖類分子結(jié)構(gòu)式的介紹讓學(xué)生體會糖類分子結(jié)構(gòu)中的碳鏈骨架，幫助學(xué)生建立碳是生物體的基本元素的概念。 在認(rèn)識糖類的化學(xué)元素組成和糖類的種類后，可以通過糖類在生物體和細(xì)胞中的含量和人類對糖類食物的需求來認(rèn)識糖類的功能。這里僅是讓學(xué)生知道一個事實(shí)，即糖類是細(xì)胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。糖類是如何為生命活動提供能量的問題需要在細(xì)胞呼吸一節(jié)介紹。 學(xué)習(xí)有關(guān)脂質(zhì)的內(nèi)容同樣應(yīng)根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗展開。教師要讓學(xué)生了解脂質(zhì)對于生物體和細(xì)胞的重要作用，尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性，盡量聯(lián)系學(xué)生自身的身體健康，如可以根據(jù)圍繞在臟器周圍的脂肪對人體的利弊來討論，讓學(xué)生認(rèn)識脂肪對于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害。 3.難點(diǎn)處理 多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，因為從基本單位組成上看，多糖都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但是為什么會有那么大的不同之處呢？比如同屬于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纖維素和殼多糖又分別是植物細(xì)胞壁和昆蟲外骨骼的主要成分?？梢宰寣W(xué)生聯(lián)想淀粉、纖維素、昆蟲外骨骼和肌肉中的糖原，從中感受到它們從形態(tài)到功能上的巨大差別。讓學(xué)生想一想雖然這些多糖的基本單位都是葡萄糖，但如此不同，為什么？幫助學(xué)生理解這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同造成的。這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同而造成的，道理相似。用教材上比較形象的插圖來幫助學(xué)生理解三種多糖的不同。 四、教學(xué)用具：PPT幻燈片 五、教學(xué)過程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 （一）引入 提出問題，激發(fā)學(xué)生興趣：1.作為早餐，你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水？2. 很多人對脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？ 思考問題，展開討論并自由發(fā)言回答問題。 （二）細(xì)胞中的糖類 通過解答上面的問題，指出糖類是主要的能源物質(zhì)。 糖類的概念：關(guān)于碳水化合物名稱的起源，可以舉出一些例子。哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 糖類的分類。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動物淀粉分布在什么地方）、纖維。 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。 （三）細(xì)胞中的脂質(zhì) 從動物脂肪和植物脂肪引入。脂質(zhì)的一般特性：分布、組成元素、溶解性、種類。 脂肪：完成討論題，1，脂肪主要分布在動物的皮下組織、內(nèi)臟周圍。2，例如花生等。3，略。總結(jié)脂肪的作用：儲存能量（為什么）；保溫；保護(hù) 磷脂：作用——組成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器的重要成分。分布 固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。 根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗對脂肪相關(guān)問題進(jìn)行討論。 （四）理解生物大分子以碳鏈為骨架 以問題作為引導(dǎo)：1，三種有機(jī)物共有那些特點(diǎn)？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2，這些小單位以什么相連？ 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成，回答老師的問題。 （五）本節(jié)小結(jié)