2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取創(chuàng)新演練大沖關(guān)課堂強(qiáng)化 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取創(chuàng)新演練大沖關(guān)課堂強(qiáng)化 新人教版選修1 1．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據(jù)是(　　) A．層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置 B．根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位 C．根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D．根據(jù)分解后產(chǎn)生的維素A的分子數(shù) 解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含多個(gè)碳碳雙鍵(如β-胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵)，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人的關(guān)系最為密切。 答案：C 2．胡蘿卜素在下列哪種溶劑中溶解度最小(　　) A．乙醇　　　　　　　　 B．水 C．石油醚 D．四氯化碳 解析：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。[ 答案：B 3．根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮的提取方法是(　　) A．水蒸氣蒸餾 B．壓榨 C．萃取 D．水中蒸餾 解析：根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮的提取方法是萃取。胡蘿卜素不是揮發(fā)性物質(zhì)，不適于用水蒸氣蒸餾。 答案：C 4．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，首先要將原料干燥、粉碎，其目的主要是(　　) A．胡蘿卜太大，不能放入燒杯中 B．整個(gè)胡蘿卜不能溶于有機(jī)溶劑 C．脫水，使原料充分與有機(jī)溶劑接觸，增大溶解度 D．減少萃取的時(shí)間，從而提高效率 解析：新鮮的胡蘿卜素含有大量的水分，需要干燥脫水；粉碎是為了使原料可以充分與有機(jī)溶劑接觸，增大溶解度。 答案：C 5．色素能夠在濾紙上彼此分離開的原因是(　　) A．色素提取液中的不同色素已經(jīng)分層 B．陽(yáng)光的照射使各種色素能彼此分開 C．濾紙對(duì)各種色素的吸附能力不同 D．層析液使色素溶解并彼此分離的擴(kuò)散速度不同 解析：紙層析法對(duì)色素分離的原理是色素在層析液中的溶解度不同，因此隨著層析液在濾紙上擴(kuò)散時(shí)的速度不同，因而在濾紙上分開。 答案：D 6．天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)推崇的防癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。 請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問題： (1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行________，但要注意控制________和時(shí)間，這是因?yàn)開_____________________________。 (2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開______________________________ ________________________________________________________________________。 (3)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素。其中A過程叫________________，B過程叫________________。 (4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如右圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤： ①_______________________________________________________； ②_______________________________________________________； ③_______________________________________________________。解析：(1) 新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行干燥，但干燥時(shí)間不要太長(zhǎng)，溫度不要太高，以避免胡蘿卜素被分解。 (2)胡蘿卜素可以被氧化為維生素A，易溶于油而易被人體吸收，在醫(yī)學(xué)上用于醫(yī)治維生素A缺乏癥。 (3)提取胡蘿卜素利用萃取法，然后利用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮。 (4)紙層析鑒定胡蘿卜素時(shí)，為防止石油醚揮發(fā)，裝置要加蓋密封，且層析液不能沒及過基線，濾紙的兩邊不能接觸，以免溶劑沿濾紙邊沿?cái)U(kuò)散過快，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 答案： (1)干燥　溫度　溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 (2)胡蘿卜素可以被氧化為維生素A (3)萃取　濃縮 (4)①玻璃瓶未加蓋密封　②層析液過多，沒過了基線　③濾紙兩邊接觸