2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)（含解析）新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)（含解析）新人教版選修1 一、單項選擇 1. 下列對提取胡蘿卜素的相關敘述，錯誤的是( 　) A．胡蘿卜素是脂類物質，所以提取時所用的試劑是親脂性有機溶劑 B．提取胡蘿卜素可用紙層析法進行鑒定，鑒定時需要與標準樣品進行對照 C．一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比 D．提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因為溫度過高會導致胡蘿卜素分解 2. 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（ ） A．能充分溶解色素 B．與水混溶 C．對人無毒 D．易與產品分離 3. 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（ ） A. 能充分溶解色素 B. 能與水混溶 C. 對人無毒 D. 易與產品分離 4. 下列有關胡蘿卜素提取的敘述正確的有（ ） A.萃取劑可以選用石油醚 B.萃取過程用酒精等直接加熱 C.裝置與玫瑰油提取裝置不同 D.最后得到的胡蘿卜素不純 5. 對于胡蘿卜素提取及其鑒定過程的相關敘述錯誤的是（ ） A. 石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取 B.用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素分開 C. 胡蘿卜素主要吸收藍紫光，其提取液在反射光下呈橙黃色 D. 萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止萃取劑的揮發(fā) 6. 對提取出的胡蘿卜素進行紙層析法鑒定，不正確的是（ ） A．點樣要快速細致，每次點樣后，為保持濾紙干燥，可用吹風機將溶劑吹干 B．層析液只能用石油醚 C．層析液對各種色素的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴散速度不同 D．標準樣品中位于展開劑前沿會出現(xiàn)胡蘿卜素層析帶，若萃取樣品也出現(xiàn)了對應的色素帶，則說明萃取樣品中有胡蘿卜素 7. 在萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是（ ） A．水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結構 B．是為了保持100℃的恒溫 C．防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D．有機溶劑遇明火易爆炸 8. 胡蘿卜素鑒定說法正確的有（ ） A.濾紙要干燥 B.點樣要快速細致，不要吹干 C.只點一個樣點即可 D.層析時需要加蓋 9. 對胡蘿卜素提取和鑒定實驗的敘述，不正確的是（ ） A．萃取過程中應該避免明火加熱，采用水浴加熱 B．蒸餾濃縮前需要過濾，因為萃取液中含有不溶物 C．層析鑒定時，各樣品在濾紙上應點樣形成大小相同的圓點 D．紙層析時，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液 10. 胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關說法正確的是(　　) →→→→→→ A．圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取 B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點 C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物 D．只能從植物中提取天然β-胡蘿卜素 二、非選擇題 11. 某校生物興趣小組設計了有關胡蘿卜的一系列實驗，大致流程如下： 請回答： (1)配制①過程的培養(yǎng)基分裝后要進行 。其中生長素用量與細胞分裂素用量比值應 ，以促進愈傷組織的生長。 (2)接種前，要對胡蘿卜切塊進行 。若在培養(yǎng)幾天后，發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基上長出有光澤的黏液狀菌落，這屬于 污染。 (3)圖1為從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的裝置，常用的方法是 法，其效率主要取決于 。 (4)裝置③的作用是 。胡蘿卜在加入裝置④前，一般要進行粉碎、處理。處理時應注意 ，否則會導致胡蘿卜素分解：一般情況下，提取效率與顆粒含水量成 比。 (5)采用裝置⑤的目的是 。 (6)圖2為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，圖中B胡蘿卜素是 。就實驗目的而言，該紙層析鑒定法與“葉綠體中色素的提取和分離”實驗中的層析法不同點是 。 12. 胡蘿卜素不僅可以用來治療缺乏VA的疾病，還可以廣泛用作食品、飲料等的添加劑，近年發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素具有使癌變細胞恢復成正常細胞的功能，所以市場需求量大，經濟效益高。某工廠利用細胞培養(yǎng)來提取胡蘿卜素，過程如下圖所示。據(jù)此回答下列問題： （1）胡蘿卜韌皮部細胞培養(yǎng)后能產生胡蘿卜素的原因是它具有 ，誘導形成愈傷組織的過程叫 ，該過程需添加的激素有 。 （2）培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基感染雜菌，原因可能是 ，雜菌和培養(yǎng)細胞之間的關系是 。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用的萃取劑是 ，加熱提取過程中，應嚴格控制 ，原因是 。 （4）提取的胡蘿卜素可通過 法進行鑒定，在鑒定過程中需用 對照 。 參考答案 一、單項選擇 1.【答案】D 【解析】胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機溶劑，通常用紙層析法，要與標準櫚進行對照，提取胡蘿卜顆粒加熱過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內，原因是溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解，D選項錯誤。 2.【答案】B 【解析】 3.【答案】B 【解析】 4.【答案】ACD 【解析】胡蘿卜素提取時，萃取過程用酒精隔水加熱，防酒精揮發(fā)遇明火燃燒。 5.【答案】A 【解析】 6.【答案】B 【解析】 7.【答案】D 【解析】 8.【答案】AD 【解析】點四個樣點，點樣要快速細致，便于分離后分離帶整齊；濾紙要干燥、要吹干再點，以增加色素含量。 9.【答案】D 【解析】由于各種色素在層析液中的溶解度不同,濾紙對各種色素的吸附力也不同,色素才得以分離，點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點 10.【答案】C 【解析】新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時應干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取劑應具有較高的沸點，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產上，β-胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產。 二、非選擇題 11.【答案】（1）滅菌 適中 （2）消毒 細菌 （3）萃取 萃取劑的性質和使用量 （4）降溫，防止加熱時有機溶劑揮發(fā) 干燥 將溫度和干燥時間控制在一定范圍內 反比 （5）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （6）⑥ 前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素 【解析】（1）過程圖中的①②為植物組織培養(yǎng)，需要在無菌條件下進行，所以培養(yǎng)基要滅菌。培養(yǎng)基中生長素用量與細胞分裂素用量比值應適中，以促進愈傷組織的生長。 （2）接種前，要對胡蘿卜切塊進行消毒以除去表面的雜菌。若在培養(yǎng)幾天后，少數(shù)培養(yǎng)基上長出有光澤的黏液狀菌落，這屬于細菌的菌落。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，常用萃取方法，其效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。 （4）裝置③是冷凝管，其作用是降溫，防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。裝置④是燒瓶，胡蘿卜在加前，一般要進行粉碎、干燥處理。處理時應注意將溫度和干燥時間控制在一定范圍內，否則會導致胡蘿卜素分解。一般情況下，提取效率與顆粒含水量成反比。 （5）裝置⑤是水浴鍋，使用目的是避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸。 （6）紙層析結果示意圖，圖中B胡蘿卜素是⑥；與“葉綠體中色素的提取和分離”實驗中的層析法不同點是前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素。 12.【答案】（1）產生胡蘿卜素的基因（或全能性） 脫分化（或去分化） 細胞分裂素和生長素 （2）滅菌不徹底或未嚴格進行無菌操作 競爭 （3）石油醚 溫度和時間 溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解 （4）紙層析 標準樣品（或標樣） 【解析】 試題分析： （1）胡蘿卜韌皮部細胞含有該生物一整套的遺傳物質，包括產生胡蘿卜素的有關基因，因此利用韌皮部細胞培養(yǎng)后得到的細胞團能產生胡蘿卜素；植物組織培養(yǎng)時，脫分化形成愈傷組織，需要添加的植物激素有細胞分裂素和生長素。 （2）如果培養(yǎng)基感染雜菌說明培養(yǎng)基滅菌不徹底或培養(yǎng)時沒有嚴格進行無菌操作；雜菌能利用營養(yǎng)物質在培養(yǎng)基上大量繁殖，與培養(yǎng)細胞之間的關系是競爭。 （3）胡蘿卜素易溶于石油醚中，并且石油醚不溶于水，因此可以使用石油醚萃取胡蘿卜素；加熱提取過程中，要嚴格控制溫度和時間，當溫度過高或時間過長時會引起胡蘿卜素分解。 （4）提取的胡蘿卜素可以采用紙層析法進行鑒定，通過與標準樣品的分離結果進行比較可以得出結論。