2019-2020年九年級化學下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學設(shè)計 新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學設(shè)計 新人教版 【教學目標】 1、知識與技能 （1）列舉出對生命活動具有重要意義的有機物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說出它們在人體中的重要作用。 （2）通過對營養(yǎng)元素的學習，說出營養(yǎng)元素對人體健康的重要作用。 （3）結(jié)合生物知識簡述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。 （4）簡述糖類和油脂對人體的重要作用。 （5）列舉食物霉變后的有害影響，正確說出維生素與人體營養(yǎng)關(guān)系。 2、過程和方法 在學習過程中，初步學會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享成果。 3、情感態(tài)度與價值觀 （1）通過對營養(yǎng)保健知識的學習，初步認識到化學科學的發(fā)展對營養(yǎng)保健的重大貢獻。 （2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學科交、學科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步養(yǎng)成用聯(lián)系的觀點看問題。 （3）進一步認識化學與生活的密切關(guān)系，增強學好化學的興趣。 【教學重點】 （1）通過討論學習了解食物中的營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)。 （2）通過師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關(guān)系，認識一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”屬于生活誤區(qū)。 （3）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。 【教學難點】 （1）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。 （2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學科交叉、學科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點看問題。 【教學過程】 教學流程 教師活動 學生活動 設(shè)計意圖 情境導入 營養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系 激發(fā)強烈的求知欲和學習興趣 討論、交流 小結(jié)營養(yǎng)素包括的六類物質(zhì) 思考、交流 知識遷移，讓學科知識化、系統(tǒng)化 自學、討論、交流 1. (1)為什么醫(yī)生會建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、魚湯？ (2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何進行代謝的呢？ (3)吸煙為什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？ 2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？ 3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學嗎？為什么？ 4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習慣，這樣子好嗎？ 閱讀、討論、交流 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的初步知識； 提高學生自主、合作學習的能力； 培養(yǎng)正確的生活方式。 鞏固練習 精練習題，補充缺漏知識點（習題見PPT） 思考和練習 鞏固當堂知識，提高解決實際問題的能力； 總結(jié) 以思維導圖的形式總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容 六、板書設(shè)計： 12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、糖類 二、認識四種營養(yǎng)素： 1、蛋白質(zhì) （1）作用： （2）在人體中的轉(zhuǎn)化： （3）血紅蛋白： （4）蛋白質(zhì)的變性： 2、糖類 （1）組成： （2）種類： （3）作用： 3、油脂 （1）種類： （2）作用 4、維生素 （1）作用： （2）缺乏癥： 缺維A—夜盲癥； 缺維C—壞血??； 缺維B1—腳氣病