2019-2020年九年級化學《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教案.doc

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2019-2020年九年級化學《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教案 教學目的 1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì),糖類,油脂, 維生素,無機鹽和水等六種物質(zhì); 2.了解蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素與人體的健康的關系; 3.了解上述營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性 4.通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力。 重點和難點 重點：蛋白質(zhì)的生理功能。 難點：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 課時安排 1課時 教學設計 情景導入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？ 小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。 小結：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。 一．蛋白質(zhì) 閱讀課文了解： 1.蛋白質(zhì)對人體的作用? (什么是蛋白質(zhì)) 2.蛋白質(zhì)有什么特點? 3.蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么? 4.蛋白質(zhì)在人體中有什么變化? 5.酶有什么特點?你知道有那些酶嗎? 6.蛋白質(zhì)從那些食物中來? 討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ b.為什么吸煙有害健康？ 二.糖類: 閱讀課文了解： 1.生活中有那些常見的糖類物質(zhì)? 2.糖類物質(zhì)一般存在在那里? 3.糖類物質(zhì)的轉化. 三．油脂 了解油和脂的區(qū)別 四．維生素 思考： 1.為什么患夜盲癥的人應該多吃一些動物肝臟？ 2. “腳氣”與腳氣病是什么原因引起的？ 3.吃白面好，還是吃粗糧好？ 課后練習 1、食品衛(wèi)生與身體健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的（ ） A、為使魚干的顏色更白，用過氧化氫來浸泡處理 B、為降低生產(chǎn)成本，減少嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量 C、為預防甲狀腺腫大，在食鹽中添加適量的碘元素 D、為保持肉制品味道鮮美，在香腸中加入過量的亞硝酸鈉 2、下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)素的是 （ ） A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、水 D、氧氣 3、現(xiàn)有①白菜；②大米；③雞蛋；④花生油；⑤食鹽五種食物，其中 主要為人體提供能量的是 ， 提供維生素的是 ， 提供脂肪的是 （填序號）。 4、食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類。 某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等。請你寫出： （1）該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有 （填編號，下同）。 （2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 ，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中 物質(zhì)可以補充鐵元素。 （3）蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a、大米；b、花生油；c、魚；d、大豆；e、蘿卜 能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有